Wuppertal

* Im und rund um das Wuppertaler Luisenviertel gibt es inzwischen 30 bis 40:

> Restaurants > Bistros > Cafes > Lounges > Kneipen > Eiscafes > Pizzerien > Weinbars > Systemgastronomie und alle möglichen gastronomischen Betriebe. Eben eine Gastronomie die von Sushi bis Essen aus Hawaii, Italien, Spanien, Mexiko, Öko -und Veganes Food alles mögliche anbietet. Ein Mix für alle unterschiedliche Ansprüche, für kleine und große Geldbeutel. Vom Imbiss auf der Hand, Snack, bis zum 7 Gang Degustation Menü. Nur auf ein Bier, auf ein Weinchen oder 2,5 Stunden ausgiebig dinieren.

* Unser Favorit ist Cafe & Bar Luise, umgangssprachlich einfach nur LUISE genannt. Etwas Kneipe, etwas Cafe, etwas Weinbar, etwas zum chillen, abhängen, Freunde treffen oder neue Freunde kennenlernen Oder ganz einfach nach einem guten Abendessen, noch ein, zwei oder 3 Absacker trinken. Gibt es auch etwas zu essen ? Ja, dazu später etwas mehr.

* Wir hatten mal wieder 3 Straßen weiter gut italienisch gegessen. Aber am Samstag Abend um 22:00 Uhr schon heimwärts tingeln ? Never ! Besser noch das ein oder andere Bierchen oder Weinchen trinken. Wir landeten mal wieder in der Luise.

* Die Tische sind roh, voll ist es Fr.+ Sa. immer. Viel mehr als 25 Gäste passen nicht in den Innenbereich. Allerdings gibt es im Hinterhof noch eine Außengastronomie. Diese zu beschreiben ist nahezu nicht möglich. Ein Mix aus Bier-und Steingarten. Marke Eigenbau, made by Luise. Ungewöhnlich ! Bilder dazu auf der Homepage www.luise-wuppertal.de

* Die Getränke: Kein Fabrikbier a la Bitburger & Co. Vielmehr vom Fass das ausgesuchte Mühlenkölsch aus Kölle und Pinkus Pils aus Münster. Aus der Flasche das Helle vom Tegernsee und das Tannenzäpfle aus Freiburg. Dazu rund 20 bis 25 offene Weine, alle von Weingütern aus Deutschland. Auf Wunsch auch mit einer Weinberatung durch den Chef. Diesen findet man selten hinter der Theke, sondern eher mitten im Publikum sitzend. Er kann wunderbare Geschichten erzählen und ist immer gut informiert was sich in der Szene alles so tut. Man erkennt in schnell. Häufig trägt er ein Piratenkopftuch. Ansprechbar ist  Frank Hölschen immer. 

* Nun noch ein Wort zum Essen. Nein das Luise ist kein Restaurant und eigentlich auch kein Cafe, auch wenn am Nachmittag ein oder zwei Kuchensorten angeboten werden. Zunächst liegt der Schwerpunkt auf den Weinen. Dazu köchelt ganztägig auf dem Herd eine Suppe ! Welche Suppe erfährt man auf Nachfrage. Dazu offeriert die Karte Butterbrote. Wahlweise mit Gouda, Aioli und sogar noch eine Snackplatte. Das wars es dann aber auch, neben der Currywurst. Mit anderen Worten handfeste Grundlagen zum großen Weinsortiment oder zu dem Bier aus Kölle und/oder Münster.

* Und das Publikum ? Alles zwischen 18 und 68. Studenten, Akademiker, Arzthelferinnen, lokale Promis und welche die es gerne wären. Dazu Künstler und auch mal Pina Bausch Tänzer*innen. Alle nett, alle kontaktfreudig, alle immer gut drauf.

* Gewarnt sei der Weg von und zur Toilette. Zumindest dann, wenn der Alkoholwert im Blut sich in Richtung 1,5 Promille bewegt. Gefühlt geht der Weg zur sanitären Einrichtung über die steilste Toilettentreppe nördlich der Alpen. Hat man dann als Mann die Herrentoilette mühsam erreicht, sollte man nicht mehr als 100 Kilo auf die Waage bringen, sonst ist die Räumlichkeit der Herrentoilette überfüllt.

Das alles stört hier niemanden. Hier existiert wohlfühlen pur. Hasimausi findet hier immer einen Wein der ihrem Geschmack entspricht, oder lässt sich einfach einen Rebensaft empfehlen. Meine bekannte Bescheidenheit reduziert sich auf das Mühlenkölsch aus der Kölner Malzmühle. Gerne noch zu später Stunde unterstützt mit einem Butterbrot mit Gouda.


Fast unmöglich ist die Zuordnung von Sternen. Hier gibt es Gäste, die bestimmt 5 Sterne vergeben. Andere sehen das u.U. völlig anders. Wie immer eine Sache der Ansprüche. Gerne geben wir 4 Sterne für den Gesamteindruck. Gleiches für den flotten und liebenswerten Service und das Ambiente. Beim Essen bleiben wir bei realistischen 3 Sternen und das PLV ist ebenso völlig okay. 

* Och mir fällt gerade auf, dass ich hier über 3 Monate keine Bewertung mehr geschrieben habe. War es Faulheit, Unlust oder Zeitmangel ? Nee ! Die Gründe sind eher simpel. Mehrheitlich sind wir in Restaurants aufgeschlagen, die wir seit Jahren kennen. Dort wo es bei der Qualität des Essens und den Serviceleistungen keine spürbaren Schwankungen gibt. Warum sollte ich also solche Restaurants mehrfach beschreiben ? - Dazu kam noch der Sommerurlaub, den man nach der Verabreichung von 2 Portionen BioNTech Dank Ugur Sahin, wieder relativ entspannt genießen konnte. Hoffen wir das bleibt so. Vermutlich gibt es ja bald noch einen dritten BioNTech Nachschuss.

* Wir schreiben Dienstag, den 24.08.2021. Ja mitten in der Woche gehen wir aus Zeitmangel eher selten Essen. Freitage + Samstage sind eigentlich unsere Favoriten. Da wir aber Freunde aus dem Ausland zu Gast hatten, war es eben mal mitten in der Woche. Ruck zuck hatte Hasimausi das Auto 200 Meter vom Primavera a Merano (Übersetzt: "Frühling in Meran") geparkt. Zu Fuß ging es am frühen Abend die restlichen Meter vorbei am wunderschönen Laurentiusplatz, dort wo sich die päpstliche St. Laurentius Basilica befindet. In Zeiten des Wahlkampf vor der Bundestagwahl, treten hier auf dem Platz regelmäßig die Partei-Politiker aus der 2. 3. und 4. Ebene auf, um sich feiern zu lassen. An diesem Abend sah ich nur ein Häuflein von 15, maximal 20 Grünen Plakaträgern auf dem Platz. Und welcher Politiker*in so fragten wir uns, war von den Grünen der heutige Gast ? Etwa Annalenchen Baerbock oder das Top-Frisur Modell der Grünen, Dr. Anton Hofreiter ? Weder noch. Es war die Fraktionsvorsitzende der Grünen im Bundestag, Katrin Göring-Eckhardt. Irgendwie tat sie mir leid. Kommt in eine Stadt mit 355.000 Einwohnern und ganze 15 bis 20 grüne Claqueure sind anwesend. Das muss Frust erzeugen. Frust den man aber nicht zeigen darf, denn hinter dem nächsten Baum hockt und lauert schon ein Journalist mit Micro und Kamera, mit dem Ziel den Politiker in die Pfanne zu hauen. Aber gut, so hat jeder seine Bürde zu tragen. Obwohl ich nicht grün wähle, hatte ich schon etwas Mitleid mit Frau Göring-Eckhardt. Mir viel dazu nur eine Wahlveranstaltung ein, die ich vor rund 40 Jahre besucht habe. Dazu später noch zwei oder drei Sätze.

* Ab ging es nun in das vis a vis liegende Restaurant Primavera a Merano. Im unteren Teil befindet sich u.a. eine schöne Sommer-Sonnen-Terrasse, die sich in kälteren Jahreszeit zum vollverglasten Wintergarten wandelt, inklusive freier Sicht auf das draußen vorbei flanierende Publikum. Obwohl es dort im Sommer angenehm ist, gefällt uns die relativ enge Bestuhlung dort nicht besonders. Gerade bei einem Geschäftsessen bekommen die Nachbartische vieles live mitgeteilt. Ergo zieht es uns meistens in die 1. Etage. Es sei denn die Terrasse ist nur gering belegt, was aber am Wochenende kaum vorkommt.

* Der Tisch war für 4 Personen reserviert. Wie immer perfekt gedeckt. Angenehmes Wohlfühl-Ambiente. Dazu eine herzliche Begrüßung. Wie immer von Herren im Alter zwischen 25 und 40 Jahren vollzogen, die den Begriff Service tatsächlich noch aktiv leben und umsetzen. Die studentische Service-Aushilfe (z.B. Sozialwissenschaften) wird hier wohl keinen Job finden.

* Die Karten wurden gereicht. Dazu die Frage nach den Getränken. Schnell bestand Einigkeit nach 4 x Gosset, obwohl wir uns seit Jahren wünschen, dass auch Alternative dazu auf der Karte stehen würden. Wobei wir allerdings deswegen dem Restaurant nicht untreu werden. Wir kommen in erster Linie immer wieder hier her, weil der Gastronom Wolfgang Schmitz es versteht, hier eine Küche aus Italien/Südtirol mit deutschen Akzenten zu kombinieren. Dazu oftmals noch neue tagesfrische kreative Ergänzungen, selbst Mittags zum Business-Lunch.

* Die Küche grüßte mit frischem hellen und dunklem Nussbrot, Oliven (für Hasimausi) und zwei Kräuter Dips. Wir trafen unsere Wahl. 

Die Vorspeisen:

> Für meine Dame den Meeresfrüchte Salat (13,50 Euro)
> Für mich Scampis und Jakobsmuscheln (16,50 Euro)

Bei den Getränken findet der Weinliebhaber hier ganz sicher etwas. Locker 10 bis 15 offene Weine werden angeboten und über 100 Flaschenweine. Schließlich gehört zum Primavera noch eine Vinothek. Die Karte endet oben bei einem 2008 er Opus One - Mondavi & Phillipine de Rothschild für 290, - Euro, was mir als bekennender Bierkonsument  nicht viel sagt. Allerdings erstarre ich längst nicht mehr bei Gewächsen von de Rothschild vor Ehrfurcht, die ja inzwischen auch in den Regalen von Lidl und Kaufland stehen. Hoffe nur, dass mich alle mitlesenden Weinkenner jetzt hier nicht ideologisch abschlachten. Mea maximal culpa.

Für Hasimausi einen offenen Grau-Burgunder, für mich mangels Kölsch, ein Pils.

Als Hauptgerichte:

> Für Hasimausi das irische Lammkarre (26,50 Euro)
> Für mich ein Limousin Rinderfilet (25,50) 

* Der sehr kühl temperierte Gosset Brut wurde schnell serviert, die Gläser war sehr großzügig eingeschenkt. Ähnlich auch der dann für meine liebe Dame servierte Grau-Burgunder. 

* Der Service schaut kurz vorbei, ob z.B. ob noch Brot gewünscht wurde etc. und servierte relativ flott die Vorspeisen. Bereits die Optik auf dem Teller meiner Vorspeise überzeugte. Die Scampis waren top zubereitet, die Jakobsmuscheln schmeckten leicht nussig, exakt so wie sich das meine Geschmacksnerven so wünschen. Dazu Blattspinat. Gott sei Dank wurden die Früchte des Meeres nicht mit dem Hummersößchen überschüttet und ertränkt. Vielmehr war der Hummer-Saucenspiegel neben den Meerestierchen verteilt. Damit bestimmt der Gast wie viel oder wie wenig er von diesem Sößchen konsumiert und nicht der Koch in der Küche. -  Und Hasimausi ? Sie drückte ihre volle Zufriedenheit über die Calamaris, Scampis, Crevetten, Pulpo und Muscheln aus, die dieser Meeresfrüchte-Salat wunderbar kredenzte.  -  Auch unsere Freunde waren mit dem Rindercarpaccio und der servierte Antipasti mehr als zufrieden.

* Schnell, flott und gekonnt wurde abserviert. Aufmerksam geschaut ob noch Wein, Wasser oder Bier fehlte. Unsere Freunde aus Brasilien schmeckte der Wein aus der Mitte Europas erkennbar gut. Der Service füllte nach und hatte auch immer sofort erkennt, dass sich in meinem Pils-Glas zunehmend Luft befand. Nur Hasimausi übte sich als verantwortliche und qualifizierte PKW-Fahrerin unterhalb der 0,5 Promille Grenze ! NOCH ! 

* Während wir auf die Hauptgerichte warteten und über alles möglich plauderten, fiel mir ein das ich doch noch ganz kurz über eine Wahlkampfveranstaltung berichten wollte, die über 40 Jahre zurück liegt. Damals war ich noch ein junger Hüpfer. Angekündigt war seinerzeit eine Wahlkampfveranstaltung im ehrwürdigen Wuppertaler Stadion am Zoo. Der Redner: FRANZ JOSEF STRAUSS. Polarisierender mehrfacher Bundesminister mit diversen Skandalen, CSU Chef und bayrischer Ministerpräsident. Eine höchst schillernde und auch umstrittene politisch Persönlichkeit, einmalig in der Deutschen Nachkriegszeit. An dem Abend war das Wetter kalt und nass. Strauß traf erheblich verspätet ein. Er wurde gefeiert wie ein Star. Wie viele Besucher kämen wohl heute, wenn hier in NRW König Markus (Söder) von Bayern öffentlich sprechen würde ? Vielleicht 500 oder 1.000 Anhänger ? Damals bei FRANZ JOSEF STRAUSS waren es im Stadion am Zoo ganze 26.000 begeisterte Besucher. Heute unvorstellbar.

* Nun gut, ich wechselte das Thema um nicht in die Verlegenheit zu kommen, mit unseren sehr sympathischen Freunden aus Brasilien über die brasilianische Politik von Bolsonaro diskutieren zu müssen. 

* Voila, zwei der stets präsenten Kellner servierten zeitgleich die vier Hauptgerichte, jeweils mit Ansage. Perfetto der Service und ebenso perfetto was dort auf den Tellern erkennbar war. Perfetto ging es auch weiter. Der erste Anschnitt des Rinderfilet erfüllte exakt meine Wünsche. So wie bestellt - MEDUIM WELL - war das exzellente Fleisch vom Rind aus dem Land von Macron auch gegart. Genau auf den Punkt. Dazu Böhnchen und gebackene Kartoffeln. Nicht ganz so überzeugend die Barolo Sauce. Wobei ich trotzdem damit zufrieden war, denn mein Favorit ist mehrheitlich das pure Fleischaroma und der pure Fleischgeschmack, den manchmal die ein oder andere Sauce zerstört. - Fazit. Sehr zufrieden. Ein Blick in Richtung Hasimausi auf ihr irisches Lammkarree. Große Zufriedenheit. Wobei auf ihrem Teller das gleiche Sößchen wie auf meinem Filet serviert wurde. Mein Dame lobte allerdings ausdrücklich die Sauce - war ja klar ! Unsere Freunde wollten ausdrücklich ein einheimisches Gericht verzehren. Mutig hatte ich Wiener Kalbschnitzel empfohlen. Mit etwas Sorge schaute ich zu, wie das panierte Stück Fleisch Made in Austria verzehrt wurde. Ich erntete viel Lob. Ob es wirklich Begeisterung im Gaumen ausgelöst hat oder ob es einfach nur Höflichkeit Made in Brasil war, ich weiß es nicht.

* Egal wie, die Stimmung war gut. Der Padrone schaute kurz am Tisch vorbei. Wir bestellten noch die hier wunderbare Rohmilch-Käseauswahl mit Trauben und Feigensenf. Ebenso Zwetschgen in Marsalla. Als dann noch sehr reizvoll die Morand Obstbrände, respektive der Grappa il Merlot offeriert wurde, entschieden wir dass die Heimfahrt mit dem Taxi vollzogen werden musste. Aber nicht direkt nach verlassen des Primavera a Merano. Es gibt nämlich noch einen Grund, warum wir immer wieder gerne hier tafeln. Direkt im Umkreis von wenigen 100 Metern befinden sich noch diverse zahlreiche Kneipen, Cafes, die ein oder andere Lounge, Bistros, Weinbar und weitere Restaurants. Alles von rustikal bis gediegen, von robust bis Fine Dining. Wobei man dieses Umfeld am besten Freitags und Samstags genießen sollte. Darüber demnächst hier etwas mehr, am Beispiel des Luise Bar & Cafe.

So wurde mal wieder aus einem Sommerabend in Wuppertal, ein Frühling in Meran. Und das immer wieder gerne.

Zu den Sternen. Für das Essen ohne wenn und aber 4,5 Sterne. Service und Sauberkeit verdienen 5 Sterne. Das Ambiente würde eigentlich auch 4 Sterne verdienen, wenn da nicht die etwas beengte Terrasse wäre. Unstrittig mit 4,5 Sternen das PLV. 

Was uns emotional besonders gefällt ist die Tatsache, das hier nicht völlig überzogen kulinarische Versprechungen gemacht werden, wie es leider inzwischen immer häufiger vorkommt. Da wird dann eine hochtrabende Kulinarik versprochen, aber anschließend in der Küche Convenience Food erhitzt. Genau das ist hier anders. Hier wird noch spürbar frisch und handwerklich sorgsam gekocht.

* Freitag, der 30.10.2020. Noch 3 Tage bis zum Corona Light Lockdown. Noch 3 Tage die Chance einen gastronomischen Betrieb aufzusuchen, dann ist erst mal für rund 4 Wochen Schluss. Vier Wochen, in denen in Deutschland die Gastronomie komplett geschlossen bleibt.

* Hasimausi machte an dem besagten Freitag den Vorschlag, am Abend noch einen kleinen letzten Kneipenbummel zu absolvieren. Ich fand die Idee hervorragend. Weniger allerdings ihren Vorschlag, vor dem Bummel im neuen Bistro-Restaurant "Goldalm" zu essen. Die "Goldalm" hatte gerade erst vor 10 Tagen auf der Wuppertaler Gastromeile (Herzogstraße) eröffnet. Ich ahnte Böses. Bei Alpen-Gastronomie fällt mir ein: Hüttengaudi, Dirndl-Trachten-Lederhosen-Service, Bier aus Literkrügen (0,5 ltr. sind Damen Krügerl) und aus den Lautsprechern trällern irgendwelche Spatzen aus Kastelruth, Super Ski Blondie Hansi Hinterseer oder Florian Silberfischer. Nein Danke, nicht meine Welt. Meine Dame machte mir klar, dass die "Goldalm" wohl so nicht ausgerichtet ist. Verspricht die Werbung doch: 

"Eine junge und lebhafte Gastronomie, welche die Alpenklassiker neu in Szene setzt." 

Nun denn, was Hasimausi sich in den Kopf gesetzt hatte, war wie fast schon immer entschieden. Ein Widerstand von meiner Seite wäre zwecklos gewesen. Es steht zwar in der Bibel "das Weib sei dem Manne untertan", ich erlebe es vielfach umgekehrt.

* Wir hatten reserviert. Wir traten ein und wurden sehr freundlich begrüßt. Erste positive Überraschung, nichts von Hüttengaudi Ambiente und keine störende alpenländische Volksmusik. Vielmehr ein modernes, stylisches Innendesign. Ein sympathischer junger Mann führte uns zu unserm Tisch. Ich fühlte mich bereits wohl. Wir schauten uns die Karte an. Etwa 10 Biersorten vom Fass erzeugten meine Aufmerksamkeit, dazu noch mal so viele aus der Flasche. Am Tisch erschien ein gut gelaunter Kellner und fragte nach unseren Getränkewünschen. Hasimausi sprach die Bitte aus, noch einige Minuten zu warten, "da mein Mann bei dem umfangreichen Bierangebot noch ein paar Minuten benötigt". Jeder normale DDK (Deutscher-Durchschnitts-Kellner) hätte das akzeptiert. Nicht so der erfrischend junge Mann von der "Goldalm". Seine Antwort: "Probieren doch mal unser Bier-Probierset. Wir servieren Dir 5 verschiedene frisch gezapfte Biersorten, jeweils in 0,1 ltr. Gläschen". Prima - ich fand die Idee gut, also bitte her mit dem Probierset. Hasimausi entschied sich für ein dunkles Paulaner, naturtrüb im 0,5 ltr. Damen Krügerl. 

* Der Blick in die Karte. Hier gibt es den Weidmannsheil-Burger mit Leberkas, die Brotzeit Seppl, Bergwiesen Salat, Käsespatzen, genau so wie die Rostbratwürste aus der Heimatstadt des zukünftigen Bundeskanzlers Markus Söder, oder Sissis Kaiserschmarren. Allerdings auch stinknormale Rindersteaks, abseits der bajuwarischen Küche. Die Küche versprach "das man den Alpen Klassikern hier ein neues Gesicht verpasst". Weiter hieß es, "das traditionelle Küche nicht mit einer verstaubten Atmosphäre in Verbindung gebracht werden muss."

* Nun denn, die Getränke wurden serviert. Vor mir stand ein etwa 60/70cm langes Brett. Darauf fünf 0,1 ltr. Mini-Bierchen, wie versprochen. Ich probierte zunächst eine dunkle Version. Schon war der emsige, freundliche Almgold-Kellner wieder bei mir, ausgestattet mit der Frage, ob das so okay wäre. Ich bestätige es, bemerkte aber das ich ja nicht sehen könnte, welches Bier ich da gerade trinke, denn die Gläser waren nicht beschriftet. Er klärte mich auf. Hat man das Glas ausgetrunken, erblickt man dann unten durch das leere Glas im Glasboden, das Logo der Biermarke/Sorte, die man getrunken hat. Wichtig ? Nee, aber ein netter Gag. 

* Wir bestellten unser Essen:

> Als Vorspeise die Seppl Platte für uns beide.
> Als Hauptgerichte für meine Dame die Haxenpfanne, für mich Zwiebelrostbraten aus Bavaria.

* Ich hatte die 5 Biersorten inzwischen final probiert und geleert und mich dann für ein Bayreuther Hell entschieden, was mir bei der Bierprobe angenehm aufgefallen war. Während wir auf unser Essen warteten, der übliche und leicht kritische Rundumblick. Nein es gab nichts zu meckern. Erfrischend das moderne, stylische Ambiente, jenseits jeder klassischen Bavaria-Austria Ausstrahlung. Einzige ganz kleine kritische Anmerkung, es war ein wenig zu dunkel. Ansonsten hätte man draußen die Goldalm Außenwerbung auch austauschen können, z.B. mit dem Schriftzug BISTRO 4.0. Das einzige was in diesem Gastro-Betrieb an die Alpen erinnert, ist das Essen und sind die Getränke. Was ich allerdings ausdrücklich als sehr angenehm erlebt habe. Und das Publikum ? Ganz weit weg, von 1 ltr. Maß trinkenden Mächtigkeitstrinkern, sondern alles quer von alt bis jung, angenehme Gastrobesucher.

* Serviert wurde die Vorspeise. Frisches Brot, Schinken vom alpennahen Schwarzwald (warum keiner aus Tirol ?), Wurstsalat, kalter Schweinsbraten, Käse aus dem Emmental, Obatzda und Allgäuer Limburger und dazu ganz viel "jute Butter". Das Brot war wirklich frisch, ganz frisch, der Schinken wunderbar, Käse etc. Klasse. Eine sehr rustikale Vorspeise. Wir waren damit beide hoch zufrieden. Eine wunderbare Grundlage für das Bayreuther Hell. Selbst Hasimausi orderte das nächste Damenkrügerl.

* Die Pause bis zu den Hauptgerichten war großzügig. Der aufmerksame Service hatte extra gefragt, wann denn die Hauptgerichte serviert werden sollten. Dabei fiel uns immer wieder auf, wie charmant und erfrischend diese jugendliche Service Truppe agierte. Eine Beziehung zum Gast wurde schnell aufgebaut. Immer der aufmerksame Blick für leere Gläser und Teller, fast immer einen flotten Spruch auf den Lippen. Der Gast wird geduzt, was für uns völlig okay ist. Klasse Team, scheint gut motiviert zu sein und das 10 Tage nach der Eröffnung und 2 Tage vor der 4-wöchigen Corona Schließung.

* So einmal den Zwiebelrostbraten, einmal die Haxenpfanne. Meine gebratenen Roastbeef-Scheiben machten einen guten Eindruck, rosa auf den Punkt gebraten. Für mich mit zu vielen Zwiebeln belegt, aber die muss man ja nicht zwingend verzehren. Die Bratkartoffeln knusprig und frisch. Selbstgemacht ? Kann sein, jedenfalls waren sie oberhalb von okay. Das die über das Fleisch vergossene Sauce eine Malzbiersauce war, schmeckte ich nicht. Wobei Malzbier zu meinen persönlichen Geschmacksfeinden gehört. Fazit. Gut, Schulnote 2. Meine Zufriedenheit teilte mein Dame mit mir. Ihre Haxenpfanne bestand nicht aus eine dieser tischfüllenden Haxen. Vielmehr was das Haxenfleisch bereits ausgelöst und wurde in einem Pfännchen serviert. Dazu Sauerkraut und Bratkartoffel. Hasimausi lobte alles, sogar die Malzbiersauce, die man auch über ihr Fleisch vergossen hatte. Ehrlich gesagt, so robust-rustikal waren wir lange nicht essen. Und wenn ich ganz ehrlich bin, im Ranking von "GUT und * SEHR GUT, belegte die Vorspeise (Seppl Platte) die Position Nr. 1. 

* Der Service - alle Maidl und Buben waren in langen schwarzen Schürzen gewandet, aber nicht im Pseudo-Alm-Öhi Trachtengewand - fragte nach einem Dessert. Wie bekannt reizt mich Süßes eher selten. Was mich allerdings auf der Karte reizte, war Sissis Schmankerl, der Kaiserschmarrn. Hasimausi zog Hüttli vor, so wurde hier der Apfelstrudel mit Vanilleeis benannt. Wir orderten beides. In den Kaiserschmarrn hätte ich mich hineinsetzen können. Lag vielleicht auch daran, dass ich dieses Dessert letztmalig vor Jahrzehnten gegessen habe. Das dazu servierte Birne Helene Eis stand in keinem kausalen Zusammenhang zu Helene Fischer, dem Herrgott sei gedankt. Mit anderen Worten ein Treffer. Nicht ganz so bei Hasimausi. Bei einem Apfelstrudel aus der alpinen Küche erwartet man im Regelfall einen warmen Strudel, was bei diesem Strudel nicht der Fall war. Seltsam wo doch hier das Schokoladenküchlein laut Karte warm serviert wird. 

* Abschluss: Ein ordentlicher Obstgeist von der Waldhimbeere und für Hasimausi einen milden Brand von der Goldaprikose.

Fazit:

Eine Gastronomie die anders ist als die vorhanden Gastronomie. In Wuppertal schließen immer häufiger Traditions-Gastro-Betriebe, aber es eröffnen immer häufiger neue junge und kreative Gastronomen, mit neuen Ideen und Konzepten. Hier in der "Goldalm" hat man in der Küche nichts neues erfunden, man verpackt nur das Traditionsessen neu. Die Gastro-Expansion im Tal an der Wupper wird weitergehen. Die nächsten Neueröffnungen stehen an, z.B. mit einem Restaurant das die Küche aus Hawaii anbieten wird. Ebenso hat gerade ein ehemaliger Mitarbeiter von Sternekoch Sascha Stemberg sein Restaurant (Jan-Ufaktur) einen Tag vor dem Lockdown eröffnet. Es bewegt sich also was. Unser Fazit für die "Goldalm": Überzeugte 4 Sterne für das Essen. Das gleiche für das Ambiente, auch 4 Sterne. Gerne und überzeugt volle 5 Sterne für den Service. Das PLV überzeugte mit 4 Sternen. Unser Gesamteindruck, 4,5 Sterne. Und wie man sanitäre Anlagen heute gestaltet, dazu muss man nicht zwingend ein neues 5 Sterne Hotel a la Hilton oder Radisson besuchen. Da kann die "Goldalm" gut mithalten. 

Dem Team wünschen wir einen guten zweiten Neustart, nach dem November Lockdown. 

* Ja liebe Leser*innen, ich gestehe es zu, der Titel oben ist ziemlich flach und einfallslos. Zudem nimmt er fast schon das Ergebnis der Bewertung nahezu vorweg. Aber leider ist mir/uns nach dem Besuch des Restaurants nicht mehr viel eingefallen. Aber der Reihe nach.

* Etwas abseits der Wuppertaler City befindet sich diese nicht gerade attraktive Immobilie. Über Jahre/Jahrzehnte residiert hier ein Restaurant mit griechischer Küche (siehe dazu hier mein Bewertung "Akropolis" vom 05.03.2015), das allerdings vor wenigen Jahren den Standort wechselte. Damals nach unserem einzigen Besuch dort, bestand unsere Bewertung aus ganz mageren 2,5 Sternen. Es folgte zunächst ein Leerstand und dann im Frühjahr 2019 die Eröffnung des Castello mit spanisch-portugiesischer Küche. Erst jetzt - 1,5 Jahre nach der Eröffnung - kamen wir auf die Idee dort zu Essen. Aufgefallen war uns die häufige, digitale Video Großbild-Werbung.

* Wir hatten reserviert, ein männlicher Servicemitarbeiter hat uns die Auswahl von 2 Tischen angeboten. Bei unserem Besuch war das Restaurant (2 Etagen) im unteren Bereich mäßig besucht. Die Frequenz in der oberen Etage blieb uns verborgen. Da aber einer der beiden Kellner eher selten in die 1. Etage hinauf stieg, dürften dort wohl nur ein, maximal zwei Tische belegt gewesen sein.

* Schnell erhielten wir die folierten Karten, die mit ihren Torero und Gitarren Bildchen, etwas an ein spanisches Kinder-Comic-Bilderbuch erinnerten. Hasimausi hatte sich bereits vorab zu Hause die Karte (ohne Comic-Bildchen) im Internet angesehen. Ihr viel auf, dass auf der Karte hier im Restaurant, das ein oder andere fehlte. So z.B. die gemischte Tapas Platte und sogar die Filetsteaks. -  Unsere Getränkewünsche wurden erfragt. Für mich ein 0,3 ltr. San Miguel für sportliche 3,80 vom Fass. Für Hasimausi ein offener Rioja, für 8,50 Euro. Bei der Karte war augenfällig, dass an verschiedenen Stellen mehrfach immer wieder auf das selbst gebackene, hausgemachte und geröstete Brot hingewiesen wurde. Offensichtlich wollte man damit ein Alleinstellungsmerkmal des Hauses deutlich herausstellen. Wogegen natürlich nichts spricht.

* Unsere Wahl:

> Vorspeisen: Serrano Schinken für mich, Garnelen in Knoblauchöl für mein Dame.
> Hauptgerichte: Riesengarnelen für mich, Lammrücken für meine liebe Dame. 

Der wortkarge junge Herr vom Service nahm die Bestellung auf. Wir wollten uns noch etwas umschauen, aber schon wurden die Vorspeisen serviert. Vorab grüßte uns die Küche mit NICHTS. Der Herr vom Service stellt vor mir einen kleinen Teller ab (Typ Kuchenteller). Auf diesem Tellerchen hatte die Küche erkennbar ohne jede Mühe etwa 5 Scheibchen Serrano Schinken für 7,50 Euro abgelegt. Dazu keinerlei aufhübschende Deko, wie z.B. etwas Rucola, Balsamico, frischer Parmesan - nichts davon. Einfach 5 Scheibchen Serrano, völlig nackt auf dem Teller. -  Serrano Schinken ist bekanntlich ein milder Schinken, mit einem eher milden Aroma. Aber dieser Schinken verfügte über keinerlei Aroma. Die Bezeichnung "Neutralität im Geschmack" wäre noch ein hohes Lob gewesen. Auf den Punkt gebracht, der Schinken schmeckte nach nichts ! Und das selbst gebackene Brot, hausgemacht und geröstet ? Sagen wir es mal so. Geröstet war an dem Brot nichts. Ob nun haus-und selbstgemacht, kann ich nicht beurteilen. Es war ein mitteldunkles Brot, ohne jede geschmackliche Besonderheit. Der in Wuppertal wohnende Bergisch-Rheinische Restaurant-Gast bezeichnet so etwas als simples Graubrot. Mit anderen Worten, meine Vorspeise war ein Flop. -  Hasimausi traf es etwas besser. Die von ihr gewählte Vorspeise Riesengarnelen (10,50 Euro) hatten zwar viel zu viel Knoblauchöl abbekommen, waren aber ansonsten soweit okay. Hasimausi kritisierte zwar nichts, aber eine Begeisterung sieht anders aus.

* Während wir auf die Hauptgerichte warteten, nutzen wir die Gelegenheit uns etwa umzuschauen. Das Haus war geschätzt schon vor dem 2. Weltkrieg erbaut. Entsprechend habe solche Häuser sehr hohe Decken, so wie dieses Haus auch. Man hatte innen fast alles pur weiß gestrichen. Da und dort mal ein Trägerbalken in Braun-Orange, ansonsten weiß, weiß, weiß. Nicht ansatzweise gab es irgendwelche Hinweise auf Spanien oder Portugal. Nichts gab einen Hinweis auf die iberische Halbinsel. Keine Accessoires, nichts für Auge, alles sehr weit weg von einer gastronomischen Wohlfühlatmosphäre. Hätten an den Tischen in Holzoptik und nicht vollständig entfernten "Kränzen" nicht die grauen Kunstleder-Hochlehner gestanden, hätte man fast schon von einem Kantinen-Ambiente sprechen können. Einzige Ausnahme, der Gummibaum an der Treppe. Mediterranes Flair mit einem Gummibaum zu erzeugen, ist nicht einfach.

* Die Hauptgerichte: Hasimausi erhielt einen Teller, oval, mittlere Größe. Darauf 300 Gramm Fleisch vom Lammrücken. Etwas Salat und (natürlich) das selbst gebackenes Brot, alles für 25,90 Euro. Die beiden Dips (Tomate und Aioli) waren ganz sicher nicht selbst gemacht, eher aus dem großen Gastroeimer des Gastro-Grossisten. Wobei das rosa gebratene Lamm nach Aussage von Hasimausi in Ordnung war. Ganz anders dagegen meine Black Tiger Gambas für moderate 18,50 Euro. Diese wurden in einem (mittig) tiefen Teller serviert. Teller die man gerne auch für Pastagerichte verwendet. Dort lagen mittig 6 Garnelen. Nein sie lagen dort eigentlich nicht, vielmehr schwammen/badeten sie in flüssiger Butter, die in diesem tiefen Teller gut 3 cm bis 4 cm hoch stand. Nur die oberste Garnele hatte nicht das fragwürdige Vergnügen in flüssiger Butter zu ersaufen. Liebes Castello, ich bin kein Experte in der Küche, vielmehr genau das Gegenteil. Kochen kann ich heißes Wasser. Dazu noch Tee und Kaffee, wobei das eine Maschine übernimmt. Ja zwei Spiegeleier würde ich mir auch noch zutrauen, sogar beidseitig gebraten. Aber das war es schon mit meiner Qualifikation als "Kochkünstler". Wobei ich als essender Gastrobesucher nicht ganz unerfahren bin. Bisher hatte ich angenommen, dass man Garnelen kurz in der Pfanne anbrät und das mit Olivenöl. Hasimausi bestätigte das. Das man dazu auch Butter nehmen kann wäre zwar nicht die Regel - so Hasimausi - aber durchaus möglich. Unmöglich dagegen die Gambas/Garnelen anschließend in einem tiefen Teller "haushoch" baden zu lassen und das in heißer flüssiger Butter. Wobei ich zugestehen muss, dass diese Art der Zubereitung auf der Karte nicht verschwiegen wurde. War doch dort zu lesen: "Riesengarnelen in heißer Knoblauchbutter".  -   Ich habe die eher kleinen Riesengarnelen zwar verzehrt. Aber auf anraten von Hasimausi diese vor dem Verzehr auf den Tellerrand abgelegt, und dann mittels Druck auf die Gabel, vom durchtränkten Knoblauchöl etwas entfernt. Eigentlich hätte ich sie auch zurückgeben können. Aber vielleicht lag ich auch völlig falsch, vielleicht handelt es sich u.U. unter einer spezieller Zubereitungs-Variante der Iberer, die hier sogar einigen Usern bekannt ist. Meldet Euch wenn ich falsch liege.

* Ich jedenfalls fühlte mich nachdem Verzehr der wenig attraktiven Vorspeise und der kleinen und in Butter badenden Gambas unwohl. So unwohl, dass ich auf ein Dessert verzichtet, obwohl die Käseplatte in der Karte mich schon angelächelt hatte. Auch auf den beim Spanier üblichen Carlos No1  Brandy-Digestif verzichteten wir beide. Wir wollten nur noch diesen sehr speziellen Ort der iberischen Küche verlassen.

Fazit: Für das Essen meiner Dame 3 Sterne, für mein Essen 1.Stern, macht in Summe 2 Sterne für das Essen. Tja der Service ? Um es mal im Duktus eines Zeugnisses auszudrücken: "Der Service erfüllte die übertragenen Aufgaben". Oder etwas differenzierter, für einen der beiden Herren 3 Sterne, für den anderen 1. Stern. Macht in Summe auch nur 2 Sterne. Und das Ambiente ? Mit ganz viel Wohlwollen höchstens 2 Sterne. Einzige Ausnahme, schick und attraktiv die sanitären Anlagen. Dort hatte man wohl deutlich mehr investiert, als in die Räume des Restaurant. Das PLV verdient auch kaum mehr als 2 Sterne. Bleibt leider nur ein Gesamteindruck von nur 2 Sternen.

Liebes Team vom Castello. Leider müsst auch ihr jetzt - ausgelöst durch Corona - wieder mindestens 4 Wochen schließen. Ein herber Schlag für die gesamte Gastronomie, jetzt der nun zweite Lockdown. Nutzt die 4 Wochen doch um euer Konzept mal selbstkritisch zu überdenken. Prüft mal kritisch eure Küchenleistung und stellt euch die Frage, warum auf der Wuppertaler-Gastromeile in der City (Herzogstraße) ständig und laufend neue Restaurants eröffnen und eröffnet haben. Sehr viele davon arbeiten erfolgreich und verfügen auch vielfach über erfrischendes Personal.

Te deseo exito