Sachsen

Vom meteorologischen Herbstanfang ist noch nicht viel zu spüren. Sogar im September machen es sich einige noch im Biergarten gemütlich. In der Neustädter Kultkneipe Oosteinde geht das nun nicht mehr. Seit Kurzem hat die Gaststätte im Stadtteilhaus geschlossen. Grund sind Bauarbeiten. 
Die Stadt Dresden, welche Eigentümer des Stadtteilhauses ist, lässt die Bagger anrollen.Die Hochwasserschäden im hinteren Teil des Grundstücks werden beseitigt. Bei der Flut 2013 war die Prießnitz über die Ufer getreten, die Stützmauer am Fluss sowie die Rückseite der Gaststätte wurden dabei beschädigt.
Zur Beseitigung der Hochwasserschäden muss die bestehende Stützmauer abgebrochen und wieder aufgebaut werden. Danach werden die Bauleute auch im Biergarten der Kneipe aktiv, erneuern diesen. Außerdem wird das Gebäude im hinteren Bereich neu verputzt. Um die Baumaßnahme durchzuführen zu können, muss die Treppe, welche in den Hof führt, umgebaut werden. Bis November dieses Jahres sollen die Hauptarbeiten beendet sein, der Rest wird 2017 erledigt.
Eine Schließung der Kneipe wäre laut Stesad aber nicht notwendig. „Auch wenn es tagsüber Einschränkungen durch Baulärm, Transportaktivitäten und zeitweise Staub gibt, könnte die Kneipe im Inneren des Gebäudes durchaus konfliktfrei weiterbetrieben werden“, so die Stadt Dresden. Der Kneipier habe selber entschieden, das Oosteinde zu schließen. Das sieht Schröter anders.
Der Gastrobetrieb wäre durch den Umbau nicht mehr gewährleistet, meint der Kneiper. Mehr möchte er zu der Schließung nicht kundtun. Nach Zeitungsinformationen soll der Gastwirt aber seinen Mitarbeitern gekündigt haben. Auf der Internetseite der Kneipe kündigt der Betreiber an, das Oosteinde erst im kommenden Frühjahr wieder zu öffnen. Im sozialen Netz will er auch über den Fortschritt der Arbeiten auf dem Laufenden halten.

Dresden Tag 5 Abend
 
Nach kulinarisch starkem Beginn und anschließendem Dümpeln in wechselwarmem Wasser sollte es doch noch mal nett werden zum letzten Abend hier in der schönen Peripherie von Dresden.
Es gab nicht viele Bewertungen, wenn man sich im Netz unschaute, und was es gab war meist so aussagekräftig wie ein verläpperter Schluck Wasser.
Es blieb mal wieder an uns auf unser Bauchgefühl zu achten.
 
Und genau dieses Bauchgefühl brachte uns nach ausführlicher Recherche und intensiver Taxierung des Gelesenen nach Prohlis bei Dresden in das Il Girasole.
Es war nur eine viertel Stunde Fahrt dorthin und HansHans Tomtom meinte vor einem Haus in warmen Farben: „Sie haben Ihr Ziel erreicht“.
Wir fanden uns im gefühlten urbanen Outback von Dresden wider.
Ein kurzer visueller Lagecheck ergab, daß sich eine Durchfahrt mit Parkplätzen hinter dem Haus anbot.
Es gab durchaus ausreichend Parkplätze dort. Ok, ein richtig voller Parkplatz macht mehr Eindruck aber wir waren da und begannen den Abend und auch nach vorne zu gehen.
Vorne um die Ecke: Gleich jede Menge freier Plätze auf der Terrasse an der eher weniger befahrenen Straße. „Gleich hinhocken will!“
Aber meine liebe Frau war schon den entscheidenden Schritt weiter und lotste mich um die nächste Ecke.
„Jepp! Hier war es doch noch deutlich gemütlicher!“
 
Der Jäger in mir ging dann schnell nach drinnen um einen Platz für GöGa und mich zu erlegen.
Wir wurden von einem distinguiert gekleideten aber sehr umgänglichen und netten Herrn den ich angetroffen hatte an einen Vierertisch bugsiert, der leider aufgrund von Unebenheiten (Stuhl) von uns als etwas suboptimal empfunden wurde.
Nach einer „Sitzprobe verabschiedeten wir uns umgehend an einen Tisch eher am Terrassenende welcher deutlich wackelfreier zu „besitzen“ war.
Ich habe lange über die Formulierung sinniert und hoffe nun eine solche in unverfänglicher Art gefunden zu haben ;-)
 
Der Kellner wurde kurz angetriggert und hatte Verständnis. Es gab zwar schon eine größere Gesellschaft und zwei drei weitere Parteien auf der Terrasse aber noch war nicht alles belegt oder reserviert. Später sahen wir noch eine weitere Partei welche diesen ersten uns angebotenen Tisch alsbald wieder verließ.
 
Alsbald kamen die Karten und uns wurde Zeit gelassen darin zu schmökern. Ja, schmökern. Skizziert doch die Betreiberfamilie Gagliardi darin z.B. ihren Werdegang und die Philosophie ihrer Trattoria-Pizzeria (welche wohl schon zwei weitere Ableger hat). Mitsamt einer recht umfangreichen Weinkarte mit offenen und auch Flaschenweinen aus „bella Italia“ zu recht entspannten Preisen. Auch hier wird darauf abgehoben, daß man eher Klassiker von „liebevoll ausgesuchten“ Weinen aus Italy anbietet.
Mir ist jetzt leider nicht mehr gewahr inwieweit es auch Fleischgerichte auf der Karte gab. Fischgerichte wurden (und werden wohl) tagesaktuell auf Schiefertafeln anonciert.
 
Nun denn, beim nächsten Erscheinen des Kellners bestellte ich mir einen liebevoll ausgesuchten Klassiker deutscher Braukunst in der 500ccm-Klasse. Ein Franziskaner sollte es sein (3,70). Meiner lieben Frau gelüstete es nach einem dunklen Klassiker aus Amerika, gestreckt mit der Brause einer Zitrusfrucht (Spezi, 0,4l zu 3,50).
 
Die Getränke erreichten uns gut gekühlt und wir hatten uns auch schon fast entschieden was wir essen wollten. Kurze Zeit später war der Kellner dann wieder vor Ort und wir platzierten unsere weiteren Wünsche.
 
Insalata Nizzarda (9,50) mit gemischtem Salat, Ei, Schinken, Thunfisch und Schafskäse. Den wir explizit als gemeinsame Vorspeise erwähnten.
 
Pizza Antunno (7,40) mit Schinken und Pilzen zzgl. Zwiebeln (1,20).
 
Pizza Lucifero (7,60) mit Kapern, Oliven, Sardellen und scharfer Salami zzgl. Extra Käse/Mozzarella (1,20)
 
Jeweils zu den Pizzen georderter Knoblauch wurde nicht berechnet.
 
Zum Salat kamen automatisch zwei Extrateller, eine Menagerie mit Balsamicoessig, Olivenöl, Salz und Pfefferstreuer und eine große Pfeffermühle mit an den Tisch. Sehr schön. Was mir aber am Besten gefiel war der mit Alufolie abgedeckte Essig. Nicht, daß es besonders hübsch ausgesehen hätte aber um diese Jahreszeit bleibt ein offenes Essigbehältnis selten alleine. Angenehm pragmatisch.
Auch ein selbst gebackenes Brot erreichte uns mit dem Salat.selbst gebackenes Brot zum Salat Dieses war schon recht nett und gut.
 
Der Salat aber war richtig klasse.Insalata Nizzarda
Die Salate sehr abwechselungsreich und mit einer guten Vinaigrette mal wieder durchgehend und ausreichend angemacht. Alles daran war von guter Qualität (so weit ich das beurteilen konnte) und frisch. Ok, Thunfisch ist ja jetzt nicht so der ganz frischeste, wenn er hierzulande im Salat landet und auch die Milch für den Schafskäse wurde für gewöhnlich nicht gestern gemolken wenn man ihn zu Gesicht bekommt. Ich hoffe dennoch damit deutlich gemacht zu haben, was ich meine;-)
Quantitativ war er uns fast schon zu viel. Das soll aber keine Kritik sein. So rum ist es mir deutlich lieber als andersrum.
Der Salat war jedenfalls ein sehr guter Auftakt.
 
Ich behielt etwas Salat auf meinem Extrateller zurück um es mit der Pizza zu verspeisen was den Kellner dann beim Abräumen des Salattellers dazu veranlasste zu fragen wann es weiter gehen dürfe. Ich erwähnte mein Anliegen und die Pizzen wurden eingeschossen.
 
Was uns dann nach entsprechender Zeit erreichte war persönliche Referenzklasse.
Die Pizzen waren zwar groß aber noch einigermaßen im Rahmen.Pizza Antunno zzgl. ZwiebelnPizza Luzifero
Der Teig war eine Wucht. Fest aber nicht hart bis zur Mitte. Der Rand locker luftig aufgegangen mit leicht knuspriger Hülle. Und der Geschmack des Teiges in dieser Würze noch nicht erlebt bzw. er-gessen. Der Belag sehr reichhaltig und reichlich. Der georderte Knoblauch fast nicht zu übersehen. Das Sugo derweilen extrem aromatisch und gar mit Tomatenstückchen ließ mich fast niederknien.
Der Rest des Belages gehörte weitestgehend, und so optisch und geschmacklich zu eruieren, in dieselbe Liga.
 
Nach dem Erlebten mag ich fast behaupten, daß, wenn wir hier zu Beginn schon aufgeschlagen wären, ich während der Tage hier womöglich kein anderes Restaurant in Dresden von innen gesehen hätte.
 
Von innen gesehen hatte ich auch die Innenräume und den Sanitärbereich. Die Innenräume waren ebenfalls punktuell mit Gästen besetzt und strahlten eine warme Atmosphäre aus. Hätte mir auch gefallen. Der Sanitärbereich eine Treppe runter im UG war augenscheinlich recht neu und aufwendig renoviert. Sauber war er und alles hier, da gab es nichts zu beanstanden.
 
Wenn ich etwas zu beanstanden hätte, dann vielleicht Kellner Nr. 2. Dieser war ein wenig vergesslich. Erst fand ein Wasser nicht an unseren Tisch und später ein Extraglas. Erst nach Erinnerung war dem dann so.
Der Gesamteindruck wurde davon aber mitnichten geschmälert.
 
Fazit:
Wenn dieses Haus in unserer Gegend wäre, ich wäre Stammgast. Selbstverständlich komme ich hierher wieder wenn, ja wenn ich nur mal wieder in der Gegend wäre.

Mittagessen in Görlitz, da gibt es am Obermarkt und Untermarkt ein großes Angebot. Bei den hohen Temperaturen suchten wir uns auf der Schattenseite vom Obermarkt ein italienisches Programm, um zur Mittagszeit eine kleine Mahlzeit einzunehmen.
 
Dazu nahmen wir an den Tischen vor der Pizzeria Platz, innen war natürlich alles leer an dem schönen sonnigen Tag.
 
Zuerst bestellten wir Coca Cola und Mineralwasser, dann blätterten wir in der großen Karte mit vielen Speisen rum.
 
Meine Frau bestellte sich vegetarische Antipasti, ich nahm Spaghetti Olio, beide Speisen waren von der freundlichen Bedienung schnell gebracht, die Zeit drängte auch, denn ab 15 Uhr wurde der Obermarkt gesperrt und für das Altstadtfest aufgebaut.
 
Uns hat es gut geschmeckt, und wir kamen auch noch rechtzeitig zum Parkplatz auf dem Obermarkt, ohne das unser Fahrzeug abgeschleppt wurde.
 
Preislich wie an vielen Orten in den neuen Bundesländern auch günstig. Antipasti 8,90 €, Spaghetti 6,90 €, 0,4 l Cola für 3 €, Wasser 1,50 €.
 

Dresden Tag 4 Abend
 
Wir schauen uns den Ort den wir besuchen ja schon gerne grundsätzlich auch auf einer Karte an. Ist diese Karte online und meist von ABC, dann stehen da auch oft irgendwelche Restaurants dabei. Aber das wäre gar nicht nötig gewesen, denn Hinweisschilder kurz vor dem Abbiegen in Richtung unserer temporären Unterkunft sprachen für die mitfahrenden Damen ausreichend deutlich von einem Pfannenkuchenhaus in nicht all zu großer Entfernung.Außenansicht
 
Ich hatte so was (mitsamt meinen Lieben) in Holland schon als durchaus schmackhaft erlebt und hatte darum keinerlei Einwände dies auch während unserer Anwesenheit auf die „zu tun“ Liste zu stellen.
Das Haus hat aber Montag und Dienstag geschlossen daher war der Tatendrang der Damen etwas einzudämmen und auf Mittwoch zu vertrösten. Es ging.
 
Es war Mittwoch und es war Vorfreude und gute Laune im Haus. Sehr schön.
Dort angekommen fanden wir ein altes renoviertes Gebäude vor welches schon mal ganz netten Eindruck machte. Allerdings sind viele Gebäude in diesem Teil/Vorort Dresdens in gutem und schönem Zustand. Das war uns schon zuvor aufgefallen. Weit genug außerhalb hatte der Krieg (und die anschließende Gesellschaftsordnung) wohl nicht ganz so hässliche Wunden geschlagen.
 
Linkerhand geht es in einen „Biergarten“ den wir schon aufgrund des angenehmen Wetters bevorzugten.Eingang zum Biergarten
Er war eben eine gepflasterte Terrasse und lebte ansonsten vom alten Baumbestand in den umliegenden Gärten. Des Weiteren hatte er nicht besonders viel Flair zu bieten. Die Klappstühle und das Holz derselben waren gepflegt (oder neu genug) und auch die Tische hatten denselben Charme. Man kann daran und darauf hocken.
 
Im Garten waren zu unserer Ankunft noch eine zweite Partei. Diese allerdings mit Kindern und deren Eis beschäftigt. Dies ließ mich das heft rel. schnell in die Hand nehmen um um die Ecke in das Haus zu gehen und unsere Anwesenheit kund zu tun.
Dabei wurde ich von einer Dame (Inhaberin?) freundlich begrüßt und ein Erscheinen mit Karten im Garten umgehend angekündigt.
 
Die  Karten in bekanntem Stil (Kunstledereinband und Klarsichthüllen) waren natürlich dominiert von der Eisdiele und den Pfannkuchen bekannt süßer und auch rezenter Art.
Punktuell gab es noch Suppen und andere Ausreißer. So war an einer Tafel am Sichtschutzzaun ein Schnitzel mit Rahmpfifferlingen im Angebot.
 
Uns gelüstete es aber nach Pfannkuchen. Vorwiegend der rezenten Art wie wir sie in Holland kennen und lieben gelernt hatten.  
 
Als Getränke wurden Cola und Spezi (0,4l zu 3,40) ein stilles Mineralwasser (0,25 zu 1,80) un dein Saftschorle (0,4l zu 3,40) geordert welche recht zügig kamen.
 
Oh, es gibt Tagessuppe. Mal schnell geschaut. Und böhmische Knoblauchsuppe. Klang interessant.
So orderten meine GöGa eine Tomatensuppe/Tagessuppe zu 3,90 als Vorspeise und ich, natürlich, eine böhmische Knoblauchsuppe (3,50). Das musste selbstverständlich probiert werden!!!
 
Sagen wir es mal so: Auf die böhmische Knoblauchsuppe kann ich gerne verzichten.böhmische Knoblauchsuppe Klar es schwamm gut Knoblauch obenauf aber ansonsten war sie eben eine Rinderkraftbrühe mit beigelegten Baghuettescheiben. Konnte man essen war aber eben hauptsächlich eine Brühe.
 
Die Tomatensuppe war aber eine Wucht!Tomatensuppe Unglaublich aromatisch und von sehr schöner Konsistenz wusste sie auch durch beigefügte und langsam zerlaufende Mozzarellastücke sehr zu gefallen. Die konnte was!
Nach passender Zeit kamen dann die Pfannkuchen.
 
Ja was bestellten die Mädels alles?
Ich versuche zusammen zu fassen:
 
Zwiebelpfannkuchen mit Speck, Sauerrahm und Käse (8,40)
Pfannkuchen „Nina“ mit Kochschinken und Käse (8,-)
Pfannkuchen „Nina“ mit Kochschinken und Zaziki (7,80)
Pfannkuchen mit Salami und Peperoni (8,20)
 
Die beiden „Ninas“ waren eingerollt und wurden von den beiden Protagonistinnen zufrieden verspeist. Mehr konnte ich beim besten Willen nicht rausholen. Ok, etwas Gemüse und Maiskolbenteile (schmackhaft!) zierten den Rand, auch das fand Anklang da es später einfach „weg“ war..Pfannkuchen Nina 1Nina 2
 
Der Zwiebelpfannkuchen (mit Speck, Sauerrahm und Käse) schmeckte nach Speck, Sauerrahm und Käse.Zwiebelpfannkuchen
Analog dazu der Pfannkuchen mit Salami und Peperoni.Pfannkuchen mit Salami und Peperoni
Beide waren in der Mitte noch mit einem Stück Paprika, einer Bohne, einer gegrillten Zucchinischeibe und Broccoli (hmmmpf, muß das sein;-)) aufgehübscht. Der Meinige sogar noch mit einem Stück Maiskolben.
Das sah letztendlich wirklich gut aus.
Aber die Pfannkuchen lebten von der Auflage.
Die Pfannkuchen selbst waren trivialster Art, verhältnismäßig dick und recht fettig.
Geschmacklich war der Teig in Ordnung und auch überaus sättigend. Aber Pfannkuchenteig eben. Hausfrauendeutsch.
Nichts von der „Magie“ holländischer Pfannkuchen welche eher dünn und groß und dadurch auch nicht gar so überladen sind.
Ein weiterer Wink: Wenn schon Salamistückchen drauf sind (die bei der Vorbereitung in Lagen geschnitten wurden), dann darf man die gerne soweit zerteilen, daß nicht mehr ganze „Batzen“ zusammenhängen. Das machte einen etwas lieblosen Eindruck.
Das „drauf“ war letztlich geschmacksbestimmend und von daher in Ordnung.
Aber das geht zuhause genau so gut (ich) oder gar deutlich besser (von meiner Frau).
 
Später fand noch ein Eiskaffee (3.50) an den TischEiskaffee

und zeigte auf was sie hier besser können als Pfannkuchen. Dabei ergab es sich, daß wir mit der Dame noch kurz plaudern konnten.
So erfuhren wir, daß sie in dieser Gegend vor ein paar Jahren deutliche Anlaufschwierigkeiten hatten um überhaupt rezente Pfannkuchen zu platzieren. Das mag ich gerne glauben, daß nicht in jeder Ecke Deutschlands so was breiter bekannt ist.
Allerdings, und das erwähnte ich aus Faulheit leider nicht, dürften sie sich durchaus mal in entsprechende Gegenden begeben wo dieser „Klassiker“ weitaus intensiver und ansprechender zelebriert wird.
Aber vielleicht sind in die Darreichungsform ja auch ein paar lokale Kompromisse eingeflossen welche ich nicht beurteilen kann.
Beurteilen kann ich aber das von mir Gegessene und den Eindruck den es auf mich gemacht hatte. Irgendwie war es ok (3 Sterne) aber irgendwie war es auch etwas schwach. Daher werden es „nur“ 2 ½ Sterne.

Dresden, 3. Tag, Abend
 
Am Abend des dritten Tages wollten die jungen Mädels eher am WLAN abhängen und sich was selbst kochen.
Ist verständlich, ok, günstiger und stressärmer. Kam uns „Alten“ also durchaus entgegen.
Während man mit den „Kleinen“ dann noch kurz einkaufte und anschließend einen gemütlichen Spätnachmittag auf der Terrasse genoss griff sich mit der Zeit (und des Internet) der Gedanke Raum es doch in Laubegast beim Ristorante Medici zu versuchen.
Die HP las’ sich nicht schlecht und der Eine oder Andere kann mittlerweile vielleicht erahnen, daß ich einer Pizza durchaus nicht grundsätzlich abgeneigt bin.
 
Gegen Abend den Lambo gestartet (dessen Schweller nach mancher Meinung auf Schulterhöhe liegt (in entsprechend alkoholisiertem Zustand mag das sogar stimmen)) und nach Laubegast geröhrt (ja, nee, Auspuff kaputt à Spässle). Dort, direkt an der Elbe und am Elberadweg stellten wir unseren Donnervogel an einem flussnahen, niedriger liegenden Platz ab der wohl auch gerne Wohnmobilisten als temporäre Absteige dienen dürfte und schrumpften ihn ob der Gaffer oder wegen des Parkplatzes auf gediegenes Familienvanniveau. Aber auch daran gewöhnt man sich ;-)
 
Das Haus liegt also direkt an der Elbe. Klasse Lage. Wirklich!




Auf der schmalen, der fast nicht befahrenen Straße zugewandten Außenbestuhlung, war ja noch ein Platz für uns frei. Sehr schön.
Die Bestuhlung draußen war allerdings schon über den optimalen Punkt hinaus. An unserem Tisch wären nie und nimmer 4 Personen unter gekommen. 2 Stühle, vom nächsten Tisch abgewandt, waren behockbar. Zwischen den Tischen war nur Platz für eine Reihe (=2 Personen in eine Richtung oder versetzt wechselständig) und einen entsprechend untergeschobenen Stuhl. Die Denke dahinter verstehe ich nicht. Das hätte sicher Stress bedeutet hier 4 Personen zu platzieren.
Draußen

 
Aber dem war nicht so und wir genossen einen sehr, sehr schönen Platz mit feiner Aussicht auf die Elbe und fast schon mediterranem Flair. Das hatte durchaus was!Elbe
 
Natürlich hatten wir die sehr freundliche, umgängliche und flinke Bedienung abgepasst und erörtert ob dieser Platz frei wäre. Sie bejahte unsere Anfrage und brachte auch alsbald die Karten.
Dieselben waren mit einer Metallschiene geheftet, nett aufgemacht und beinhalteten die eine oder andere Position „frischer Nudeln“.
„Hausgemachte Pasta“ wurde auch auf einer aufgestellten Schiefertafel angepriesen.
Für meine liebe Frau habe ich diese natürlich geknipst damit es lesbar wurde (die Tafel stand schon mehrere Meter weg und war auf unserer Seite etwas verwischt und schlecht zu lesen).
Aufsteller

 
Die Dame kam wieder und wir orderten schon mal ein Hefeweizen (3,20) und ein Spezi (0,33 zu 2,20). Weiter waren wir noch nicht gekommen und es war kein Thema, daß wir uns in der Karte natürlich noch weiter umsehen konnten.
 
 
Klaro gab es mal wieder einen großen Salat für uns zwei als Vorspeise.
Ein Insalata mare e monti (8,80) mit frischem Lachs und Champignons sollte es sein.
Insalata mare monti

 
Er kam nach angenehmer Zeit und war quantitativ richtig gut. Die Champignons und der Lachs waren kurz und scharf angebraten und mundeten auf den verschiedenen Blattsalaten die durchgehend und leicht mit einer netten Vinaigrette angemacht waren sehr gut. Wir baten beim „Lieferanten“ noch um zwei Extrateller um ihn aufzuteilen und nicht allzu viel Unterschrift auf dem Tisch zu hinterlassen. Punktuell habe ich mich noch leicht aus einer bereitstehenden Menagerie mit Streuern und Essig und Öl bedient. Um diese Jahreszeit eine Essigflasche mit Öffnung ist ja anderweitig auch recht beliebt. Aber nach Kontrolle derselben konnten kein ostasiatisches Garküchengut entdeckt werden. Das stimmte durchaus positiv.
Also der Salat konnte wirklich was, war von guter Menge und Qualitativ nach unserem Ermessen über jeden Tadel erhaben. Gut so, weiter so!
 
Allerdings kam eine seltsame Situation auf. Die Bedienung, welche uns hauptsächlich umsorgte hatte mal wieder einen Blick an unseren Tisch und verstieg sich zu der Frage: Wurden Ihnen von denen zwei Salate geliefert?
Wir klärten die Situation recht einfach aber die Wortwahl blieb haften. DENEN… Hmm?
Anderswo gerne gesehen und mitgeliefert gab es hier aber keine Pizzabrötchen zum Salat. Soll aber nicht zum Nachteil gewertet werden denn es ist nicht durchgängig normal und wir befanden uns ja auch in einem irgendwie anderem Kulturkreis. Ein klein wenig jedenfalls. Wenn man ehrlich ist.
 
Nach einer durchaus spürbaren aber noch akzeptablen Wartezeit kamen dann die Hauptgerichte.
 
Dazwischen wurde natürlich nur aufgrund der Wartezeit ;-) ein zweites Weizen bestellt.
 
„Bäh!“ Das Weizen war lauwarm!
 
Mit der Ansage, daß das Bier „saichwarm“ wäre machte ich mich bemerkbar und es wurde gerne ausgetauscht.
 
Nach einiger Zeit kam ein struwweliger Küchenhelfer(?) mit Hose auf Halbmast an den Tisch und meinte „Bier?“.
Ich erwiderte und nahm es an. Na klasse wieder nicht wirklich besser. Vielleicht hätte ich einen Kaffee bestellen sollen. Womöglich wäre der wenigstens kalt gewesen…
 
Das war mir dann aber irgendwie zu viel und ich beließ es dabei. Können es vielleicht auch einfach nicht oder sind Rotweintrinker oder …. egal.
 
Die Lieblingsbegleiterin meiner Wahl bestellte vom Aufsteller die Strozzapreti mit Salsiccia und Pfifferlingen (12,90).
Strozzapreti

Das klang bei der Erklärung was es denn genau wäre ganz gut und erst jetzt beim Abgleich mit Tante Gockel sah es dereinst irgendwie anders aus. Bandnudeln eben. Nix mit „eingerollt“ wie es die Tante so schön zeigt. Optisch die Nudeln also im Nachhinein der zweite Tiefschlag nach dem sonnigen zweiten Bier. 
Aber das wussten wir zu dem Zeitpunkt nicht.
Gut, ich selbst wundere mich immer wieder was man an verschieden breiten Bandnudeln so unterschiedlich toll finden kann. Ich bin da ja aber auch nicht der Profi und wundere mich manchmal nur. Ich sehe pragmatisch nur das Oberflächenverhältnis zur Teigmenge und mag durchaus Spaghetti, da dort dieses Verhältnis im geometrischen Sinne am Besten ist.
Klar gibt es Unterschiede. Insbesondere bei selbstgemachten Nudeln. Diese sollen durch ihre Rauheit eine größere Oberfläche und damit „Angriffsfläche für die beigemengte Soße (oder dergleichen) haben. Aber weiter im Text:
 
Die Salsiccia war ok und die Pfifferlinge wurden positiv erwähnt. Das war das Einzige was ich von Schatz diesbezüglich am Abend als ich die Stichworte aufschrieb entlocken konnte. Außer einer extrem salzigen Soße blieb vom Drumrum nichts nachhaltig haften. Der Hauptgrund für diese „Erinnerungslücke“ war allerdings, daß ganz heftig die verkochten Nudeln in den Vordergrund traten.
Mutmaßlich selbstgemachte Nudeln und dann so verkocht. Das mag Schatz gar nicht!
Aber selbst wenn sie nicht selbst gemacht waren sondern nur frisch bezogen oder gar nur aufgekocht. Schatz war schon richtig enttäuscht!
 
Ziemlich unorthodox war dagegen meine Pizza Molotof (Name laut Beleg) zu 8,50.
Pizza "Molotof"

Ein extrem würziger Teig war die Grundlage dafür. Jetzt bin ich dahingehend dann doch schon wieder nicht der Hansdampf und einfach im globalen Teiggeschäft nicht bewandert genug um einen anderen Teig als Weizenmehlteig einigermaßen treffsicher zu bestimmen. Aber da war was drin das mich durchaus begeisterte. Das war so „bauernbrotartig“. Ok, er war im Prinzip für einen (normalen Pizza-) Geschmack deutlich zu fest und am Rand fast schon hart. Er war zwar absolut ungewöhnlich aber irgendwie auch richtig klasse. Das Sugo konnte jetzt für sich genommen nicht wirklich viel aber der restliche Belag, ob vom Teig unterstützt oder auch alleine war sehr aromatisch und hatte eine richtig gute Würze.
Letztlich war es mir sogar egal, daß der Rand eher bauernbrotkrustenhart war. Es war keine Pizza im gewohnten Sinne aber sie war irgendwie ein Pfund.
Sie hatte obgleich ihrer eher kleinen Abmessungen richtig Spaß gemacht und ich kann sie irgendwie recht schwer taxieren.
Muß ich mir noch überlegen bis ich zum Ende komme und Sterne verteilen muß.
 
Irgendwann kam wohl auch der Chef raus, wendete sich an einen (1!) Tisch, begrüßte die Leute dort mit Handschlag und unterhielt sich mit ihnen.
Ok, mögen Bekannte gewesen sein und ist mir persönlich mehr als egal.
In zeitlichem Zusammenhang vernahm man etwas später aber einen etwas lauteren Chef von drinnen welcher jemanden zusammen pfiff. Ich weiß nicht wer der oder die Leidtragende war aber die Worte: "Dein Fehler und wenn Du Fehler machst mußt Du dafür gerade stehen"  zusammen mit der für Gäste deutlich vernehmbaren Lautstärke zeugen in meinen Augen nicht gerade für ein souveränes Auftreten und gepflegten Umgang mit (oder in?) der Belegschaft. Eigentlich möchte ich so was nicht nur nicht hören sondern auch nicht den Eindruck haben, daß ein Klima so sein könnte. Als Gast erst recht nicht.
Nicht, daß ich falsch verstanden werde. Manchmal benötig es ein Gewitter, daß die Luft wieder sauber ist. Der anschließende Umgang muß dann aber wieder passend sein. Vor Gästen is aber nich!
 
Drinnen war ich auch mal. Der Gastraum welcher etwas um die Ecke liegt ist zugehängt mit Küchenutensilien und dergleichen. Ja es hat vor Allem durch das Sichtmauerwerk (oder Blende?) etwas. Aber es wirkt sehr unruhig. Der Pfannen-, Knoblauchzöpfe- und Devotionalienoverkill ist auf den ersten und auch den zweiten Blick recht verstörend. Grundsätzlich nett eingerichtet gibt es drinnen einfach auch ein Zuviel.
Teil des Hauptgastraumes

Die Toiletten etc. sind soweit sauber und gepflegt. 
 
Fazit:
Eine sehr schöne Lage, ein richtig guter Salat und eine sehr interessante und irgendwie klasse Pizza wurden getrübt durch fast schon unsägliche Pasta. Das Essen bekommt eben trotz meiner unzufriedenen Frau im Mittel gerade so drei Sterne (Pizza und Salat alleine hätten deren 4 ergeben). Draußen ist es eigentlich unverschämt eng aber mit zwei Personen sitzt man sehr schön und lauschig. Fein. Drinnen ist Ambiente und dieses finde ich über’s Ziel hinaus geschossen obwohl man ein grundsätzlich gemütlichen Charakter durchscheinen sieht.
Viel anstrengender fand ich die Anwandlung des Chefes mit seinem amateurhaften Verhalten welches bei den Gästen ankam.
Das drückte letztlich so auf die Stimmung, daß ich nicht weiß ob ich hier nochmals herkommen würde.
 

Zusammen mit dem "Stilbruch" wird am 01.09.2016 das "MacLaren´s" eröffnet.
Das Stilbruch war seit 310.05.2016 geschlossen, und wird nun gemeinsam mit dem MacLaren´s als ein Ensemble neu eröffnet.

http://www.neustadt-ticker.de/48355/aktuell/nachrichten/stilbruch-wiedereroeffnung

Im ehemaligen "Gastmahl des Meeres" eröffnet am 06.09.2016 ein Balkanrestaurant, und belebt somit wieder die Steinstraße.

http://www.sz-online.de/nachrichten/im-gastmahl-des-meereswird-gegrillt-3480303.html

Das Irish Fiddler ist nun von der Louisenstraße in die Alaunstraße umgezogen.

http://www.neustadt-ticker.de/48211/aktuell/irish-fiddler-alaunstrasse

Dresden Tag 3 Morgen
 
Meine Frau bekam von einer Kollegin den Tip unbedingt mal während unserer Anwesenheit hier in DD bei der Bäckerei und Konditorei Wippler vorbei zu schauen. Es gäbe dort ein nettes Frühstück und eine der besten Eierschecken der Gegend.
Eierschecke???
Ist was Süßes.
Ah .. äähm … ja … ok, wenn Du dort hin willst. Geh’n wir eben mal dorthin.
 
Blöderweise ist die Autofähre in unserer unmittelbaren Nähe gerade (wer kommt in dieser Touri-Urlaubszeit auf diese begnadenswerte Idee???) wegen Instandhaltungsarbeiten der Zufahrtstraße (Hochwasserschäden von vor einiger Zeit) außer Betrieb.
Klasse! Geht die Fahrt eben 30 Minuten und nicht nur deren 5 (plus Überfahrt).
 
Aber es hatte sich letztlich gelohnt.
Wir kamen an einem schönen Hof bzw. Anwesen an und durch den großzügigen Durchgang dem auf der einen Seite die Auslage und auf der anderen ein netter Gastraum angeschlossen war gelangten wir zum Innenbereich des U-förmigen Hofes.
Draußen bedurfte es eines Schattenplatzes, da die Sonne dann an diesem Morgen um ca. 10 Uhr doch schon recht was konnte.
 
Eine der mehreren Mitarbeiterinnen war meist immer zur Stelle und bedachte uns mit ihrer Aufmerksamkeit.
 
Auf einer Tafel waren sogar verschiedene Mittagsmahle verzeichnet. Ok, das wäre vielleicht auch eine Option gewesen. Z.B. Champignonchremesuppe und dergleichen waren darauf verzeichnet.
Diese Angebote waren rel. günstig ausgepriesen.
 
Wir konzentrierten uns aber auf das Frühstücksangebot. Um 10:30 sicherlich noch vertretbar.
 
Die Damen bestellten z.B. Rührei mit Bacon (4.-), eine klassische Frühstücksaufschnittplatte (3,50) oder eben Frischkornmüsli (3,-).
Dazu gesellten sich dann noch Latte Macchiato (3.-), Eiskaffee (4.10) und Cola (0,33l zu 2,50).
Meine Wenigkeit, als ausgesprochener Süßesser natürlich dann die Zuckerbombe Wiener mit Brötchen (3,50).
 
Was gibt es zum Frühstück zu sagen?
Nun die Rühreier waren richtig gut gewürzt und der Bacon deftig. Insgesamt hatte es ausnehmend gut geschmeckt. Auch die anderen Speisen waren soweit mehr als zufriedenstellend. Auch Eiskaffe und Latte hatten sehr gemundet. Quantitativ waren die Speisen aber punktuell etwas mager.
Zudem ein Portionsbeutel Senf zu den Wienern extra nachgeordert (ein einziger war mir zu wenig) dann mit herzhaften 40ct aufschlug.
Ich kann nicht anders. Sowas kotzt mich an!
 
Hier kann man sich aber in dem schönen Hof sehr wohl fühlen und das haben wir getan. Es war ein sehr freundlicher Ton und ein gutes Frühstück.
 
Die Preisgestaltung dürfte vielleicht der Gegend angemessen sein und hatte uns jetzt nicht allzu sehr geschreckt. Meinen Mädels war sie sogar herzlich egal.
 
Beim Gehen galt es natürlich noch die besagte Eierschecke zu erwerben und ich kann dazu nur sagen:
Die Eierschecke besteht in meinen Augen hauptsächlich aus Zucker, Süß, Zucker, Ei, Süß und süßem Pudding. Stimmt nach Aussage meiner Frau natürlich nicht! Es hätte eher den Süßegehalt eines Käsekuchens (zumindest nach der Zubereitungsart hier in Württemberg).
Ein Bild gibt es davon aber nicht, da diese beim Transport zum Auto eine Begegnung mit dem Schweller hatte und dadurch recht unansehnlich beeindruckt war.
Meine Frau fand sie aber sehr gut und erstand während unseres Aufenthaltes in DD noch die eine oder andere.

Tag 2 Dresden, der Abend
 
Nach einem dann doch recht anstrengenden Tag in DD waren wir recht platt und wollten nur noch gemütlich.
Irgendwas an der Elbe und nett sollte es sein und eben gemütlich.
Das Internet… (man such ein Feriendomizil heutzutage ja auch nach WLAN-Empfang aus…. Dazu ein kleiner Joke:
Frage: Was ist zum Leben notwendig?
1984: Luft!
2016: WLAN)
Ok, noch mal. Das Internet angeworfen und mal geschaut was es in der Nähe so gibt. Am Elbufer in nicht allzu weiter Entfernung gibt es das „alte Fährhaus“. Die Internetpräsenz klang gut. Den Mädels tief in die Augen geschaut: man wollte.
 
Einen Parkplatz fanden wir dann an der Uferstraße irgendwie (und ein Strafzettel ist bis dato noch nicht eingegangen). Zum Haus oder besser zum Innenhof geht es ebenerdig rein.
Ist die Straße davor noch recht frisch geteert so ergibt sich Kopfsteinpflaster über den ganzen Innenhof.
 
Das sah schon sehr einladend aus.
Ein Mann in mittlerem Alter schmiss das Ganze und begrüßte uns freundlich und recht ungezwungen. Er war nur aufgrund seiner Präsenz als Bedienerich und Chef im Ring zu erahnen.
Aber er war sehr locker und nahm uns damit durchaus mit.
 
Mit nahm er uns auch zu einem Tisch mit 4 Plätzen die wir ja auch benötigten.
Es waren klappstuhlbewehrte Metallklapptische mit netter Holzbeplankung beiderseits. Nett anzusehen aber nicht übertrieben gemütlich darauf zu sitzen. Natürlich nicht auf den Tischen!
Der unebene Pflasterboden wurde eher weniger negativ bemerkt.
Im Gegenteil. Der Innenhof hatte schon einen netten Charakter und wusste durchaus zu gefallen.
 
Nett war auch was ich in der umgehend gereichten Karte fand: Eine Schweinshaxe mit Specksauerkraut und Kartoffelklößen (11.50). Das war doch was. Dazu ein Hefeweizen (3,60) und ich war erst mal zufrieden.
Die Mädels entschieden sich dann für Ofenkartoffen (4,90), gegrillte Putenbruststreifen auf Gemüsespaghetti (9,90) und ein Zwiebelsteak (10,90) mit gerösteten Zwiebeln und Bratkartoffeln.
Zuvor fanden noch eine Flasche Mineralwasser (0,7l zu 3,80) und ein Spezi (0,4l zu 3,50) an den Tisch. Bei der Mineralwasserflasche war eine Serviette als Tropfschutz um den Hals geschlungen. Einfach und schlicht aber machte einen guten Eindruck.
 
Nach einer knappen viertel Stunde kam plötzlich Garçon wieder vorbei und bot mir entschuldigend einen Malteser an. Er habe die Haxe zu spät bei der Küche eingelastet. Na gut, trink mer eben ein Malteserken. Gibt wahrlich Schlimmeres ;-). Letztlich kam die Haxe aber nur 10 Minuten später als die anderen Essen.
 
Die anderen Essen.
Bei den Spaghetti hatte meine Tochter zwar an Spaghetti mit Gemüseanteil im Teig gerechnet aber die Gemüsebeilagen waren für sie auch ok. Was für sie nicht ok war, war der Umstand, daß die Spaghetti ihren Al dente Punkt wohl im vorigen Jahrhundert schon überschritten hatten. Super verkocht. Zudem waren sie sehr sehr ölig. Die Putenbrust war zwar soweit gut und passend rettete ihr Mahl aber leider nicht mehr.
 
Von der Esserin der Ofenkartoffel vernahm ich keine Bekundungen zum Geschmack.Ofenkartoffel Habe aber leider auch vergessen zu fragen. Ich gehe daher mal davon aus, daß sie den pers. Geschmack traf.
 
Wie fand meine Frau das Zwiebelsteak? Nein, jetzt kommt nicht der Kalauer! Sie fand es unter einem Berg recht glasiger Zwiebeln.Zwiebelsteak Auch sie stellte sich unter „gerösteten Zwiebeln“ etwas  Anderes vor. Zudem fand sie (und ich ebenfalls) das Steak herzlich klein. Dafür die Kartoffeln teilweise (ca. die Hälfte) nur schwach gebraten und recht fettig. Man bekam fast den Eindruck, daß die Energie des Herdes von den Zwiebeln und den Kartoffeln abgezogen und zu Gunsten der Spaghetti eingesetzt worden wäre. Wenigstens war das (Schweinerücken-) Steak soweit in Ordnung. Keine Offenbarung aber anständig in Geschmack und Konsistenz. Auch war es nicht ein zweites Mal gestorben und daher noch saftig genug.
 
Dann kam die Haxe. Schön sah sie aus.Haxe Leider war die Soße über die Haxe geläppert worden. Aber es ging noch. Eine herrlich krosse Schwarte und angenehm zartes Fleisch brachte sie mit. Das bekam die Küche wunderbar hin. Etwas mehr Würze hätte ihr allerdings gut getan. Das blieb doch etwas stark im Hintergrund. Dennoch war sie so weit ganz gut. Bei Order der Haxe konnte problemlos vom Specksauerkraut (Sauerkraut wird in jedem Landstrich anders zubereitet und ich mag nicht alle Varianten) auf Blaukraut gewechselt werden. Und das Blaukraut war geschmacklich auch ganz nett und für mich daher kein Fehler. Die Kartoffelklöße waren eben Kartoffelklöße. Ich bin da kein großer Experte da ich sie eher selten esse und diesbez. keine besonderen Vorlieben habe. Sie waren eben ok. Ob selbst gemacht oder zugekauft? Auch das kann ich nicht beurteilen. Allerdings schmeckten sie fast identisch wie die gekaufte Ware die ich von SchwieMu kenne.
Zur Haxe kam auch noch ein kleines Schälchen mit Senf.Senf Den Hintergrund dieser Volklore kannte und kenne ich nicht und habe es daher nicht benötigt. Aber es war wenigstens kein Portionsbeutel.
 
Ein gemischtes Eis welches anschließend noch geordert wurde (meine Tochter brauchte wegen der Spaghetti noch einen Glücklichmacher) benötigte allerdings eine fast unangenehm lange Zeit bis es den Tisch erreichte.
Auch bei Eis bin ich kein ausgemachter Insider und kann es nicht nur aufgrund der Tatsache, daß ich nichts davon probiert hatte, nicht beurteilen. Es wurde jedenfalls aufgegessen.
 
Auf der einen Seite des Innenhofes liegen Gästezimmer mit Ausgang resp. Balkon auf den Hof. Ich weiß nicht ob ich es besonders prickelnd finden würde direkt an einem bewirteten Innenhof zu logieren.
Das Essen hat uns jedenfalls überzeugt.
Überzeugt davon hier nicht mehr unbedingt einen zweiten Anlauf zu versuchen. Ja, ok, die Haxe war soweit ok, aber der Rest hatte, gelinde gesagt, dann doch noch deutlich Potenzial.
Wenngleich man alleine ob der schönen Lage sicherlich mal auf ein Bier hier einkehren kann. Direkt am Elberadweg gelegen dürfte hier der eine oder andere Spontanbesuch sicherlich vorbeiradeln und anhalten.

Dresden Tag 2, Zentrum
 
Der erste volle Tag in Dresden führte uns natürlich in’s Zentrum. Bzw. die Tourizentrale.
Wir hatten mit unserem temporären Domizil doppelt Glück, denn es war nicht nur eine Straßenbahnendhaltestelle in 100m Entfernung, es fuhr auch alle 10 Minuten eine solche direkt an den Altmarkt unmittelbar in der Nähe von Zwinger, Semperoper, Brühlsche Terrassen etc. 15€ das Gruppenticket (bis 5 Personen den ganzen Tag) war sofort gebongt.
Kaiserwetter (bei 22°C) begleitete uns perfekt. Aber nach etlichen todo’s war meine liebe Frau etwas fußlahm und wir kehrten in den netten Biergarten des italienischen Dörfchens ein um uns etwas auszuruhen und den Flüssigkeitshaushalt aufzufüllen.
Weiter ist darüber nichts Nennenswertes zu berichten, da die Preise im Biergarten der prominenten Lage angepasst waren und die Speisen aus dem imbissähnlichen Pavillon nicht wirklich Lust machten.
Vor Jahren war ich im Haus zu essen aber auch damals gab es kein Highlight und so blieb es dabei.
Ich wollte noch rüber in die Neustadt um mich dort ein klein wenig um zu sehen. Dankbarer Weise fahren gleich 3 Straßenbahnen über die Augustusbrücke und eine derselben brachte uns nach Verlassens des schönen und teuren Biergartens umgehend nach „drüben“.
 
„Drüben“ umgesehen brachte nicht wirklich viel Erkenntnis oder Sehenswertes. Das hatte ich irgendwie anders abgespeichert.
Aber es brachte Hunger. Und so stolperten wir über einen kleinen Italiener (ich lass’ das jetzt mal so stehen;-)) der über den Mittag offen hatte.
 
Trattoria la Piazetta stand irgendwo und an der Decke zum Eingangsbereich war Pizza e Pasta zu lesen.
Eine Frage bei dem anwesenden livrierten Kellner ergab, daß die Küche und der Ofen durchgehend warm wären. Des Weiteren war er sehr freundlich und unglaublich aufmerksam. Ok, es war außer uns zu der Zeit (kurz vor 14 Uhr) ja auch nur eine weitere Partei anwesend.
Das Haus war zum beschirmten und bestuhlten Vorplatz mit großzügigen Glasschiebetüren ausgestattet und stand aufgrund des Wetters komplett offen. Das sah sehr einladend aus.
Wie auch die weitere Einrichtung einen recht gediegenen und schönen Eindruck machte. Auch der Toilettenbereich (ebenerdig) konnte sich sehen lassen.
Böse Zungen würden jetzt behaupten, daß die Elbe nur oft genug vorbei schauen müsse damit die Einrichtung auf Versicherungskosten aktuell bliebe. Ob man sich die Versicherung (so hier überhaupt noch angeboten) allerdings leisten kann steht auf einem anderen Blatt.
 
A propos Blatt. Die Karte mit Einlegeblättern war von bekannter Art und Aufmachung. Der Inhalt war ebenfalls kein fremder und zeigte die gewohnten Protagonisten dieser Küchenrichtung auf. Die Preise spiegelten aber die solitäre Lage in Dresden durchaus wider.
 
Meiner Herzdame war es nach einfachen Spaghetti Bolognese (8,80) und zuvor einem kleinen gemischten Salat (4,70).
Meiner Wenigkeit begehrte es nach einer Pizza (9.-). Laut Karte hieß sie ODOL.
Der Name könnte durchaus vom Belag inspiriert gewesen sein. Hat man doch nach Zwiebeln, scharfer Salami und Knoblauch gerne schon mal ein ganz bestimmtes Odeur aus dem Hals ragen.
 
Die Getränke wurden umgehend abgefragt und sollte ein Spezi-Schorle und ein Cola sein. Jeweils in groß (0,5l zu 4,80!).
 
Nach kurzer Zeit kamen die Getränke und das Cola entpuppte sich als Spezi. Bei Nennung des Fauxpas wurde umgehend ein Tausch angeboten, den ich, mit dieser spontanen Offerte zufrieden, aber dankend ablehnte.
 
Nach ebenfalls kurzer Zeit kam der Salat. Für einen kleinen Salat war er durchaus reichhaltig. Leider war er gänzlich unangemacht. Die mitgelieferte Menagerie kam zum Einsatz.
Eigentlich mag ich das nicht so, denn einen Salat im Restaurant selbst anzumachen ist irgendwie fast wie zuhause. Irgendwie blöd. Aber wenn die Küche das eben nicht kann ist mir das immer noch lieber. Zum Salat gab es dann noch 4 Scheiben aufgeschnittenes Weißbrot das soweit i.O. war.
 
Was die Küche aber konnte waren Spaghetti Bolognese. Nun, keine wirkliche Herausforderung, denn landauf, landab wird das täglich tausendfach in Familien zur allgemeinen Zufriedenheit gekocht.
Dennoch war meine Frau davon angetan. Die Spaghetti schön bissfest und die Bolognesesoße durchaus herzhaft und lecker.
 
Kommen wir zum Thema „was die Küche nicht kann“:
Neben einer schönen Vinaigrette für Salat ist die Küche leider auch beim Thema „gute Pizza“ recht blank.
Sie konnte einfach nix. Der Teig war austauschbar und nicht besonders würzig. Der Rand ging so und das Sugo einfach Tomatenplörre der trivialen (und geschmacksneutralen Art. Die einzige Würze kam von der Salami. Knoblauch war spür- und schmeckbar brachte aber auch nicht die Wende. Selbst er, mitsamt der  Zwiebelringe hatte keine Muskeln. Dafür war der Unterboden wie auch der sonstige Teig recht mehlig und speziell der Boden hatte ein paar derart angebrannte Mehlstellen, daß unangehme Bitterstoffe das ohnehin schon eingeschränkte Erlebnis weiter trübten.
 
Der Aufmerksamkeit des Kellners wurden wir gewahr als ich ein recht welkes Blatt des Salates ablichtete. Er war umgehend zur Stelle und erkundigte sich ob etwas nicht in Ordnung wäre. Nun, aus der Nummer kamen wir nicht mehr heraus und offenbarten ihm den Grund. Eine Entschuldigung folgte aber sonst war’s das.
Daß er später nochmals an den Tisch kam und nachfragte was jetzt mit diesem Salatblatt noch mal gewesen wäre und er es dann nach Erklärung meiner Frau (ich war gerade abwesend) an die Küche weitergeben wolle …… geschenkt)
 
Der Rest der Pizza (ich war satt und nach weiter essen nur weil es eben Spaß macht war nicht zu denken) wurde angeboten einzupacken was wir mit Verweis auf den weiteren Tagesablauf dankend und die Form wahrend ablehnen konnten.
Was hätte ich auch damit machen sollen? Vielleicht würde sie jetzt in der Elbe schwimmen. Was ich mit meinem Gewissen aber nicht vereinbaren hätte können! Die armen Fische!
 
So bleibt nur zu sagen: Eine prominente Lage fordert ihren Preis. Daß auch die Leistung recht schwach ist darf aber nicht der Lage angelastet werden.
 
Tschüssn!

Tag1 in der Peripherie von Dresden.
Wir hatten eine Woche in einem Ferienhäuschen in Kleinzschachwitz (ja, das erste „z“ gehört da hin) gebucht und wollten uns das Städtchen und die Gegend ansehen.
Ich selbst war schon ein paar mal in Dresden (1990, 1999? und 2014) und hatte die atemberaubende Veränderung gesehen. Meiner lieben Frau, die seither nur von meinen Erzählungen zehren musste, wollte ich das aber auch einmal angedeihen lassen.
 
Kleinzschachwitz ist ein villendominierter Stadtteil am Rande Dresdens und noch auf dessen Markung. Große Gärten und sehr alter Baumbestand dominieren die Randlage. Die Elbe ist einen Katzensprung weg und schaut schon gerne mal zu Besuch vorbei. Aber nur an den absoluten Randlagen, denn bis zum Flussbett waren es zumindest 2002 die entscheidenden 2-3 Höhenmeter die Wohl und Wehe ausgemacht hatten.
 
Was wir aber in solchen eher kurzen Urlauben sehr gerne machen ist abends essen zu gehen.
Und so ist es jetzt daran den ersten Abend und die erste Einkehr zu schildern.
Die Wahl der Lokalität wurde bestimmt durch die Mädels (kein italienisch) und die Suche im Netz was es denn im Dunstkreis von Kleinzschachwitz so gäbe.
Nach 6h Fahrt war mir nicht danach gleich wieder in’s Dresdner Stadtzentrum zu fahren.
Ein „Dunkelrestaurant“ (namens Sinneswandel) an der übernächsten Ecke wurde ausgeschlossen.
Warum? Schlicht keine Lust darauf.
 
Profaner sollte es zugehen, so entschieden wir uns für das Olympos ca. 2km von unserer temporären Heimstatt entfernt.
HansHans Tomtom angeworfen und Adresse eingegeben bogen wir zu anvisierter Zeit in eine Seitenstraße ein und unser treuer aber manchmal egozentrischer Begleiter meinte „Sie haben Ihr Ziel erreicht“.
Oha, eine kleine Grünfläche vor einer wunderschönen, in neugotischem Stil gehaltenen Kirche erschloß sich uns. Aber kein Hinweis auf einen Griechen.
Eine recht blanke Hausfassade auf der anderen Straßenseite brachte ebenfalls keinen Hinweis darauf.
Ok, umdrehen und wieder zurück.
Doch, halt, da ist was.
Ein kleiner Durchgang schien auf etwas ähnliches hinzudeuten.
Mädels rausgeschickt und nach zustimmendem Nicken das Autole wieder gewendet und eine Ruhenische dafür gesucht.
 
Hier vorab schon mal: alles war ebenerdig und problemlos erreichbar. Genauso die sauberen und recht aktuellen Sanitärräumlichkeiten.
Der kleine Durchgang weitete sich in eine fast schon respektable Passage zu derer Linken und wohl auch Rechten sich das Olympos erstreckte.
Wer solch großzügige Räumlichkeiten auffährt kann wohl nicht am Hungertuch nagen.
Das stimmte schon mal hoffnungsfroh.
 
Doch wo waren meine Mädels abgeblieben?
 
Ich blickte suchend von der Passage aus in den Hauptgastraum als mich ein Bedienerich entdeckte und umgehend schlussfolgerte, daß ich das Anhängsel der Damen sein musste die unmittelbar davor hier aufkreuzten. Er geleitete mich freundlich zum Außenbereich der zwar an einer mehr oder weniger befahrenen Straße lag aber erstaunlich angenehm zu „besitzen“ war.Terrasse
Komplett beschirmt und mit bequemen Rattanstühlen saß man dort richtig gut. Die braunen Tische mit Marmoroptik (ich weiß jetzt nicht mehr ob das echt oder Fake war) waren nicht eingedeckt aber sahen gut aus.
 
Die Terrasse fasste vielleicht 35-40 Personen und war bei dem angenehmen und warmen Tag schon zu ¾ besetzt.
Alsbald war auch wieder jemand von Service da und brachte die etwas abgegriffenen, kartonierten und typisch umfangreichen Karten mitsamt Salz- und Pfeffermühle an den Tisch. Eine Getränkeabfrage erfolgte nicht sogleich.
Allgemein war der Service, jeweils einheitlich gekleidet, recht omnipräsent, umgänglich und sehr freundlich. Einzig als mein Bier leer war musste ich selbst darauf aufmerksam machen. Bei, geschätzt, 5 Servicekräften eigentlich seltsam. Dennoch fühlten wir uns die ganze Zeit gut umsorgt.
 
Als Vorspeise sollte es für uns Alten ein Zaziki mit Pita sein.Zaziki oder Tsatziki oder....
Das Zaziki (3,50) war zwar auf der Karte aber eine Pita mussten wir erfragen und schlug später mit günstigen Einsfuffzig auf.Pita, leider von gefräßigen Mäulern schon halb geräubert
 
Es kam nach angenehm kurzer Zeit an den Tisch.
Das Zaziki war dann von sehr angenehmer Cremigkeit und netter Würze. So gerne wieder. Vielleicht etwas mehr Knoblauch und es hätte an Perfektion gegrenzt. Die Pita war nett getoastet und kam angenehm gewürzt auch gut an. Ein standardmäßig zum Zaziki geliefertes Weißbrot sahr optisch nach selbst gebackenem aus und hatte ebenfalls gut geschmeckt. Es wurde aber nicht ganz aufgegessen, da die Pita doch bestimmender war.
 
Meine Tochter entschied sich für ein Saganaki (4.90) und war hellauf begeistert. Mehr konnte ich ihr leider nicht entlocken.
 
Als Hauptspeisen entlockten wir der Karte
Sutzuki in der Kindervariante (5.-) und einen quantitativ ebensolchen Gyrosteller (ebenfalls 5.-) für die beiden jungen Damen.
 
Für die Alten Lebenserfahrenen am Tisch gab es
Gyros „spezial“ (11,50) mit Käse überbacken, Metaxasoße, Pommes und Beilagensalat
Spezial-Platte (13.-) mit Gyros, Souvlaki und ein mit Käse gefülltes Schweinesteak (inkl. Beilagensalat).
 
Zum Sutzuki kann ich nichts sagen außer, daß es aufgegessen wurde. Meine Tochter hat eben den GG-Geist noch nicht so recht aufgesogen. Eigentlich bin ich schon froh, daß sie nicht zickt, wenn ich Fotos mache.Sutzuki
 
Der Salat war überraschend gut. Also in Anbetracht der Küchenrichtung;-)Beilagensalat
Ein sehr guter Krautsalat wurde begleitet von anständigem Blattsalat (dem kaum Eisalat inne wohnte). Das geht und kennen wir auch deutlich schlechter.
 
Deutlich schlechter geht auch das Souvlaki und das mit Käse gefüllte Schweinesteak. Beide waren fast schon küchentypisch etwas trocken aber haben dennoch ganz anständig gemundet da sie eine gute Würze begleitete.
 
Das Gyros „spezial“ war richtig gut. Schön kross und dünn geschnitten ließ es auch saftige Anteile nicht vermissen. Eine richtig klasse Würze steckte drin und die Metaxasoße hatte richtig was drauf. Leider war sie etwas wenig. Das war aber das einzige Manko. Ich würde es so jederzeit wieder bestellen.
 
Fazit: Am ersten Abend hatten wir einen recht guten Treffer den ich in der Heimat sicherlich auch regelm. Besuchen würde. Das Ambiente an der Straße war jetzt zwar nicht der Brüller aber draußen sitzen war an dem Tag schon angesagt. Drinnen sah es aber auch ganz gut aus. Der Service war bis auf den Getränkenachschub ohne Fehl.
Gerne wieder.

Allgemein:

Wieder in Dresden. Dieses Mal beruflich und solo und eigentlich wollte ich einen Nachbrenner zu meinem kleinen Sommerzyklus "DDR-Völkerfreundschaften" kulinarisch in heutiger Zeit zünden. Dafür hatte ich mir ein ungarisches Restaurant, Budapest, ausgesucht. Gelegen in einem unwirtlichen Viertel in der Nähe der S-Bahnstation Plauen. Als ich es nach langem Gang gefunden hatte, musste ich ein "Leider geschlossen" lesen. Im Tripadvisor las ich vorher vom selben Schicksal des Restaurants Kulacs. Das nächste Mal vielleicht das Kakas, wenn es noch lebt.

Vorsorglich hatte ich mir einen Plan B zurechtgelegt, nämlich das unweit gelegene Feldschlößchen Stammhaus. Es liegt eingebettet in architektonische Wohn- und Gewerbeschuhkartons an der vierspurigen Budapester Straße.
Wie ich in der Karte lesen konnte, ist das Stammhaus im ehemaligen Maschinenhaus des historischen Brauereistandortes untergebracht, das den Bombenangriff Ende WK II überstanden hat.

In einem Brauereiausschank erwartet man erst einmal eine großzügige und urige Atmosphäre. Dem wird das Stammhaus vollauf gerecht, so dass es Freunden von Brauhäusern uneingeschränkt empfohlen werden kann.
Die Küchenleistungen in den großen Trinkanstalten bringen bestenfalls deftige und gschmackige Brauhausklassiker auf den Teller, die sich von Region zu Region ein wenig unterscheiden und mit der Schweinshaxe/Eisbein/Hämchen eine kulinarische Schnittmenge haben.

Der von mir probierte Kartenausschnitt im Stammhaus konnte mich nicht ganz überzeugen, wenn ich an den Schumacher oder das Füchschen in Düsseldorf oder den Hofbräukeller in München denke.

Das Publikum am Dienstagabend war überschaubar und eher einheimisch. Gegen 20 Uhr erschien dann eine große Gruppe Japaner, die an vorgeorderten Tischen Platz nahmen und von einem strengen Bärenführer befehligt wurde. Kaum saßen sie, wurden Wasserkaraffen und Gläser gebracht.  Einige trauten sich, Bier zu bestellen und schon wurden die Suppentassen aufgetragen. Das sah nach schneller Abfütterung aus, die aber vielleicht gewollt war.

Das Preis-Leistungsverhältnis im Stammhaus ist etwas günstiger als im Wenzel und deswegen gebe ich 3,5 Sterne.
Auf der Homepage finden sich (nur) die Speisekarte und Fotoimpressionen vom Gebäude und den Räumlichkeiten: http://www.feldschloesschen-stammhaus.de/de/.

Service:

In Brauhäusern erwartet man einen Kellnertyp, der a) das Bier schnell auf den Tisch bringt und b) nicht auf den Mund gefallen ist. Seine Kulmination ist der rheinische Köbes, der zuverlässig Alt oder Kölsch ungefragt auf den Deckel stellt, gerne einen Spruch ablässt und ein derbes Image pflegt.

Im Stammhaus hatten die männlichen Kellner ausreichend von diesem "Esprit". Am schwarzen Poloshirt mit Logo und der leuchtend roten Feldschlößchenschürze optisch gut zu erkennen, wurde insbesondere ein größeres Damenkränzchen offensiv betreut. Meine weibliche Bedienerin war da etwas zurückhaltender freundlich. Karte, Biere und Verdauungsschnaps kamen flott bis fast just in time und die Speisen in angenehmen Abständen. Also solide und eingespielt und 3,5 Sterne wert.

Im Stammhaus gibt es aus der Produktion der Brauerei vom Fass Pilsener, Felsenkeller, Zwickel und Schwarzer Steiger. 0,3 l für kräftige 2,90 €, die Halbe für moderatere 3,90 € und die Maß ist für den Großdurst erfreulich rabattiert auf 6,90 bzw. 7,10 €.

Ich trank das Zwickel und das Felsenkeller Pils und das Zwickelbier ist nach meinem Geschmack vorzugswürdig.
Löblich, dass das Bier sehr kalt gezapft wird. Ein paar Weine fand ich auf der Karte, preislich startend bei 3,90 € für 0,2 l und eine Flasche Wasser mit 0,75 l kommt auf stolze 5,40 € (da ist die Maß günstiger!).

Essen:

Die Karte ist überschaubar. Das Grundgerüst nach Brauhausart bilden zwei Suppen (Kartoffelsuppe, Soljanka) und die Stammhausklassiker (Sülze, Schweinebraten, Haxe, Sauerbraten, Schnitzel).

Eine Tasse Kartoffelsuppe, laut Karte mit Majoran und Speck verfeinert sollte den zünftigen Auftakt bilden (4,20 €). Erfreut war ich über die Ausmaße der Tasse, damit hatte es sich dann aber auch. Die Suppe war nur erwärmt und ohne sichtbare Einlage. Die Sämigkeit und ein Grundgeschmack nach Kartoffeln als Basis hätten bei anständiger Würzung etwas aus der Suppe machen können. Aber weder Speck noch Majoran waren herauszuschmecken, einen kleinen Sauerstich meldete die Zunge.

Gschmackiger ging es dann mit dem Braumeisterschnitzel weiter (14,50 €). Als Beilagen waren eine Kartoffel-Zucchinipfanne und ein Kräuterdip angekündigt. Alles fand sich einschließlich Bratensoße auf dem Teller. Gut, dass der auf Frischkäse basierende, gelungene Kräuterdip in einem extra Schälchen vom Teller genommen werden konnte. Auf dessen Basis vermischten sich das Öl, in dem die Rosmarinkartoffeln und sehr weich gewordenen Zucchinischeiben gegart waren und die Bratensoße. Beide für sich genommen in Ordnung, aber in der Melange beide Verlierer. Hier sollte die Kartoffel-Zucchinipfanne, wie die Bezeichnung eigentlich auch suggeriert, im eigenen Pfännchen aufgetragen werden.

Sehr gelungen fand ich das mit Paprikasalami und Käse gefüllte Schnitzel. Die Panade kross und gut gewürzt und im Inneren dünne Scheiben einer kräftig paprizierten groben Salami, die an eine gute Chorizo erinnerte. Der geschmolzene Käse konnte da nur den geschmacklichen Juniorpart spielen.

Die Portionsgröße bestätigte wieder einmal, dass man in Brauhäusern keine mächtigen Portionen erwarten darf.
Eine flaue Suppe, eine ölig-soßige Bilge und ein gutes Schnitzel ergeben nach meinem Algorithmus 3,5 Sterne.

Ambiente:

Für das Ambiente gebe ich gerne 4,5 Sterne. Der halbe bis zur Spitze wird vorenthalten, weil die für vier Esser gedachten Tische etwas klein geraten sind.

Ansonsten bietet das Stammhaus fast alles, was ein Brauhaus ausmacht. Also einen Hauptbereich ("Brauhaus") mit großem Rundtresen unter einem Kupferdach wie eine Sudpfanne, dunkle Kassettentäfelung, blanke Tische, ein warmer, rötlicher Fliesenboden, historische Motive als Wandschmuck und als Hingucker eine Schalttafel aus Maschinenhauszeiten, die allerdings albern blinkt. Daneben gibt es eine Galerie als obere Ebene im Brauhaus (mit Fahrstuhl erreichbar), ein Brauereimuseum im Turm und diverse andere Nebengelasse, über die die Homepage Auskunft gibt. Nach hinten raus geht es in den terrassenartigen Biergarten. (Das "fast alles", weil eine klassische Schwemme mit Stehtischen für die Druckbetankung fehlt.)

Sauberkeit:

Im Restaurant alles sauber. Die Toiletten sind modern ausgestattet und es können in der Herrenerfrischung einige kollektiv Harn lassen.
 
 
 

Wer noch einmal bei Charlotte K. fein und einheimisch-gesund essen möchte, muss sich beeilen. Das bekannte Restaurant kurz vor dem westlichen Stadtausgang an der Meißner Straße, Ecke Coswiger Straße in Zitzschewig hat nur noch bis zum 28. August geöffnet. Betreiberin des Restaurants und der kleinen Herberge mit zwei Zimmern ist Ines Kuka. Sie bestätigt auf Nachfrage: „Ja, es ist nur noch die nächste Woche offen, abzüglich einiger Veranstaltungen.“ Frau Kuka hat Insolvenz anmelden müssen.
Mit dem Insolvenzverfahren ist der Dresdner Rechtsanwalt Ralf Hage von der Kanzlei Voigt-Salus beauftragt. Hage: „Das vorläufige Insolvenzverfahren wurde Mitte Juli eröffnet.“ Ines Kuka befinde als privat Haftende in Privatinsolvenz. Der Umsatz und die Liquidität im Haus seien in den letzten Monaten problematisch gewesen.
Derzeit, so Anwalt Hage, werde intensiv nach einem neuen Betreiber gesucht. Dazu seien er und der Besitzer der Immobilie mit vielen Leuten aus der Branche in Kontakt. Etwas Abschließendes könne jedoch noch nicht gesagt werden. An dem Restaurant und der Herberge hängen insgesamt, so Ralf Hage, mit Aushilfen bis zu neun Arbeitsplätze. Deshalb hoffe er gemeinsam mit den Besitzern, der Familie Kastler, auf eine schnelle Fortführung der Gastronomie. Die Schließung von Charlotte K. kommt für viele überraschend, nicht nur in Radebeul. Ines Kuka hatte sich bereits als Köchin in der Gaststätte der Hoflößnitz einen Namen über die Stadtgrenzen hinaus gemacht. Als sie am 1. Dezember 2007 die Charlotte K. – der Name ihrer Großmutter – übernahm, startete das Haus mit großen Erwartungen, die auch erfüllt wurden. Dank der ausgezeichneten Kochkünste Kukas zog es viele Prominente aus dem Kreis Meißen – Politiker wie Manager aus der Wirtschaft – in die Charlotte.
Speisen wie „Ziegenkäse-Sandwich mit gegrillter Melone & gerösteten Nüssen“ zu zwölf Euro oder „Ragout provencal vom Landschwein aus Großdobritz auf Ratatouille“ als Hauptspeise zu 24 Euro sprachen sich bis zu den Bewertern vom Guide Michelin herum. Von deren Inspektoren wird das Haus als „ausgezeichnetes Restaurant mit einem sehr guten Preis-Leistungs-Verhältnis“ geführt. „In dem Fachwerkhäuschen von 1827 speisen Sie in liebenswerten Stuben. Neben unkompliziertem, freundlichem Service gibt es leckere internationale Küche von handgemachter Pasta über Charlottes Sülze bis Kalbstafelspitz.“
Die Chronik der letzten Jahre über das Fachwerkhaus von 1827 liest sich vorbildlich: 2004 Kauf des Objektes von Familie Kastler, 2007Umbau nach Plänen des Architekturbüros Thomas Scharrer aus Radebeul, 2007 Eröffnung des Restaurants Charlotte K. am 1. Dezember, 2008 Bauherrenpreis der Stadt Radebeul, 2009 ausgezeichnet im Sächsischen Landeswettbewerb für Ländliches Bauen. Die stilvoll aufgemachte Internetseite von Ines Kuka kann sich nach wie vor jeder anschauen. Die Karte gibt es zum Herunterladen. Und sogar ein Stellenangebot steht noch auf der Seite.

Quelle: SZ Dresdner Land

Allgemein:

Zum Abschluss in Dresden der letzte Akt im Zyklus, "Völkerfreundschaften" der DDR kulinarisch nachvollziehen. Nach Kuba (Varadero in Leipzig), der ĈSSR (Dresdner Wenzel) und Nordvietnam (Kinh Do in Dresden) nun der Schlussakt mit deutsch-sowjetischer Freundschaft im St. Petersburg in der inneren Dresdner Neustadt.
Auf der sehr ordentlichen Homepage (http://www.st-petersburg-dd.de/) wird russische und usbekische Küche angekündigt und die Karte zeigt ein reiches Repertoire, das uns Appetit machte.

Wir haben einen zwiespältigen Eindruck gewonnen. Wir Ihr lesen werdet, haben uns die Vorspeisen sehr überzeugt und die Hauptspeisen enttäuscht. Wer sich an den Bewertungen orientiert und z. B. sehr leckere Pelmeni essen möchte, ist im St. Petersburg gut aufgehoben, zumal das Preis-Leistungsverhältnis für Dresdner Verhältnisse recht moderat ist.

Am besuchten Samstagabend mit sommerlichen Wetter saßen die touristischen Gäste auf der Terrasse. Den "Salon" hatten wir erst einmal für uns.

Service:

In dem kleinen Restaurant waren es zwei Frauen aus der ehemaligen SU, die die Gäste bewirteten. Unsere blonde Bedienerin war gelassen und angenehm in ihrer Art und versorgte uns in kommoden  Zeitfolgen. Den Wodka, den es zu jeder Hauptspeise abends aufs Haus gibt, brachte sie vorab, weil wir dachten, dass Wodkatrinken im St. Petersburg wohl angebracht sei. Der(selbe) zweite Wodka erschien als Moskwa Cristall auf dem Bon (2,40 € für 2 cl); ein angenehm milder Wodka, den ich von der Bezeichnung her der Kristall Destillerie zuordne, der nicht nur tiefgekühlt genießbar ist.

Im St. Petersburg bekommt man den günstigsten, von uns ausgemachten Bierpreis geboten: 0,3 l Radeberger gibt es für 2,30 €, das "Hausbier" gar für 2,10 €, Krusovice hell oder dunkel liegen dazwischen mit 2,20 € und die Flaschenbiere 0,5 l (Weizen, Pilsener Urquell, Baltika/russisch) gibt es für 3,10 €. Verglichen mit dem Wenzel sind das Schnäppchenpreise!

Die Weinkarte überraschend lang und beginnend bei 3,50 € für das Viertel Hauswein. Wer ein echtes "Wässerchen" trinken will oder muss, bekommt für 5,50 € einen Liter Selters.

Essen:

Die auf der Homepage einsehbare Karte ist gut gegliedert und bietet Klassiker der russischen Küche, die man erwartet (Pelmeni, Borschtsch, Soljanka, Boeuf Stroganow), ergänzt um etliche Fleischgerichte vom Hähnchen, Schwein, Rind, Lamm und Wild.

Als Suppenkasper wählte ich Tschi (4,80 €), laut Karte eine pikante Weißkrautsuppe. Meine ständige Begleiterin ließ sich erweichen, die Pelmeni mit Hähnchenleber (9,30 €) als zweite, zu teilende Vorspeise zu wählen.
In meiner Suppe ordentlich Weißkohl, Möhre und Rindfleisch und obenauf ein Klacks saure Sahne. Schön heiß und auf guter Basis gekocht. Das gefiel mir. Noch ein Tick besser die bissfesten und gut gefüllten Pelmeni. Meiner ständigen Begleiterin, in deren Familie es eine Kolduny-Tradition gibt (mit Schweinefleisch gefüllte Teigtaschen) fehlte eine kräftige Majorannote, die für die Familienkolduny typisch ist. Die Hähnchenleber mit Zwiebeln zu einer dicklichen Soße verkocht, was hier aber kein Malheur darstellte und gut zu den Pelmeni passte.
Wie oben schon angemerkt, kommen Suppen- und Pelmenifreunde im St. Petersburg auf ihre Kosten.

Dann das kaukasische Schaschlik aus Lammhack (16,90 €) und für mich Plow (14,90 €).

Die beiden Lammhackspieße ließen leider alles vermissen, worauf man gespannt ist, wenn eine "kaukasische" Zubereitung auf der Karte steht. Weiß ich doch aus meinem Russenladen, dass kaukasische Würzmischungen viele Aromaten in sich vereinen. Hier war nichts davon zu schmecken - langweilig. Die Pommes knusprig und der weißkohlige Beilagensalat erfrischend. Die rote Soße ketchupartig.

Plow ist das usbekische Nationalgericht mit den Grundzutaten Reis, Rindfleisch, Möhren und Zwiebeln. Ich hatte die Zubereitung einmal in einer Fernsehreportage über Usbekistan gesehen und war gespannt, was mich erwartet. Es war erst einmal ein "trockenes", körniges Reisgericht, was aber der klassischen Rezeptur entspricht (der ungekochte Reis wird im großen Topf mitgegart und nimmt die Flüssigkeit auf). Das angebratene Rindfleisch war zart. Was mir auch hier fehlte, war die Aromaüberraschung. Kümmel und Koriander waren hier verhalten beigegeben worden. So war der Plow zwar gut essbar, aber kein Ahaerlebnis für den Gaumen.

Die Vorspeisen waren vier Sterne wert, die beiden Hauptgerichte sehe ich nur in der Dreierkategorie. Da die Vorspeisen sehr typische Gerichte darstellten sollen sie gleichwertig in das damit arithmetische Mittel einfließen: 3,5 Sterne in toto.

Ambiente:

Das St. Petersburg ist ein kleines Restaurant in einem Altbau in der breit und als Platanenallee angelegten Hauptstraße, die beim Goldenen Reiter als Fußgängerzone beginnt. Vor dem Restaurant zwei Reihen mit Biergartenmobiliar. Im Restaurant geht es stimmig-plüschig zu. Blickfang sind die schnörkeligen Stühle mit ihren weinroten Polstern. Ein zartes Altrosa und Beige bestimmen den hohen Raum farblich an Wänden und Decken. Dazu passende Lüster unter der Decke und an den Wänden. Zum Namen des Restaurants passende Motive in barocken Bilderrahmen bilden die Wanddeko. Im Raum zwei schwarze Metallsäulen, die bestimmt auch eine statische Funktion haben.

Die Tische sind ausreichend groß und die Abstände lassen keine Enge aufkommen.

Die Musik mit erwartbarer russischer Färbung.

Gewöhnungsbedürftig ist, dass die Toilette im Keller nur über den offenen Hausflur zu erreichen und verschlossen ist. Man muss also bei der Bedienung einen Schlüssel erbitten oder - wenn man sich auskennt - diesen vom Tresen nehmen. Die Order ist eindeutig: Beim Verlassen der Toilette Licht aus und abschließen - Jawohl Towaritsch! So befehlshaft kam es nicht rüber. Die erfragte Erklärung: Ohne Schlüssel würde die ganze Hauptstraße ihre Toilette benutzen.

Die Toilette selbst funktional und sauber, leider auch Aufenthaltsort für ein Regiment gefalteter Umzugskartons.

Sauberkeit:

Im Restaurant alles adrett.

Allgemein:

In Dresden und ein weiterer Versuch im Zyklus, "Völkerfreundschaften" der DDR kulinarisch nachzuvollziehen. Nach der mauen Erfahrung mit den kubanischen Kampfgenossen im Varadero in Leipzig und dem ordentlichen Dienst der ĈSSR im Dresdner Wenzel, wurde nun die Truppe aus Nordvietnam im Kinh Do (= Hanoi) gefordert.

Das Kinh Do liegt in der Weißen Gasse, die zusammen mit der Gewandhausgasse eine Gastromeile neben dem Altmarkt bildet. Schon ein touristischer Hotspot, der ja eigentlich Skepsis aufkommen lässt, ob im schnellen Massengeschäft Gutes auf den Teller kommt. Aber das Ocakbasi in der parallelen Gewandhausgasse war ja eine erfreuliche Erfahrung, so dass wir das Kinh Do in froher Erwartung an einem Freitag besuchten.

Man darf in der Lage keine Hipsterlocation erwarten, sondern eher eine massenkompatible Küche. Sie ist im Kinh Do aber schmackhaft, so dass man nichts verkehrt macht, dort einzukehren. Hinzukommt ein faires Preis-Leistungsverhältnis, das ich mit vier Sternen festhalte.

Neben Touristen wohl auch einige Dresdner unter den Gästen; die meisten versammelten sich auf der Terrasse.

Eine  Homepage pflegt das Kinh Do nicht.

Service:

Man erlebt eine schwarzgewandete nordvietnamesische Männercrew am Tisch. Das bekundete einer der drei jüngeren Kellner auf Befragen; er selbst ist bereits in Deutschland zur Welt gekommen. Ein älterer Hanoier wirkte hinter der Theke und bediente im voller werdenden Restaurant später mit.

Wir erlebten einen zufriedenstellenden Service und auch die Zeiten für die georderten Getränke und Speisen konvenierten. Das ist dann drei Sterne wert.

Die Getränkepreise für die Lage sind akzeptabel: 0,25 l Wernesgrüner stehen mit 2,30 € auf der Karte (0,3l also knapp 2,80 €), günstiger das Köstritzer Schwarzbier mit 2,50 € für 0,3 l. Immerhin 16 offene rote und weiße Weine werden offeriert, die für 0,2 l bei 4,40 € beginnen und für eine gezielte Wahl ausreichend beschrieben werden.

Empfehlenswert der einzige vietnamesische Schnaps auf der Karte, der Nep Moi (4 cl für 3,00 €). Wie ich gerade recherchiert habe, ist es ein aus Klebereis gebrannter Reisschnaps mit 39,5 %, der auch als Vodka bezeichnet wird. Er ist erstaunlich weich und er riecht nach Erdnuss, wie wir beide fanden.

Essen:

Die Karte ist umfangreich und ähnlich gegliedert wie in chinesischen Restaurants. Allerdings sucht man die "Acht Kostbarkeiten" vergebens.

Für uns sollten es erst einmal die Kokosmilchsuppe (3,50 €), Nem Kinh Do (drei frittierte Frühlingsrollen, 4,50 €) und Tom Xien Nuong (zwei Garnelenspieße, 4,50 €) sein.

Die Suppe wurde schön heiß und in beachtlicher Menge mit einer Einlage aus Ananas, Sprossen, Champignons und Paprika serviert. Sie war sehr mild abgeschmeckt, so dass nur das Kerbelblatt nicht nur einen optischen Akzent setzte, sondern auch für den geschmacklichen Kick sorgte. Mit einer Prise aus meinem Habanerodöschen nahm sie dann Fahrt auf.

Ebenso gefällig die fleischgefüllten Frühlingsrollen und aufgespießten Garnelen mit ihren Dips.

Für 12,50 € hatten wir eine gute Auswahl getroffen.

Meine ständige Begleiterin ist beim Asiaten entenbrustfixiert und wählte Vit bat bao (15,50 €). Ich entschied mich für ein Curry mit Rindfleisch, das auf der Karte mit "scharf" vermerkt war. Auf Befragen nur für Langnasen scharf. Dazu bekamen wir einen Topf mit Klebereis, der seinen Namen verdiente und geschmacklich von der schlichten Sorte war.

Mein Curry wurde mit Kokosmilch und zwei Sorten Curry (ich meine mich an rot und grün zu erinnern) auf Geschmack gebracht. Ich würde es als gut pikant vom Schärfegrad her bezeichnen wollen. Die festen Zutaten waren neben dem mageren Rindfleisch gemüsig mit Sprossen, Kohl, Gurke, Paprika und Champignons.

Zur aufgeschnittenen und guten Entenbrust gab es Sprossen, Bambus und mehrere Sorten Pilze, darunter Shitake, die ja ein eigenes Kauerlebnis verschaffen, aber hier gut passten. Die Soße mal nicht Hoisin, sondern Soja.
Das Essen war insgesamt schmackhaft, ohne besondere Highlights zu bieten. Im Quervergleich vergebe ich knappe vier Sterne.

Ambiente:

Das Kinh Do wartet im Innbereich mit drei unterschiedlich gestalteten Räumen auf. Der Hauptbereich erstreckt sich über die gesamte Front und hat eine sehr hohe Decke.  An einer Seitenwand werden vietnamesische Fassaden nachgestellt, was sich in angedeuteten Dächern zum Thekenraum fortsetzt. Man sitzt an großen blanken Tischen, zwischen denen viel Platz allseitige Bewegungsfreiheit lässt. Auf dem Boden Bruchfliesen.

Gegenüber der Theke geht es an drei Tischen geduckter und plüschiger zu. Das von mir nicht besuchte Obergeschoss soll mit dunklen Möbeln und bunten Stoffen gestaltet sein.

Die zu vernehmende asiatische Musik für meine Ohren vom Gesang her etwas kreischig.

Sauberkeit:

Im Restaurant alles in Ordnung und auch die Herrentoilette im Keller schlicht und sauber.

Milchiger Staub von zerschnittenen Fliesen wabert durch die heiligen Hallen. Dort, wo noch bis vor zwei Wochen Sahnetorten und Petit Fours im Akkord verspeist wurden, geben jetzt Bohrmaschinen und Hämmer den Ton an. „Es wird Zeit für das Toscana“, sagt Clemens Eisold. „Denn die Inneneinrichtung des Cafés hat die besten Jahre schon eine Weile hinter sich“, sagt der gastronomische Leiter des Familienunternehmens Eisold nicht ohne Ironie. Sogar Gäste hätten schon angefragt, ob die Polster nicht mal getauscht werden können. Ähnliche Reaktionen hat es im Internet gegeben. Die bisherige Einrichtung stammte aus dem Jahr 1992. Nun soll alles ganz anders werden. Und doch irgendwie althergebracht. Denn das neue Interieur und die Farbgebung orientieren sich an einer der frühen Ausstattungen.
Mitte September sollen die Arbeiten beendet sein. Bis dahin können Gäste auf der erst im Juni fertiggestellten Terrasse einen Kaffee mit Kuchen oder auch Herzhaftes genießen. Das Angebot werde nach dem Umbau nur minimal im herzhaften Bereich verändert. „Und wir verwenden Kaffee, Kakao, Milch und Eier künftig nur noch in Bioqualität. Dafür steigen die Preise jedoch nicht, das ist unsere private und firmeneigene Philosophie“, sagt der junge Manager. Eine sechsstellige Summe investiert das Familienunternehmen in den Umbau. Dafür soll das Flair so beeindrucken, dass es mindestens 20 oder 30 Jahre zeitlos schön ist.

Nun schließt das "Waldhaus" in Pulsnitz endgültig. Wie Wirt Matthias Klesz mitteilt, wird das Hotel und Restaurant zum 30. September geschlossen. Klesz hatte mehrfach versucht das Haus zu verkaufen, letztlich wurde es für einen niedrigen sechsstelligen Betrag bei der Sächsischen Grundstücksauktion veräußert.
Was der neue Besitzer mir dem "Waldhaus" vor hat, ist bisher nicht bekannt.

Allgemein:

In Dresden und der zweite Versuch, sozusagen Völkerfreundschaft aus DDR-Zeiten kulinarisch zu erleben. Nach der mauen Erfahrung mit den kubanischen Kampfgenossen im Varadero in Leipzig, wurden nun die Tschechen geprüft.
In sieben ostdeutschen Städten (neben Dresden in Leipzig, Chemnitz, Zwickau, Halle, Magdeburg und Rostock/Warnemünde) gibt es Wenzels Prager Bierstuben. Es muss also eine alte Verbundenheit der ostdeutschen Landsleute mit der tschechisch-böhmischen Bierkultur und Küche geben, die der Wenzel erfolgreich nutzt.
Meine Versuche, im Winter als Alleinreisender im Wenzel in der barocken Königstraße unterzukommen, waren erfolglos, so brummte es im Brauhaus! Am warmen Sommerabend im August an einem Donnerstag herrschte drinnen gähnende Leere und erst langsam füllte sich am Abend die große Terrasse, für die die herrschaftlich breit angelegte Barockstraße ausreichend Platz bietet.

Der Wenzel ist bei Einheimischen und Gästen der Stadt gleichermaßen beliebt und erinnert insgesamt an die großen Trinkanstalten im Rheinland oder in fränkischen oder bayerischen Gefilden, was als Empfehlung zu verstehen ist.

Das Preisniveau ist durchaus ambitioniert und da lasse ich die Sternenuhr bei schon urlaubsbedingt wohlwollenden 3,25 stehen.

Auf der Homepage finden sich die Speise- und Getränkekarte als Download und einige wenige Fotoimpressionen: http://www.wenzel-bierstuben.de/standorte/dresden/.

Service:

Die Wenzelfarben des Kellnerornats sind braun (Bluse, Hemd) und beige (Schürze). Zwei Frauen und ein Mann, der wohl auch der Zapfer war, erschienen auf der Terrasse. Beim Erstkontakt mit unser „Tischdame“ wurde erst einmal das Knoblauchbrot offeriert, an das wir beim Kartenstudium nicht dachten, hatten wir doch unsere übliche Folge aus VS und HS im Sinn. Uns nicht überrumpelt fühlend, sagten wir spontan ja. Und dann kam auch flott das Knoblauchbrot und die georderten Getränke standen noch aus. Wo sie blieben, so meine Frage und die spürbar indignierte Antwort, sie beim nächsten Gang nach drinnen aufzunehmen und zu bringen. Tiefe Freundschaft schien nach diesem Dialog nicht mehr möglich. Aber beiderseitiges Bemühen sorgte für Entspannung und unsere Kellnerin erwies sich als patent und angenehm, bot von sich aus Wartezeiten zwischen den Gängen an, was in eine  4-Sterne-Bewertung führt.

Beim Wenzel ist Biertrinken angesagt. Krusovice, Budweiser, Staropramen und Bakalar stehen mit je zwei Bieren auf der Karte, ergänzt durch ein Weizen vom Paulaner. Die Preise ambitioniert: 0,3 l Bakalar gibt es noch für 2,70 €, alle anderen kommen auf 3,20 €; die Halbe liegt bei 3,90 € resp. 4,55 €. Vier unterschiedliche Biere löschten meinen Sommerdurst und am Ende war das dunkle Bakalar der Gewinner, auch wenn das auf der Karte vermerkte „kräftige Hopfenbitter“ für mich verhalten war (zugegeben: mein Lieblingsbier ist zur Zeit das Pale Ale der Union Brauerei Bremen mit 40 Bittereinheiten, da fällt so ziemlich alles an herkömmlichen Massenbieren weit ab).
Auch beim Nichtalkoholischen wird zugegriffen. Ein halber Liter Gerolsteiner steht mit maßlosen 5,30 € auf der Karte. Die vier schlichten offenen Weine sind mit 6,40 € für 0,2 l auch klar überteuert.

Essen:

Die Karte ist überschaubar und bietet deftige Hausmannskost. Gulasch, Roulade, Braten, Haxen und Ente dominieren, zumeist von böhmischen Knödeln, Schwarzbiersoße und Sauerkraut oder Rotkohl begleitet.
Aber zuerst erschien ja das Knoblauchbrot in Form von zwei dicken, angekrossten und warmen Scheiben eines Graubrotes mit hohem Roggenanteil, bestrichen mit püriertem Knoblauch. Eine von der Brotwahl her ungewöhnliche Variante, aber gelungen. Solo kostet es 3,95 € und mit zwei Töpfchen Käse (Paprikafrischkäse und Beskydenkäse = geriebener Schafskäse) 5,95 €. Wir kamen ohne Berechnung in den Genuss des Käses, weil er versehentlich mit auf die Platte gestellt wurde und unsere Bedienerin wohl keine Lust hatte, ihn in die Küche zurückzutragen.
Der Beskydenkäse war der Geschmacksträger des Schopskasalates (6,95 €), der als eine Vorspeise aus überwiegend Gurkenwürfeln, ergänzt um Paprika, Tomate und Zwiebeln bestand. Die Vinegraitte hatte eine Dillnote, was von der bulgarischen Zubereitung mit Bohnenkraut geschmacklich deutlich abweicht.

Ich bekam eine Gulaschsuppe in einer kleinen Tasse. Sie hatte derart viel zarte Rindfleischeinlage ohne Fett oder Sehniges, dass fast der Löffel drin stand. Auch geschmacklich überzeugend. Sie kam auf 5,60 €. Zu beiden Speisen gab es ein leicht hörnchenförmiges warmes und knuspriges Brötchen mit Mohn und Sesam.

Nach der gewährten Pause wurden uns die böhmische Rauchhaxe mit Kartoffelknödel (statt der böhmischen) und extra Soße (13,20 €) sowie die Schwarzbierrolle mit Speck- und Kartoffelknödeln (14,50 €) gebracht. Wir haben uns also abweisend gezeigt gegenüber den böhmischen Knödeln, die in Scheiben geschnitten die meisten Gerichte beim Wenzel begleiten. Als ich sie vor vielen Jahren beruflich bedingt nahe der tschechischen Grenze einmal serviert bekam, konnte ich damit nichts anfangen und auch nach Aufklärung konnte ich die fast weißen Scheiben auf meinem Teller nicht als Kloß durchgehen lassen. Geschmeckt hat es nach meiner Erinnerung wie altbackenes Weißbrot und deswegen meide ich diese Knödelart.

Meine Speckknödel erwiesen sich als Semmelknödel mit Speckstückchen und gefielen mir mit der Schwarzbiersoße sehr gut. Die in Scheiben geschnittenen Kartoffelklöße fielen ab. Sie waren sehr fest und weit entfernt vom fluffigen Thüringer Kartoffelkloß. Ein Volltreffer hingegen war mein Rotkohl, der trocken, noch mit Biss und guter Würze (viel Lorbeer, vielleicht auch Nelke) zu gefallen wusste. Die Schwarzbierrolle ist beschrieben mit Schweinerollbraten mit Paprikahackfleischfüllung. Davon lag eine Scheibe auf dem Teller. Der Rollbraten war am Rand schon etwas trocken, was auf Warmhalten hindeutet, ansonsten zart und geschmacklich bieder.

Die kleine Rauchhaxe wurde ohne Fetthülle serviert und war mild gepökelt. Das Haxenfleisch löste sich leicht vom Knochen. Von der Portionsgröße her ein Gericht für den kleinen Esser. Was nicht mein Geschmack war, war das arg säuerliche Sauerkraut. Es war auch schön trocken, konnte aber nicht mit dem sehr ausbalancierten Süß-Sauer-Verhältnis des Sauerkrauts in der Leipziger Gosenschänke mithalten.

Gute Esser sollten im Wenzel eine Vorspeise mit auswählen, denn die Portionsgrößen sind nicht üppig, was im Übrigen auch meiner sonstigen Brauhauserfahrung entspricht.

Resümieren wir: Knoblauchbrot, Gulaschsuppe, Speckknödel, Rotkohl, Haxe und Soße zeugen von solidem Handwerk und guter Würze. Salat, Sauerkraut und Schwarzbierrolle konnten mich nicht überzeugen. Ausgezählt sind das schwache vier Sterne.

Ambiente:

Das Brauhaus verdient diesen Namen. Durch den großzügigen Eingang betritt man das Atrium mit hundert Plätzen und laut Homepage historischem Glasdach und Steinplattenboden. Links und rechts gehen rustikale Räume ab, die historisierend gemütlich gestaltet sind: Holzboden, blanke Tische und Stühle, gewischte Wände und Decken und dezente Beleuchtung. Regale mit Bierkrügen mahnen an, worum es hier geht. Da lässt es sich behaglich gut zechen. Im Atrium ist viel Platz zwischen den Normal- und Hochtischen.

Sehr groß die Terrasse auf einem Holzpodest. Eher klein fallen die Vierertische aus, an denen man auf bequemen Stühlen Platz nimmt.
 
Sauberkeit:

Im Restaurant gibt es nichts negativ Auffallendes. Die Toiletten sind modern ausgestattet und auf den ersten Blick vermeintlich großzügig. Bedenkt man aber den möglichen Harn/Andrang relativiert sich dies wohl schnell.

Allgemein:

In Dresden. Meine Zurückhaltung gegenüber der sächsischen Küche habe ich ja bereits in der Kritik der Gosenschänke, Leipzig, geäußert. So führte der Ortswechsel von Leipzig nach Dresden am ersten Abend in ein bereits durch zwei Besuche geadeltes türkisches Grillrestaurant, das sich auch so, also Ocakbasi, nennt. Es ist grob vergleichbar mit den anatolischen Lehmofenrestaurants, die es in vielen Großstädten gibt. Bemerkenswert ist die Lage in der autofreien Gewandhausstraße, in unmittelbarer Nähe zur Kreuzkirche und zum Altmarkt. In der Neustadt hat das Ocakbasi eine Schwester. Zum Bemerkenswerten gehört weiterhin die Größe des Restaurants und die Aufwändigkeit der Einrichtung, die der Gast auch optisch bis in die offene Küche mit Vitrine, in der die Grilladen ausliegen, dem Lehmofen und dem Holzkohlengrill verfolgen kann. Mein betriebswirtschaftlicher Blick sagt mir, dass die beiden Wirte viel Geld in die Hand genommen haben, um dieses Restaurant zu übernehmen (vormals Schnitzelgarten) und für ihre Belange auszustatten.

Das Investment schlägt sich nicht in Preisen für eine kurzfristige Amortisation nieder, sondern liegt in toto auf einem üblichen Niveau für Innenstadtlagen. Angesichts des Gebotenen gebe ich vier Sterne in dieser Kategorie.
Am besuchten Mittwochabend, der leicht regnerisch ausfiel, war das Ocakbasi kaum besucht. Von den früheren Besuchen kann ich berichten, dass das Publikum sehr gemischt ist. Es reicht von türkischen und  arabischen  Gästen über Ausländer, die in Dresden wohnen und Touristen bis hin zu Ureinwohnern. Unter der Woche kommt man im Ocakbasi spontan unter.

Auf der Homepage findet sich alles Wissenswerte über die beiden Ocakbasi in Dresden: http://www.tuerkisches-restaurant.com/#

Service:

Im nahezu leeren Restaurant kurz nach 18 Uhr zeigte sich ein junger Türke am Tisch, sehr klassisch gewandet in schwarzer Hose, weißem Hemd und schwarzer Fliege! Er sprach akzentfrei Deutsch und war höflich. Aufgrund schlechter früherer Einzelerfahrung (die Hauptspeise wurde bereits serviert, als ich noch die Vorspeise aß), bestellten wir erst einmal nur die Vorspeise. Sie kam nach passender Wartezeit auf den Tisch. Die Getränke wurden zügig gebracht.

Etwas später erschien eine junge deutsche, weibliche Servicekraft. In der ansonsten ausschließlich männlich türkischen Mannschaft in der Küche und am Tisch eine Überraschung. Sie überzeugte durch eine erfrischend offene Art und ist ein Gewinn für das Ocakbasi. Sie erklärte auf Wunsch kundig, was wir auf der Vorspeisenplatte vorgesetzt bekommen hatten.

Ihr Auftritt führt in die Viersternekategorie. Nur mit dem Abräumen hatten sie und ihr Kollege es nicht so.

Für Getränke muss man die Mischkalkulation büßen: Ein Liter Wasser (in der Karte unbenannt) kostet 5,60 €, 0,3 l des örtlichen Feldschlößchen Pils kommen auf 2,80 € und der sehr schlichte Villa Doluca haut mit 5,20 € für 0,2 l rein! Mein ordentlicher roter Yakut lag schon bei 6,50 €. Mehr Alkohol für weniger Geld bekommt man, wenn man Raki trinkt: 4 cl auf Eis mit einem Glas Wasser kosten 3,90 €.

Essen:

Die Karte kann man sich auf der Homepage ansehen. Sie bietet eine große Auswahl an Vorspeisen, Lahmacun, Teigschiffchen, Gegrilltem, Pfannengerichten und Aufläufen aus dem Ofen.

Wir wählten die gemischte Vorspeisenplatte für 17,50 €. Sie wurde auf einer beeindruckenden länglichen Platte serviert, die auch üppig belegt war, vorwiegend mit pastös/musigen oder kleingewiegten Klassikern der kalten Küche, ergänzt um zwei mit Käse gefüllte Teigtaschen. Gut gefielen uns: Antep Ezmesi (scharf), Humus, Auberginenmus, Cacik, Möhren mit Joghurt. Etwas weniger gschmackig fanden wir Rote Beete mit Joghurt und die Auberginenstücke mit Joghurt. In der Mitte ein Ring gut gewürzten Bulgurs. Das Preis-Leistungsverhältnis für diese Platte ist nach unseren Erfahrungen unschlagbar, zumal man ein frisch gebackenes Fladenbrot serviert bekommt, das im Ofen große Blasen schlägt. Die Oberseite ist mit Schwarzkümmel bestreut und gebuttert.

Nach einem weiteren Raki wuchs der Wunsch nach Gegrilltem. Zwei Portionen wären selbst für uns wohl doch zu viel geworden. Unsere Bedienerin bot an, dass wir uns etwas zusammenstellen und es wurde als Basis das scharfe Adana Kebab gewählt, ergänzt um zwei Lammkoteletts, die in der Vitrine einen sehr guten Eindruck machten. Auf ein weiteres Fladenbrot und den Beilagensalat verzichteten wird. Unser Sonderwunsch wurde dann mit 15,60 € bepreist. Der Adana Kebap Spieß allein hätte mit Beilagen 14,50 € gekostet.

Der Hackfleischspieß hatte richtige Schärfe, die er Pul Biber zu verdanken hatte, wie sich im Anschnitt zeigte. Hier stimmt der Kartenhinweis auf die scharfe Würzung (es gibt auch noch eine Normalvariante). Für den Spieß solo fünf Sterne! Die Euphorie verflog bei den Lammkoteletts, denn sie wurden zu lange der Holzkohle ausgesetzt, aber da gingen die Meinungen am Tisch auseinander. Die Beilagen auf dem Teller (gegrillte Tomatenhälften und grüne Spitzpaprika, Bulgur, Reis mit einer saftigen Pilzhaube und eine Kugel Frischkäse) waren in Ordnung, wobei es der sehr milde Frischkäse meiner ständigen Begleiterin überhaupt erst ermöglichte, etwas vom Spieß zu probieren. Auf Wunsch wurde Pul Biber gebracht, der sich aber als harmlose, paprikalastige Mischung erwies.

Das Essen verdient zusammengefasst glatte vier Sterne.

Ambiente:

Das Ocakbasi ist beeindruckend. Auf der Homepage finden sich leider keine Fotos der Räumlichkeit. Bitte mal meine Fotos betrachten.

Der Raum erstreckt sich über zwei Etagen und hat hinten links auf einer Empore einen Loungebereich. Die Ausdehnung geht über die Hausbreite mit bodentiefen Fenstern, die am besuchten Abend geöffnet waren. Gegenüber vom Eingang die offene Küche mit Lehmofen, Holzkohlengrill und Herd, so dass man das Werken der Köche gut beobachten kann. Es kommt keine Enge auf und die blanken Tische sind gut dimensioniert. Der Boden in Holzdielenoptik und an den, in warmen Orange- und Brauntönen gehaltenen Wänden stimmige große Fotos mit anatolischen Handwerkermotiven. Aus dem Hintergrund schleicht getragene türkische Musik ins Ohr.
Vor dem Lokal zwei Reihen Tische mit wertigen Stühlen für die Freiluftesser und Raucher.
Rechts nach dem Eingang der Bezahltresen.
 
Sauberkeit:

Im Restaurant gibt es nichts negativ Auffallendes. Die im Keller gelegenen Toiletten provozieren aber deutliche Worte: Auf der Herrentoilette auf Augenhöhe und unter der Decke in den Ecken Spinnenweben mit Bewohnern und auf dem Boden einige Papierhandtücher. Deswegen auch nur 2,5 Sterne in dieser Kategorie.
 

Tischplatten aus massiver Eiche, Regale voller Weine, ein nagelneuer Pizzaofen, an den pastellfarbenen Wänden Fotos von italienischen Schauspielern, Autos und Gassen: Keine Frage, im neuen Lokal Casa Nova am Untermarkt dreht sich alles um Italien. Nur echte Italiener gibt es nicht, stattdessen ein polnisch-deutsches Team.

Allgemein:

In Leipzig. Nach dem soeben berichteten Besuch der Gosenschänke und zwei griechischen Mahlzeiten (im Was kost das und Kellari, beide früher von mir besprochen und nach wie vor uneingeschränkt empfehlenswert!) sollte nun eine Küche her, die an die Völkerfreundschaften der DDR erinnert. Das wohlmeinend erwähnte russisch-ukrainische „Restaurant“ Kiew bestand die mittägliche Inaugenscheinnahme nicht (kleiner Lückenbau mit drei Tischen, ist aber auch nach eigenem Verständnis eher ein Lieferservice). Wir wendeten uns einer anderen Waffenbrüderschaft zu, und zwar der mit Kuba und testeten, was sie in unseren Zeiten wert ist.

Das Varadero ist nach eigenen Angaben 1977 in offizieller Gegenwart des kubanischen Botschafters als erstes kubanisches Restaurant in der DDR eröffnet worden und rühmt sich der „herzhaft kreolischen“ und „fruchtig karibischen“ Kulinarik.

Das Varadero liegt am Anfang der Gottschedstraße, die sich nah am Ring zu einer Restaurantmeile entwickelt hat.
Am besuchten Dienstag in der Hauptferienzeit waren es eine größere Geburtstagsgruppe und drei Paare/Kleingruppen an drei Tischen, die das frühabendliche Publikum bildeten.

Das Preis-Leistungsverhältnis bewerte ich mal getrennt: Die Happy Hour für Cocktails ist wohlfeil. Das Kartenpreisniveau taxiere ich bei 3,5 Sternen.

Auf der Homepage findet sich alles Wissenswerte zum  Varadero: http://www.varadero-leipzig.de/.
 
Service:

Beim Eintreffen gegen 18 Uhr war nichts los und am langen Tresen schmiss eine jüngere Frau in schwarz den ganzen Laden. Unser Cocktailwunsch wurde sofort in Arbeit genommen und die drei Cocktails wurden mit korrekten 4,50 € abgerechnet, ein Centenario und zwei Frozen Strawberry Margaritas. Die Cocktails waren handwerklich sauber gemacht und keine „Light-Version“. 4,50 € ist der Happy-Hour-Preis für alle Cocktails in der Zeit von 16 bis 19 Uhr, sonntags bis donnerstags, die auf der Karte bis 7,50 € bepreist sind.

Es erschien eine etwas ältere weiblicher Kraft, wohl mit südländischen Wurzeln. Sie war souverän, auskunftsfreudig und um einen Spruch nicht verlegen. Also erfüllte sie meine 4-Sterne-Kategorie. Aber auch die Basics stimmten in puncto Servierzeiten.

Kubanisches Bier weckte weitere Neugierde. Bei der Bestellung wies die neue Kraft darauf hin, dass zwei Biere im Angebot seien (Palma und Cubanero). Nun, dann nacheinander weg. Beide aus der Flasche (ungebräuchliches Maß unter 0,4 l) mit 3,80 € bepreist. Auf der Jeverzunge ließ ich sie als folkloristisches Beiwerk gelten.
Machen wir mit den Getränken weiter: Auf der Karte und zusätzlich auf der Schiefertafel werden viele Rums angeboten, meist in drei Altersstufen. Ich gebe zu, dass ich mit den Hypes um bestimmte Spirits (Whiskey, Gin, Rum, Vodka), die in den der jüngeren Vergangenheit aufgekommen sind, wenig anfangen kann. Eigentlich reicht mir beim Iberer ein Carlos Primero. Im Varadero wollte ich nun erschmecken, ob ein Rum mehr sein kann, als die Alkoholzutat für einen Grog. Also fragte ich unsere kommunikationsfreudige Bedienerin, was sie mir empfehlen könne. Nun, sie zeigte ans untere Ende der Karte und es wurde ein Malecon, sieben Jahre alt und mit 9,00 € für 4 cl bepreist. Es ist nach meiner kleinen Recherche ein Rum aus Panama, der nach kubanischer Methode produziert wird. Ein Premiumrum, was auch den Preis erklärt. Ein absolut ebenbürtiger Gegner zu dem, was ich bislang für mich als gute Brandys registriert habe. Dieser Rum kann es locker mit einem sehr guten und milden spanischen Brandy oder Cognac aufnehmen.

Ach ja, eine Flasche Wasser 0,75 l gibt es für günstige 4,60 € und ein Wernesgrüner 0,3 l liegt bei üblichen 2,60 €.

Essen:

Die Karte kann man sich auf der Homepage ansehen. Insbesondere die Vorspeisen klingen nicht sehr exotisch. Und so wurden es eine Muschelsuppe (3,90 €) und gratinierte Grünschalenmuscheln mit Tomaten-Zwiebel-Knoblauchbröseln (9,50 €). Dazu gab es gutes Baguette.

Die Suppe mal richtig heiß, tomatisiert und sämig. Neben einigen Miesmuscheln bestand die Einlage aus Paprika- und Champignonstückchen. Von exotischer Würzung keine Spur. Die erkennbaren feinen Kräuter habe ich am Ende als Dillspitzen für mich festgehalten.

Auch für die Grünschalenmuscheln gilt: Ein schmackhaftes Gericht mit vollfleischigen großen Muscheln, merklichen Tomaten- und Zwiebelwürfelchen und reichlich Bröseln. Knoblauch war nur sehr zurückhalten eingesetzt worden. Das Ganze auf großen Salatblättern (Lollo Bianco) serviert.

Beide Gerichte also gut essbar, aber ohne exotischer Handschrift. Meine ständige Begleiterin hatte dann noch Nachos und Salsa zum Herumdippen geordert (3,80 €). Die Salsa ketchupartig mit Gemüsestücken. Die Nachos sind nicht mein Fall und das „Gericht“ ist wohl eher was für das Knabbern beim Cocktailtrinken.
Die Hauptspeisen klangen versprechender: Meine ständige Begleiterin wählte Chuleta de Cordero (marinierte Lammkoteletts auf Chillibohnen) und wählte als Beilage Kartoffelecken (14,90 €). Ich nahm die Medaillons de Ternera y Cerdo (Medaillons von Rind und Schwein und ein Hackfleischröllchen mit drei kreolischen Soßen) und gebratene Kartoffeln mit roten Bohnen und gerösteten Schinkenspeckwürfeln (15,90 €).

Die Lammkoteletts waren fleischig und hatten eine gute Thymiannote. Die Kartoffelecken knusprig und auch auf der Habenseite zu verbuchen. Die Chillibohnen waren nur mein Fall. Sie kamen als ziemlich verkochte Kidneybohnen in leicht pikanter Soße daher.

Auf meinem Teller ein grober Fauxpas: Mittig die Salatbeilage mit Dressing, das sich mit den drei kreolischen Soßen anzufreunden begann. War es Geschirrgeiz oder gewollte bunte Optik? Ein angemachter Salat gehört extra serviert.
Aber all zu viel Unheil konnte das Dressing bei den drei Soßen nicht anrichten. Eine basierte auf Mango, die beiden anderen waren tomatig. Alle drei ohne einen bemerkenswerten Gewürzpfiff, von kreolisch will ich gar nicht reden. Schwein und Rind waren durch und nicht zart. Nur das Hackfleischröllchen war gut gewürzt und verdient die Punkte. Die Bratkartoffeln durchaus deutsch-deftig, aber leider schlapp.

Entweder wurde dem Koch des Varadero nie beigebracht, was für die kreolische  Küche typisch ist (z. B. Ingwer, Chili, Koriander) oder sie kommt bei den Gästen nicht an. Wir sind jedenfalls enttäuscht wieder gegangen.

Wenn man das Gebotene durch eine milde, mediterrane Brille bewertet, sind in Urlaubsstimmung knappe 3,5 Sterne drin.

Ambiente:

Das Varadero besteht aus einem sehr großen Raum mit hohen Decken. Blickfang ist der Tresen rechts mit den Flaschenbatterien in den Regalen. Die Tische stehen sehr großzügig im Raum verteilt und sind blank und eher klein geraten. Man kann an wohl drei Tischen auch in Sesseln versinken.

Ein dunkler Holzfußboden und leicht beigefarbene Wände bilden die farbliche Basis für die dezente Beleuchtung und die kubanische Deko. Sie besteht aus kleinformatigen Schwarzweißfotos und großen Farbbildern mit kubanischen Motiven. Die Deckenventilatoren passen gut dazu. Und auch etwas Revolutionsfolklore darf natürlich nicht fehlen. Leider nur das bekannte Konterfei von Che Guevara und ein roter Sowjetstern als Wandbemalung.  Im Hintergrund eher melodiöse kubanische Klänge.

Insgesamt hat das Varadero Barflair, in dem man aber auch gut an den Tischen sitzen kann. Wie vor allen Restaurants in der Gottschedstraße, kann man auch vor dem Varadero auf dem Trottoir Platz nehmen.

Sauberkeit:

Hier gibt es nichts zu bemängeln und die Toiletten waren großzügig und sauber.

Allgemein:

In Leipzig. Als Wessi-Berater verschlug es mich schon 1990 nach Leipzig. Mein Vorposten hatte schon ausfindig gemacht, wo man abends ordentlich Zechen und Essen konnte, jenseits des HO-Einerleis. Zwei Adressen sind mir in Erinnerung: Der Thüringer Hof und die Gosenschänke Ohne Bedenken in Gohlis.

Gohlis ist ein Stadtteil im Nordwesten Leipzigs und besticht durch endlose Straßen mit Gründerzeitarchitektur, aber auch Villen nahe am Zoo, in denen zu DDR-Zeiten hohe russische Offiziere gewohnt haben sollen.

Die Gosenschänke ist in einem Jugendstilgebäude untergebracht und verfügt über einen Biergarten mit Innenhofcharakter, der aber von der rückwärtigen Straße aus zugänglich ist. Als ich die Gosenschänke nach über 25 Jahren wieder betrat, kam die Erinnerung hoch und es hat sich nichts Stilbildendes verändert.

Wer historische Gaststätten mag, der muss einmal in die Gaststube einkehren! Auch das spezielle Bier, die Gose, die sich nicht Bier nennen darf, weil sie Milchsäure enthält, die für den säuerlichen Geschmack sorgt,  ist etwas Besonderes. Ungewöhnlich für den Pilstrinker, aber erfrischend und auch ohne die vielen Aromaten, mit denen sie auf der Karte als Mixgetränk auftaucht (Berliner Weiße als grober Vergleich ist nicht falsch), genießbar.

Neben dem Ambiente und den Gosespezialitäten wirbt die Gosenschänke mit sächsischer Küche. Eine richtiggehende Regionalküche hat Sachsen eigentlich nicht hervorgebracht. Es sind Anleihen an die böhmische, thüringische und fränkische Küche, die in vielen Leipziger Lokalitäten als „sächsisch“ angeboten wird.
Wegen des Essens allein, muss man die Gosenschänke nicht besuchen, aber lest mehr.

Das beobachtete Publikum schien ganz überwiegend einheimisch (im Vorbeigehen ja auch gut zu hören). Größere Tourigruppen waren Fehlanzeige.

Das Preis-Leistungsverhältnis ist für eine „Kultstätte“ akzeptabel und vier Sterne wert.
Auf der Homepage findet man alles Wissens- und Sehenswerte zur Gosenschänke: www.gosenschaenke.de
 
Service:

Im Servicebereich (im Biergarten ist Selbstbedienung an der separaten „Schmankerlbude“ mit Ausschank angesagt) waren drei Kräfte im schwarzen Poloshirt mit Gosenlogo tätig. Unser junger, männlicher Kellner war freundlich und die Wartezeiten in Ordnung; nur eine Gose ließ auf sich warten und musste „angemahnt“ werden. Am Nachbartisch war eine junge Frau zugange und deutlich kommunikativer, was gut zum Haus passt. Das an unserem Tisch Erlebte ist zufriedenstellende drei Sterne wert.

Die Gose pur gibt es von zwei Brauern: Eine Döllnitzer Rittergutsgose und die Leipziger Gose. Für 0,3 l sind 2,80 € fällig, die Halbe kommt auf 3,90 €. Mit Fruchtnektar steigen die Preise auf 3,10/4,40 € und mit Likör geht es rauf auf 4,40/6,50 €. Ich versuchte zuerst die Döllnitzer Gose und dann die Leipziger Produktion. Letztere weniger säuerlich und mein Favorit. Es gibt auch „richtige“ Biere aus sächsischen (Krostitzer) und bayerischen (Erdinger) Braustätten. Eine Flasche Wasser 0,75 l verlangt 5,50 € und die Weinauswahl beginnt bei 3,90 € für schlichte Landweine.

Essen:

Die Karte ist überschaubar und die traditionellen Hauptspeisen mit Haxe, Schnitzel, Schmorbraten und Sülze erinnern an klassische Brauhausküche (vermisst werden allerdings Würste).

Aus der kleinen Vorspeisenkarte wählten wir die Soljanka (4,50 €) und das Würzfleisch (5,50 €).

Meine Soljanka war nur noch warm, als ich zu Löffeln begann, aber ich hatte beim Servieren einen kleinen Fotogang durch die Gaststube gemacht, so dass eine gewisse Abkühlung auf mich geht. Wie erwartet, war die Suppe leicht säuerlich, was die Gewürzgurkenscheibchen  mit ihrem Sud und der Klacks Schmand verursachten. Dazu als Einlage Paprika- und Wurststreifen sowie Rindfleischstückchen. Zur kleinen Suppenterrine wurden eine Flasche Worcester Sauce aus Dresden zum Nachwürzen, zwei Scheiben unterschiedlichen Stangenbrots und ein Zitronenviertel gereicht. Ich war zufrieden und die Suppenuhr zeigt auf vier Sterne.

Das Würzfleisch ist auch ein Klassiker der DDR-Küche, ein Ragout fin auf Schweine- oder Hühnerfleischbasis. Serviert in einer kleinen Auflaufform und mit einem geschmacksarmen Käse gratiniert.

Die Meinung am Tisch war: Kann man essen. Mageres Hühnerfleisch in einer dicklichen hellen Soße ohne besondere Würznoten, könnte mit Spargel und/oder Champignons auch als Hühnerfrikassee durchgehen.
Meine ständige Begleiterin bekam dann die Gosesülze mit Bratkartoffeln und hausgemachter Remoulade (9,90 €). Mir war nach etlichen Kilometern Fußmarsch des Tagesprogramms nach einer Proteindröhnung zumute und die übergrillte Schweinshaxe mit Sauerkraut und Salzkartoffeln schien dies befriedigen zu können (14,50 €).

Die Sülze sehr stückig-kleinteilig und in halbkugeliger gestürzter Form. Meiner ständigen Begleiterin gefiel sie, mir war sie zu gemüsig und nicht deftig genug. Die Bratkartoffeln ordentlich gebräunt (kein Speck, keine Zwiebeln) und die Remoulade mit feinen Gurken- und Zwiebelstücken gut. Nicht angemacht war die Salatecke auf dem Teller. Die Portionsgröße überschaubar.

Meine Haxe war ein ziemlicher Trumm (Rohgewicht: 800 Gramm laut Karte), der vor dem Servieren im Salamander war, der die Schwarte krachen, resp. Blasen schlagen ließ. Leider war die Haxe nicht gepökelt und auch nicht in Brühe vorgegart. Also war viel Schneidarbeit angesagt (nichts mit Knochen rausziehen!). Auch geschmacklich bin ich kein Freund der ungepökelten Variante und so habe ich viel von dem reichlich auf dem Teller vorhanden Senf und richtig scharfem Meerrettich auf mein Haxenfleisch aufgetragen. Ich hätte halt fragen sollen, ob die Haxe gepökelt ist oder nicht. Ein Highlight das „trockene“ Sauerkraut mit perfekt ausbalancierter Süße und Säure; Wacholderbeeren zeugten von sorgfältiger Zubereitung. Die Soße schmackhaft und die Salzkartoffeln hätten gar nicht sein müssen.

Die Gesamtwertung fällt verhalten aus und ist mit 3,5 Sternen leicht wohlwollend.

Ambiente:

Die Gaststube mit ihrem Holzinterieur (Dielenboden, Täfelung, blanke Tische), der historischen Theke und der hellen, gewölbten Decke ist ein Kleinod. Einiges soll auf das Jahr 1905 zurückgehen!

Zum Biergarten hin gibt es eine überdachte Terrasse, die sich an der rechten Seite fortsetzt. Der Biergarten selbst ist eine halbe Ebene tiefer gelegen. Bautechnisch ist der Außenbereich „gewachsen“ und mit „rustikal“ positiv beschrieben. Unsere Biergartengarnitur hatte zumindest eine Rückenlehne und Polster konnte man sich holen. Man muss die Gosenschänke als Gesamtkunstwerk sehen und jede Modernisierung würde ihr etwas vom Charme nehmen.

Sauberkeit:

Nur die Damentoilette im Außenbereich wurde besucht und für gut begehbar befunden.
Ansonsten fiel lästig auf, dass die Haxe viele grünschimmernde Fliegen anzog, die sich erst mit dem Erkalten der Haxe anderen Tischen zuwandten.

"Guten Tag. Das Gasthaus "Zum Flyns" bleibt geschlossen. Vielen Dank. Auf Wiedersehen.“ Eine traurige Nachricht auf einem Anrufbeantworter ist zurzeit das einzige, was von einer der Görlitzer Traditionsgaststätten übriggeblieben ist. Tür und Fensterläden sind zu, nur durch einen Spalt ist noch ein Teil des Mobiliars zu sehen. Ein rotes Schild prangt im Schaukasten des Gasthauses an der Ecke Langenstraße/Apothekergasse: „Zu verkaufen, eventuell zu verpachten“, steht dort, daneben die Telefonnummer einer Immobilienfirma.
Der Grund ist traurig und tragisch. Im April verstarb der Partner von Inhaberin Frau Nößler ganz plötzlich, der all die Jahre auch seine Energie ins Gasthaus gesteckt hatte. Allein wollte die Wirtin nicht einen einzigen Tag weitermachen: Sein Todestag ist zugleich der Tag, an dem der „Flyns“ geschlossen wurde.

Wer noch Gutscheine vom „Flyns“ hat, kann sich bis 31. Oktober bei Frau Nößler melden, Langenstraße 2, 02826 Görlitz.