Niedersachsen

Am letzten Sonntag haben wir dann endlich mal das Frühstück im Glut & Wasser ausprobiert. 
Das Buffet ist von 09:30 bis 14:00 Uhr und kostet 14,90€. In diesem Preis sind Säfte, Wasser und Tee bereits enthalten, Kaffeespezialitäten werden extra abgerechnet. 
Wer das Glut & Wasser kennt, weiß wie gemütlich der Laden eingerichtet ist. Dadurch das der Laden aber nicht sehr groß ist und das Buffet um die Bar aufgebaut wird, welche in der Mitte des Restaurants steht, kann es zwischenzeitlich doch sehr eng werden. Positiv erwähnen möchte ich den begangen Käse und die Wurst, sowie die selbstgemachte Marmelade vom Heimathafen in Oldenburg. selbstverständlich gab es auch Bacon, gekochte Eier und Würstchen. Das Ruhrei konnte man beim Servicepersonal bestellen und wurde daraufhin frisch in der Küche zubereitet. Sehr cool war auch das Waffeleisen mit Kirschen, Zucker und Joghurt daneben.
Schlussendlich muss ich sagen, dass das Buffet nicht sehr groß ist, aber auch nichts fehlt. Von Müsli bis Obst sollte jeder finden was er braucht.   

Ich kenne das Appeltje jetzt schon länger und bin immer wieder gerne zu Gast! Als ich dann mit meiner Begleitung die Möglichkeit hatte die Hauptgänge für das neue 3-Gang-Menü auszuprobieren, sagten wir natürlich nicht Nein.
Ich bekam Saltimbocca vom Skrei auf geschmortem Blattspinat mit Oliven und Kartoffelstrudel. Meine Begleitung entschied sich für das Entrecôte an rotem Zwiebelconfit mit Portweinjus, dazu Süßkartoffelchips mit Limettenaioli und mediterranen Gemüse.
Das Essen kam überraschend schnell, war super lecker und zu 19,90€ kann man auch nichts sagen! Die Portionsgröße war für mich auch super, da ich noch Platz für eine Kleinigkeit aus der Pâtisserie hatte ;)
Ich freue mich schon auf das nächste Mal!

Allgemein
Heute haben wir eine Restaurant besucht, das bei unserem Besuch vor zwei Jahren knapp durchschnittlich abgeschitten hat. Heute war die Chance da, dies nochmal zu überprüfen

Service
Im Restaurant wurde uns durch eine Bedienung gleich ein Platz zugewiesen. Wir haben Platz genommen und schon wurden wir nach den Getränken gefragt. Wir batenum etwas Zeit. Was erheblich störte war der extreme Geruch nach Essen, der uns schon beim betreten des Restauarnts in die Nase stach. Wir bestellten uns Wein und ein Bier . Die extra bestellten Eiswürfel wurden prompt geliefert.Das Bier war gut gekühlt. Wir bestellten noch zwei Jubiläums Aquavit. Hier wurde ein warmer Aquavit im kalten Glas serviert, weit weg von geeist und nicht im Originalglas, sondern in einem normalen Schnapsglas serviert.

Essen
Die Speise- und Getränkekarte bietet eine gute Auswahl an Speisen (7Seiten), eine Seite Desserts sowie drei Seiten Getränklekarte. Zusätzlich gibt es eine Eiskarte.
Wie entschieden uns für die Kartoffelsuppe, Schweinemedaillons mit Sauce Hollandaise, Gemüse und Bratkartoffeln sowie Schweineschnitzel "Madagaskar" mit Pfeffersauce und Kroketten. Salat gab es vom Buffet .Die Kartoffelsuppe  machte optisch einen guten Eindruck. Geschmacklich war die Suppe in Ordnung. Die hausgemachte Mettwurst verlieh der Suppe einen würzigen Geschmack. Die Kartoffeleinlage war jedoch knapp bemessen. Der Salat vom Buffet...........
na ja, hier war nicht alles ganz frisch. Allerdings war das Buffet sauber. Für das danebenliegende Weißbrot gab es ein Tuch, damit das Brot nicht mit den Händen angefaßt werden muss. Es wurde die Übliche Salatauswahl angeboten: rote Zwiebeln, Krautsalat, Gurke, Tomate, Oliven, Mais und Möhrensalat.
Das Essen wurd recht schnell serviert. Auf dem Teller befand sich das Schweineschnitzel, 5 Kroketten und die Sauciere. Auf dem Schnitzel lag eine Zitronenspalte. Ein guter Imbiss bekommt dies bestimmt optisch besser hin.
Die Medaillons wren sehr fest und komplett durchgebraten, dazu gab es Bratkartoffeln, die diesen Begriff nicht verdienen, zentimeterdicke, grobgeschnittene Kartoffeln , von einer Seite leicht schwarfz angebrandt. Das gedünstete Gemüse war bissfest und in Ordnung. Die Sauce Hollandaise war dezent in der richtigen Menge vorhanden. Das Ganze war ungewürzt.

Ambiente   
Das Ambiente passt zum Namen Landhaus. Die Bestuhlung besteht aus dunklem Holz. In den Räumen ist altes sichtbares Fachwerk vorhanden. Der Stil ist aus den 70-igern. Das Mobiliar ist wahjrscheinlich zwischenzeitlich erneuert worden. Durch die Strahler in der Decke wird ein extrem helles Licht geliefert. Hier fehlt es an der Gemütlichkeit. Die Tischdekoration besteht aus Salz- und Pfefferstreuer, Zahnstochern und einem Windlicht.

Sauberkeit
Die Sauberkeit war soweit von uns erkennbar in Ordnung

Preis/Leistung
nicht angemessen

Allgemein
Das Restaurant haben wir vor Jahren im Sommer besucht. Das Essen im Biergarten ist uns aufgrund der Klebstoffartigen Konsistenz der Sauce, die das Gericht gerade ertränkte, in negativer Erinnerung geblieben. Heute gab des die zweite Chance.

Service
Die Bedienung teilte uns beim betreten des Restaurants auf eine frei Platzwahl hin. Wir saßen noch gar nicht und wurde bereits recht unfreundlich nach den Getränkewünschen gefragt. Als wir daraufhinwiesen noch einen Moment zur Auswahl benötigen, verschwand der Kellner ohne eine Mine zu verziehen, um nach zwei Minuten wieder aufzutauchen und nochmals nach den Getränkewünschen zu fragen. Zu diesem Zeitpunkt hatten wir noch nichtmal unsere Brillen herausgesucht. Weitere zwei Muniten später erschien der Chef persönlich und fragte nach der Bestellung. Unsere Sonderwünsche wurden prompt erfüllt. Das Salatbuffet wurde nach dem ersten Gästeansturm direkt vom Chef persönlich gereinigt und optisch wieder in Ordnung gebracht. Alles sieht wieder tip-top aus.

Essen
Die Speise- und Getränkekarte bietet eine ordentliche Auswahl mit einem Schwerpunkt auf Fleischgerichte. Wir bestellten:
Geflügelmedaillon-Variationen (2 Putenmedaillons und ein Hähnchenbrustfilet gegrillt, rosa Peffersauce und hausgemachte Bratkartoffeln) sowie den Medaillonteller "Soltau" ( 3 Schweinemedaillons mit Sauce Bernaise, feines Gemüse und Kroketten). Den Salat konnten wir uns am Salatbuffet selber zusammenstellen. Das Salatbuffet sah ausgesprochen gut aus. Die Salate waren frisch und das Buffet sehr sauber. Das wird in so manchem Restaurant vernachlässigt. Die Auswahl bestand aus: Tomate, Gurke , Krautsalat mit Sahnedressing, Oliven, Bohnen Mais Pepperoni Zwiebeln, Kidneybohnen, Rote Bete und Möhren. Es wurde ein großer Brotkorb mit kleinen Brötchen gereicht. Die Salatschälchen waren Schalen, die gut gefüllt schon alleine das Hungergefühl beseitigen konnten. Drei Dressing standen zur Verfügung: Knoblauch, American sowie Essig und Öl.
Das Hähnchen- und dfas Putenfleisch waren zart und saftig. Die Sauce mit dem roten Pfeffer schmeckte etwas fad. Die Konstistenz war allerdings gut. Die Kroketten waren sehr gut gelungen. Knusprig und nicht fettig. Die Schweinemedaillons waren saftig und gut zubereitet.Das gedünstete Gemüse war bissfest und nicht matschig. Die Sauce Bernaise aus der Tüte war sehr zähflüssig. Der Hauswein, was immer das für ein Wein war, schmeckte hervorragend. Gut gekühlt, sehr fruchtig, leicht nach Pfirsch schmeckend. Einfach ganz wunderbar.

Ambiente
Die Tische und die Bestuhlung sind in einem dunkelbraunen Farbton gehalten. Im Kontrast dazu steht der helle PVC- (Industrie) Fußboden. Wenn der Gast das Restaurant betritt, befindet sich rechts eine Theke und links das Salatbuffet. Eine Wand mit Rundbogen teilt das Restaurant. Weitere Plätze befinden sich etwas erhöht (eine Stufe) um die Theke herum. Das Tischdekoration besteht aus Papierplatzsets (sehr rutschig), Bierdeckelständer, Windlicht und einem Ständer mit Salz, Pfeffer, Steakpfeffer, Bestscke und Papierservietten. Die Blumen auf den Fensterbänken sahen nicht schön aus, waren aber echt. Wahrscheinlich zur Vampirabwehr hing Knoblauch von der Decke.

Sauberkeit 
Die Sauberkeit einschließlich der Toiletten war gut.

Preis/Leistung
angemessen

Fazit:
Die zweite Chance wurde genutzt. Das Ergebnis fällt diesmal deutlich besser aus als bei unserem letzten Besuch.

Aus der NOZ:
Seit Januar ist nach neunmonatiger Umbauphase abends wieder Licht in der „Ollen Use“. Der Betrieb läuft mit einigen gebuchten Veranstaltungen langsam an, bevor dann ab kommender Woche jeweils von Dienstag bis Freitag ab 18 Uhr sowie samstags ab 11 Uhr geöffnet ist.
Walhalla-Chef Andreas Bernard hat dem Traditionslokal in der Osnabrücker Altstadt mit dem Umbau ein modernes Konzept verpasst. Motto: „Altes bewahren und Neues wagen“. Das macht auch der Zusatz „EssBar“ über dem Eingang deutlich. Im Erdgeschoss erwartet die Gäste jetzt ein zeitgemäßes Kneipen-Ambiente mit Hochtischen, an denen neben Getränken nur Currywurst und Pommes serviert wird, sowie in der ersten Etage ein Restaurant mit einer etwas anderen Speisekarte.
„Moderne Interpretation einer Gastwirtschaft“
Wie groß das öffentliche Interesse an der „Olle Use“-Wiedereröffnung ist, hat sich noch einmal zwischen den Jahren gezeigt. „Da haben immer wieder Passanten angeklopft, wann wir öffnen, und ob sie schon mal einen kurzen Blick ins Innere werfen können“, freut sich Hausherr Bernard über die Neugier auf die realisierte, „moderne Interpretation einer Gastwirtschaft“.
Über 18 Treppenstufen geht es in die neu gewonnene erste Etage mit dem Restaurantbereich. Hier gibt es keine feste Speisekarte, sondern die Gäste haben die Auswahl aus einem ständig wechselnden Angebot von rund zehn Gerichten. Diese werden von Küchenchef Uwe Steinhauer, den viele wahrscheinlich durch seine frühere Tätigkeit in der Stadthalle kennen, und seinem Team in der sich unter dem Dach befindenden Cuisine frisch zubereitet.

Ganze 80 km ist das „Aqua“ von unserem Wohnort entfernt und damit das nächstgelegene Dreisterne-Restaurant. Warum es dennoch gefühlte (oder tatsächliche?) zehn Jahre braucht für einen Wiederbesuch, kann ich gar nicht sagen. Irgendwie gab es wohl immer andere Ziele, die gerade spannender schienen oder besser in eine Reiseplanung passten und damit weiter weg sein mussten.

Nun aber gab es einen Anlass, einen ganz besonderen sogar, und das elegante Ritz-Carlton Hotel in der prächtig weihnachtlich beleuchteten Autostadt bot dafür genau die richtige Bühne. Zimmer in der Clubetage, einige Bahnen im imposanten 40m langen Außenpool, großes Menü und sämtliche Getränke inklusive. Rundum-Wohlfühl- und Sorglos-Paket also.

Der Empfang im Restaurant, ebenso wie im gesamten Haus, außerordentlich freundlich und das wird auch so bleiben. Der Service unter dem allzeit charmanten Maître Jimmy Ledemazel ist gut gelaunt und fürsorglich.

Zum Champagner werden zügig die ersten Snacks gereicht, darunter die vermutlich berühmteste Olive Deutschlands, die mit einer hauchdünnen Karamellschicht überzogene Kalamata Olive.
Sehr schön auch die kräftig erdige Kombination aus Champignon, Petersilie und Granny Smith. 

Karamellisierte Kalamata Olive

Auch bei den folgenden zwei Snacks wechseln sich Feinheit und Deftigkeit ab. Allerdings ist der mit Kaninchen gefüllte Kürbis letztlich zu klein, um sämtliche angekündigten Zutaten voll auszuspielen. So bleibt die Petitesse zwar ob ihrer Kunstfertigkeit hübsch anzuschauen, aber geschmacklich zu dezent.
Anders hingegen der Rosenkohl in Variation mit Wildsalami, der eine schöne Würzigkeit ausspielt.

Kaninchen, Kürbis, Zwetschge & Malz
Rosenkohl & Wildsalami

Mit Pulpo, roter Bete und Feta ist das abschließende Amuse Bouche eindeutig im Mittelmeerraum verortet und überzeugt mit einem runden Geschmacksbild sowie abwechslungsreicher Textur. Letzteres mag auch der Sinn gewesen sein, den Feta in geeister Form zu bringen. Geschmacklich kann ich ansonsten den Mehrwert nicht erkennen.

Pulpo, Rote Bete & Feta

Das Menü startet mit Gänseleber und marinierter Jakobsmuschel. Diese zunächst für mich ungewöhnlich anmutende Kombination ist ein veritabler Knaller. Die Jakobsmuschel nimmt der Leber jegliche Schwere und hebt beides nach vorne. Mandarinencreme und Sesam setzen elegante Akzente. Das ist optisch wie geschmacklich großartig. 
Die 1997 Riesling Spätlese aus dem Ürziger Würzgarten von Dr. Loosen ist dazu von derart unerwarteter Frische, dass das ganze Gericht federleicht erscheint.

Gänseleber mit marinierter Jakobsmuschel, Mandarine & Sesam

Dass auch das norddeutschste Gemüse überhaupt, Grünkohl, von jeglicher rustikalen Schwerfälligkeit befreit zu erstaunlicher Feinheit mutieren kann, beweist Sven Elverfeld mit dem Flusszander. Der Fisch von fabelhafter Qualität, der Kohl als Pesto, Creme, frittiert und als Dashi-Sud verarbeitet – all das ist rund, süffig und originell.

Flusszander, Kohl-Dashi Sud, Buchenpilze & Grünkohlpesto

Elverfeld kombiniert gerne regionale mit weltläufigen Produkten, so auch bei der Kombination aus Roter Garnele, Karotte und geschmortem Schweinebauch, der hier in Aufschnittstärke beides umwickelt. Das alleine finde ich noch nicht komplett schlüssig, aber gemeinsam mit der tunesisch inspirierten Sauce Mechouia sowie durch Koriander und Ingwer bekommt das Gericht den nötigen exotischen Kick.

Rote Garnele & geschmorter Schweinebauch, Sauce Mechouia, fermentierte Karotten, Koriander & Ingwer

Ähnlich verwegen klingt auch der nächste Gang, in dem sich Bouchot-Muscheln und Ochsenschwanz mit grünem Curry, Paprika-Lardocreme und Pecorino verbinden. Das hört sich wilder und kräftiger an, als es letztlich tatsächlich ist. Die einzelnen Aromen sind zurückhaltend eingesetzt und fügen sich harmonisch zusammen.

Bouchot Muscheln & Ochsenschwanz, Romana Salat, grüner Curry, Paprika-Lardocreme, Pecorino Riserva

Durch und durch klassisch präsentiert sich das folgende Gericht. Es ist Trüffelzeit und was würde besser zu weißem Trüffel passen als ein schönes Stück vom Gefügel, hier Sot l'y laisse, das Pfaffenstückchen vom Geflügel, und eine geschmeidige Selleriecreme? Eine Winner-Kombination, die in jedem Fall aufgeht und hier auch noch bildschön in Szene gesetzt ist.

Sot l'y laisse, Knollensellerie, Haselnuss & weißer Trüffel "Magnatum Pico"

Die Gewürz-Taubenbrust auf Blattspinat ist in ihrer reduzierten Präsentation bereits ein Hingucker und steht auch geschmacklich nicht nach. So sehr ich normalerweise eine klassische Jus schätze, überzeugen hier vor allem die Saucen auf Tomaten- und Speckbasis, die dem kräftigen Fleisch und der intensiven Gewürzkruste eine schöne Fruchtigkeit entgegensetzen. Erwähnte ich schon mal, dass Taube mein Lieblingsfleisch ist? Dieses Exemplar ist definitiv eines der überzeugendsten.

Gewürz-Taubenbrust, Blattspinat, Tomaten & Bacon-Emulsion, Crème fraîche

Vom ausgezeichnet bestückten Käsewagen serviert uns Jimmy Ledemazel einige fabelhaft gereifte Stücke der Affineure Antony und Waltmann. Warum sollte es hier auch etwas anderes als das Beste geben?

Rohmilchkäse vom Wagen

Auf das Champagner Cremesorbet vom Ruinart Rosé habe ich mich besonders gefreut, habe ich dieses doch trotz der etwas blassen Erinnerung an unseren letzten Besuch als absolute Referenz abgespeichert. Und genau so wird es auch dieses Mal sein. Gäbe es hiervon eine Familienpackung zu kaufen – ich wäre der beste Kunde.

Champagner Cremesorbet "Edition Ruinart Rosé"

Über die Qualitäten von Chef-Pâtissier Fabian Fiedler haben kürzlich erst die „Sternefresser“ euphorisch berichtet. Und auch ich bin begeistert. Das Dessert, eingeweckte Kirschen mit bengalischem Pfeffer, Gewürztagetes, Heu, Nussbutter und Roggen ist schon optisch eine beeindruckende Schönheit. Hier werden auf kompaktem Raum alle Texturen in Szene gesetzt. Die Süße bleibt eher zurückhaltend, ein paar vorweihnachtliche Aromen blitzen durch, Frucht und etwas herbe Noten werden von einem süffigen Schaum eingebunden. Das ist ungemein vielschichtig, aber überhaupt nicht kompliziert zu verstehen. Wie auch immer man die einzelnen Komponenten kombiniert, bleibt es in Summe immer eine sehr harmonische Angelegenheit. Große Klasse!

Kirschen mit bengalischem Pfeffer & Gewürztagetes, Heu, Nussbutter & Roggen

Die abschließenden süßen Grüße in Form kleiner Desserts stehen dem nicht nach. Diese sind zwar nicht so komplex wie das vorherige, sind aber auch kreativ, wie bei der Komposition aus Holunder, Blumenkohl und griechischem Joghurt. Was etwas verwegen klingt, ergibt ebenfalls einen stimmigen Grundakkord und bleibt eindeutig auf der süßen Seite.

Holunder, Blumenkohl, Amaranth & griechischer Joghurt

Wie bei einem abklingenden Musikstück leiten die letzten Kleinigkeiten in immer gewohntere Geschmacksgefilde über. Roibusch, Sablé Crouton & Elstar spielt gekonnt mit dem Thema Tee. Der mit Spekulatiuscreme gefüllte Chou zeigt dann endgültig, dass wir uns in der Adventszeit befinden.

Damit ist es dann aber noch immer nicht getan, denn es folgt noch ein Pralinenwagen mit mehr als einem Dutzend wunderschöner und origineller Exemplare. Und Jimmy Ledemazel schiebt dazu den nicht minder imposanten Digestifwagen an den Tisch und dann ist tatsächlich das Ende erreicht.

Der Pralinenwagen

Das war ein sehr beeindruckender Abend, der uns eine Küche auf Top-Niveau und von großer Souveränität geboten hat. Wie selbstverständlich verbindet Sven Elverfeld sehr regional typische Zutaten mit Aromen von weiter her, ohne dass dies beliebig wirken würde. Ob Grünkohl und Zander, Garnele und Schweinebauch oder Muscheln und Ochsenschwanz – all das passt zusammen, gerade auch im Kontext der fein austarierten und komplexen Kompositionen.

Besonders stark fand ich die Gänseleber mit marinierter Jakobsmuschel, die Taube und das Dessert mit Kirschen.

Zum Genuss an diesem Abend hat, neben dem bereits zu Beginn erwähnten prima aufgelegten Service-Team, auch Marcel Runge beigetragen, der uns eine Weinbegleitung zusammengestellt hat, die auf angenehme Art klassisch war und weniger auf Experimente setzte, aber gleichzeitig echte Entdeckungen und einige fabelhaft gereifte Weine hervor zauberte, darunter den großartigen 97er Dr. Loosen Riesling, einen spektakulären 89er Vouvray von Le Haut Lieu, der mit seiner unaufdringlichen Süße wunderbar zum Käse passte oder den kalifornischen Chardonnay von Radio-Coteau. Allesamt hochklassige Exemplare, so dass hier auch der Natural Wine von Els Bassots, ein würziger Chenin Blanc, nicht wie ein Exot daher kam, sondern sich sehr passend einfügte. Insgesamt war das eine der besten Weinbegleitungen seit langem.

Dieses Mal war es ein besonderer Anlass, der uns endlich mal wieder nach Wolfsburg führte. Nach so langer Zeit war eine Auffrischung meiner Erinnerung dringend nötig. Und der Eindruck, den das „Aqua“ heute hinterlassen hat, ist nachhaltig positiv. Es sollte also nicht erneut so lange dauern, um die Erinnerung wachzuhalten. Schon gar nicht, da es für uns quasi vor der Haustür liegt.

Bericht und sämtliche Bilder wie immer auch auf meinem Blog unter: http://tischnotizen.de/aqua-wolfsburg/

Mit der ein wenig fadenscheinigen Begründung, man habe sich dem Sterne-Niveau zu weit angenährt. Verstehe ich nicht. Mit Küchenchefs kann man reden, Preise kann man anpassen. Immerhin war es immer gut ausgelastet, und das Publikum wirkte selten ärmlich.

Das Schmückers muss man erstmal finden in dem umliegenden Gewirr von Parkplätzen Sackgassen und Einbahnstraßen.
Das Rathaus quasi gegenüber, das Restaurant selbst im dunkeln schwer auszumachen. Direkt nebenan ist eine Seniorenresidenz. Ob dort gerade Besuchstag war ? jedenfalls ergatterten wir den letzten Parkplatz.

Ich vermute mal, dass es hier früher die typische Dorfkneipe war, die nun allerdings mit etwas modernerem Mobiliar aufgebrezelt war. Wir fragten nach einem Tisch und durften aussuchen. Kurze Zeit später hielten wir die Karten in der Hand.

Waren wir nun blind oder gab es wirklich keinen Wein auf der Karte ? Wir fragten die junge Dame, die an unserem Tisch die Bestellungen notieren wollte. Leider konnte sie kein deutsch verstehen, holte dann aber den Inhaber. Wir bestellten 2 Gläser Chardonnay und ich orderte den gebackenen  Hirtenkäse mit Oliven. Mein Begleiter entschied sich für das Kabeljaufilet "Blue Fleet", ein ziemlich gewagtes Unterfangen in einem Lokal, dass sich als Steakhaus bezeichnet.

Nach angemessener Wartezeit, das Lokal war ziemlich voll, bekamen wir zwei große Teller vorgesetzt. Meine angedachte Kleinigkeit entpuppte sich als Megaportion mit viel Salat und 3 Stücken Käse in Panade. Dazu die bestellte Vinaigrette mit Honig-Balsamico, die übrigens vorzüglich schmeckte. Der Salat war knackig aber von den Zutaten nichts besonderes und Mais aus der Dose geht für mich ohnehin nicht.

Meinem Begleiter schmeckte der Kabeljau und die Bratkartoffeln sehr gut, auch er hatte allerdings Probleme mit der großen Portion.
An den Nachbartischen wurden übrigens riesige Teller mit Burger und Pommes abgesetzt, die ich niemals schaffen würde.

Mein Fazit hier: Eine solide Hausmannskost für Fleischesser und Kegelabende. Hier wird jeder satt, behaupte ich mal und vielen "Auswärtsessern" ist das ja mehr als wichtig. Ich mag es lieber klein und fein und so ist das nicht meins. Mein Gericht kam übrigens 7,90 Euro--und da kann man wirklich nicht meckern. Der Fisch war mit 13,90 auch nicht zu teuer.

Stockfisch wollten meine Frau und ich......eigentlich gibt es den in meiner Heimat Grafschaft Bentheim am "oale joars dag" (der 31. Dezember), in der Grafschaft ist das traditionell der norwegische luftgetrocknete Dorsch, gewässert, gekocht und gegessen zusammen mit Kartoffeln und gedämpften Dörrobst. Weil dieser norwegische Fisch inzwischen aber den Gegenwert eines sehr guten trocken gereiften Rindfleisches hat, hat man in unserer Familie vor Jahren auf den portugiesischen, salzgetrockneten Dorsch zurück gegriffen, auch noch recht teuer, aber günstiger als der Wikingerfisch.

Stockfisch, portugiesisch Bacalhau genannt, hat eben dort eine große Küchentradition, auch in Italien lieben die Genießer den trockenen Fisch. Jetzt bot sich die Gelegenheit, den Stockfisch mal portugiesisch zubereitet zu testen und meine Frau und ich wollten das auch mal probieren. Das Casa Manuel bietet jeden Winter ein paar Wochen Stockfisch auf portugiesische Art zubereitet an. Also hin und mal probieren.

Nordhorns Restaurantlandschaft ist inzwischen eine ziemliche "Wüstenei", viel an kreativer Küche ist nicht geblieben. Das über 10 Jahre bestehende Casa Manuel ist da inzwischen fast schon ein Leuchtturm in all der anspruchslosen Convienience Küche a la "Pier 99" und ähnlich langweiliger Gastronomie. Wir waren sehr lange nicht mehr in Nordhorn essen.

Um 18:30 Uhr kamen wir am Povelturm an. Trotz eines Mittwochabends im Januar war ordentlich was los, viele Tische besetzt. Wir hatten nicht reserviert.......aber es war dann kein Problem einen Tisch zu bekommen.

Der Gastraum hat trotz einiger Mühe, die in Gestaltung gesteckt wurde, ein bisschen Kantinenatmosphäre, ein rechtes Wohlbefinden kommt nicht auf.

Für warme Sommerabende gibt es eine Terrasse, die mehr Flair bietet. Trotzdem, die Tische sind ordentlich eingedeckt, ausreichend groß und es ist sauber und warm. Der Service reichte die Karten, aber wir waren ja für anderes gekommen.

Beim überreichen der Karten wurde das Angebot auch verkündet. Da wir am Vorabend ein recht umfangreiche Menge guten Naheweines genossen hatten, an diesem Abend nur alkoholfreies Bier für uns. Die feste Karte ist mediterran Fisch- und Meeresfrüchtelastig. Rein portugiesisch würde ich sie nicht nennen. Chef Manuel steht unüberhörbar in der Küche, und zwei Damen kümmern sich um die Gäste.

Vorweg für uns beide eine Fischsuppe nach Art des Hauses

Eine rechtgroße Portion in einem großem Suppenteller, der war so schwer, dass die junge Dame im Service den nicht ganz "unfallfrei" an den Tisch bekam, es hatte etwas geschwappt. Die Portionsgröße war selbst für einen Mann etwas zu groß. In der Suppe viele Lachsstücke (ist das ein traditioneller Fisch der portugiesischen Küche?) und weitere kleinere Fisch- und Meeresfrüchtestücke. Die Suppe war mit sehr viel Tomate zubereitetet und hatte von dieser sehr viel Säure mitbekommen. Dadurch ging der Fischfond etwas unter im Geschmack. Eine geschmackvolle Suppe, aber für mich mit etwas zu wenig Fischaroma, gerade wenn man eine südliche Küche anbietet. Ordentlich kann man sie nennen.

Dann zum Hauptgang, der Service hatte drei Zubereitungen angekündigt, und da wir uns nicht entscheiden wollten, fragten wir nach einer Platte mit allen drei Zubereitungen für uns Beide. Das war kein Problem, und so wurden uns zwei Portionen auf den Tisch gestellt.

Stockfisch im Ofen gebacken

Stockfisch gedünstet und gebraten
Alle Zubereitungen waren mit Beilagen versehen. Beim Ofenfisch die typischen Papas Arrugadas, in Salzlauge gekochte Kartoffeln mit Schale. Auf dem Teller mit dem gebratenem und gedämpften Fisch eine kleine Gemüsebeilage und gekochte und gebratene Kartoffelachtel. Die gekochten Achtel waren mit einem fruchtigen Olivenöl übergossen und dadurch meine Beilagenfavoriten. Stockfisch muss immer vor dem zubereiten tagelang gewässert werden, um ihn dann weiter zu verarbeiten (was war dass immer für ein durchdringender Geruch zu Hause früher). Dann wird er gekocht.

Und so kam er als erste Variante an den Tisch, fast so wie zu Hause, aber weniger salzig. Mein Favorit war der gebratene Fisch.

Der gekochte Fisch war angebraten worden und kam mit einer Knoblauch-Petersilie Kruste an den Tisch, sehr lecker. Nicht mithalten konnte dann der gebackene Stockfisch, gar war der, na klar, aber sehr flau war er auch, trotz einiger Kräuter oben auf.  Es waren sehr viel grobe Zwiebelringe mit in der Schale, und die waren erstens nicht passend (Fenchel wäre besser gewesen) und zweitens nicht gar (sie sollten vorher blanchiert oder glasig gegart werden). Durch den rohen Zustand waren die viel zu dominant im Geschmack und zerstörten das ganze Gericht. Auch nicht so passend fand ich die Eiercreme, die mit im Ofen gebacken und fest wurde. Somit ein kleines Fischfazit, gekocht und gebraten gut, gebacken weniger gut, im Fazit das Ganze dann ordentlich. Zwei sehr gute Espresso schlossen unser Essen ab.

Die jungen Damen im Service hatten viel zu tun, wurden von der Küche einige Male lauter auf Trab gehalten und waren trotz allem sehr zugewandt und freundlich, das war ein gute Serviceleistung.

Somit also zum Fazit, die Fischportion wurde mit je 22,50 EUR abgerechnet, was in Ordnung geht, angesichts des Preises, den man heut zu Tage für Stockfisch bezahlen muss. Die Küche ist ordentlich und konzentriert sich auf das was kann. Wer Lust auf mediterrane Küche hat, kann dort ohne Gefahr einkehren. In Nordhorn eines des besseren Restaurants.

Am Wochenende hat es uns doch tatsächlich mal in ein griechisches Lokal verschlagen. Das war einfach an diesem kalten Abend schnell fußläufig erreichbar und wer weiß, vielleicht lege ich meine Vorurteile von übervollen Fleischtellern mal ab?

Das Lokal ist gemütlich-modern eingerichtet, ein bischen Stuck aber man wird hier weder von griechischen Säulen noch von den Büsten bekannter Götter der Mythologie erschlagen. Das Ambiente schon mal der erste Pluspunkt. Wir wurden sofort von einer netten Dame begrüßt, die fragte ob wir reserviert hatten. Nein hatten wir nicht, doch sie hatte vorne noch einen Tisch frei. Gemütlich in einer Fensternische saßen wir mit Blick auf den Tresen. Kurz darauf wurde uns die umfangreiche Karte gereicht. Da muss man schon etwas studieren und ich frage mich immer, wie man so viele Speisen frisch auf den Tisch bekommen will.

Wir bestellten den Pino Grigio für 9,00 Euro den halben Liter, ich nahm die Auberginen mit Hackfleischsoße und überbacken mit Käse, als Beilage dazu Reis. Mein Begleiter wählte Hähnchenfilet Funghi.

Der Wein wurde 10 Minuten später serviert von einer blutjungen Dame, die kein Wort sagte und auch nicht einschenkte. Gut, das üben wir noch mal !

Nach einer viertel Stunde brachte die Wirtin zwei Teller mit Salatgarnitur und Reis darauf und scherzte, dass das nicht alles nicht. Meine Auberginen wurden in einer kleinen Pfanne serviert, das Hähnchenfilet ebenso. Jede Portion hätte eigentlich auch für 2 Personen gereicht, haben wir jedenfalls gedacht.
Geschmeckt hat es wirklich köstlich. Die Soße passte wunderbar zu Auberginen und dem Käse, sie war weder zu scharf, noch zu lasch. Mein Begleiter fand sein Gericht ebenfalls sehr lecker und gelungen auch von den Gewürzen. Er bestellte sich noch einen Ball Reis nach, schaffte aber das Pfännchen auch nicht ganz.

Die Atmosphäre war locker und alle Gästen fühlten sich offensichtlich wohl. Viele neue Gäste wurden warmherzig begrüßt, so dass man von vielen Stammgästen ausgehen kann.
Der Koch und gleichzeitig Chef des Hauses machte seine Runde und trank mit allen Gästen einen Ouzo. Er stellte sich bei uns vor, bemerkte wohl, dass wir sonst noch nicht dort waren. Wie gesagt, wirklich sehr herzlich dort.

Preis-Leistung stimmte auch, mein Gericht, was auf der Karte Papuzaki heißt, wurde mit 12,50 berechnet, die Hähnchen Funghi kamen 13,00 Euro. Den nachgeorderten Reis konnten wir nicht auf der Rechnung entdecken.
Nachzutragen wäre hier, dass sich die Auswahl an griechischen Weinen auf Retsina, imiglikos etc. beschränkt. In Griechenland selbst habe ich immer gute Weine getrunken, warum gibt es hier in den Lokalen immer diese fürchterlichen Standardweine?

Dieses Bistro liegt am Damm in Oldenburg, nur einen Steinwurf von der Innenstadt und dem Schloss entfernt. Nachdem ich eines Abends vergeblich in der Schlange beim Mamma Mia stand, machte ich kehrt und ging in Richtung Hotel. Durch Zufall entdeckte ich gegenüber diese "Pizzaria"--ungewöhnliche Schreibweise, doch so steht es am Haus.

Durch die großen Fenster kann man alles gut überblicken, auch ob noch ein Platz frei ist. Hier gibt es nur vier hohe Tische, an denen man entweder auf der hohen Bank oder auf den Barhockern sitzen kann. Die Einrichtung ist zusammen gewürfelt, wie eigentlich alles dort. Ich vermute mal, dass hier früher ein Imbiss war.

Die Karte ist vielfältig. Neben Salaten gibt es Risotto, Pasta, Pizza und die Vorspeisen. Meine Wahl fiel auf die Spaghetti mit Sardellen, Oliven und Kapern. Dazu bestellte ich mir einen Frascati, der einzige Weißwein auf der Karte und somit keine Qual der Wahl.

Nach der Bestellung macht sich die Bedienung ans Werk. Hinter dem Tresen ist der Herd und so kann man zuschauen, wie die Mahlzeit bereitet wird. Ich wurde noch kurz gefragt, ob Knoblauch dabei sein darf. 10 Minuten später bekam ich mein bestelltes Gericht auf den Tisch gestellt. Zwischendurch wurden bestellte Gerichte abgeholt, das geht hier also auch.
Das Gericht war wirklich lecker gewürzt, sehr pikant natürlich aber gut. Kapern und Oliven waren reichlich enthalten und die Sardellen gaben eine salzige Note dazu.

Am übernächsten Tag probierte ich dann noch die Spaghetti mit der Thunfischsoße und Tomaten, auch die total lecker. Erfreulich für mich war, dass alles nur eine leichte Tomatensoße enthielt und nicht den dicken Sahnepamps.

Wer also Wert auf das Gericht legt und schnell etwas essen möchte, die Einrichtung egal ist und keinen katzbuckelnden Kellner erwartet, der ist hier richtig. Eine Rechnung gibt es hier übrigens nicht, hier wird alles im Kopf errechnet wobei die glatten Summen hilfreich sind. Nudelgericht 8.- Euro, der Wein 3,50 Euro.

Wir waren am vergangenen Samstag im California 101 und ich muss sagen wir waren alle sehr zufrieden mit dem Essen und auch mit dem Service der auch sehr freundlichen und hilfsbereit war.

Ich hatte ein New York Steak und war begeistert wie zart und perfekt zubereitet es war aber auch die Burger meiner Freunde und die Burritos waren sehr gut.

Wir kommen auf jeden Fall gerne wieder. Danke für den tollen Abend

Unsere Tochter hatte uns dieses Restaurant empfohlen. Das GRAFTWERK war früher ein Lokal der Weinkrüger Kette. Die hatten sich schon immer alte hübsche Gebäude gesucht, heute sind sie aber aus Delmenhorst und Bremen verschwunden.
 
Erst einmal sah ich mir im Internet die Speisekarte an, viele Speisen in unterschiedlichen Ausführungen sind auf der Karte.

Salate
Burger
Pizzas
Rollo
Fleisch
Geflügel
Fisch
Und auch Preise stehen im Internet.
 
Da hatte ich mir schon was ausgesucht. Als wir dann das Restaurant betraten, war im EG alles reserviert, für die Buffet Gäste. Wir gingen also dann nach oben. Dort wurde uns eröffnet, es gibt nichts von der Mittagskarte, auch nicht von der Speisekarte, sondern am Dienstag immer nur Buffet. Da bin ich allerdings kein Freund von, meistens ist das billig, hier dann auch. Für 7,90 € kann man sich dort füllen. Salate, Teigtaschen, Gulasch und Schweinefleisch, diverse Desserts standen zur Auswahl. Die warmen Speisen waren nicht heiß, sondern nur warm, wenn überhaupt. Nee, das hat mich nicht begeistert.
 
Ein Glas Pinot Grigio kostet 4,10 €, Tee 2,60 €.
 
Parken kann man vor dem Rathaus, max. 1 Stunde mit der Parkscheibe, oder mit Parkschein auf dem Böckler Platz.
 

Ich durfte mein Geburtstagsgeschenk einlösen........zwei gute Freunde geleiteten mich per Bahn von Rheine nach Hannover, um mal wieder einen Herren-Fußball-Nachmittag bei Hannover 96 zu verbringen. Vormittags ging es bequem per Bahn nach Hannover.

Die beiden Freunde hatten vor dem Spiel noch einen Mittagstisch eingeplant und diesen in einem Teil von Ekkehard Reimanns Gastronomiereich reserviert. Es ging in Reimanns Eck. Herr Reimann war ja schon sehr viel reger, aber immer noch besteht sein Reich aus drei Teilen, dem Restaurant Clichy, dem drei Häuser entfernten Reimanns Eck sowie einer Dependance am Maschsee, den Seeterrassen. Meine Kumpels nahmen mich in den gutbürgerlichen Teil des Reimann'schen Reiches.

An sieben Tagen hat man von 11:30 bis 22:00 geöffnet. Und an sieben Tagen die Woche ist hier auch viel los.....die Küche ist im besten Sinn gutbürgerlich. Gutbürgerlich auch das Ambiente, das ist Gasthaus pur.

Der Gastraum ist recht groß, es gibt viele Tische für die vielen Gäste. Entsprechend gut sind Küche und Service beschäftigt. Die Speisekarte lässt sich auf der HP einsehen, regionale und saisonale deutsche Küche bestimmt das Bild, mit ein paar hannöverschen Spezialitäten, im Winter vor allen Dingen Braunkohl (woanders Grinkohl genannt) mit Bregenwurst. Bregen (Gehirn) ist zwar nicht mehr drin in der Wurst (schade!) aber trotzdem orderte die vorwiegend gesetzte Kundschaft fleißig das Wintergemüse. Grünkohl gibt es bei uns im Osnabrücker und Münsterland auch genug im Winter, aber mit Mettwurst, deswegen kein Braunkohl für uns.

Unsere Wahl:

Hausgemachte Frikadellen mit Bratkartoffeln und Möhren von der Tageskarte


Jägerschnitzel mit Bratkartoffeln und Salatbeilage von der festen Karte für meine beiden Freunde. Der Frikadellen essende Kollege (intensiver Hobbykoch) war nicht ganz glücklich mit seinen Frikadellen, schränkte aber ein, dass das eher einen persönlichen Hintergrund hatte, er nämlich Frikadellen persönlich anders zubereiten würde. Beide Freunde fanden die Bratkartoffeln sehr gut gelungen. Freund 2, eher der Gelegenheits-Thermo-Mix Koch, lobte die Qualität seines Schnitzels.

Ich hatte so kurz nach dem Frühstück noch nicht wieder Lust auf eine Fleischmahlzeit und orderte mir von der festen Karte den Sylter Fischteller

mit hausgebeiztem Lachs, Matjesfilet, Lachstatar und Grönlandcrevetten. Sehr guter Matjes, das war der erste Eindruck. Je weiter man sich von der niederländischen Grenze entfernt, desto mehr wird es Glücksache, ob der Matjes ein guter ist (nur in Glückstadt gibt es laut meinen niederländischen Kollegen noch annehmbaren deutschen Matjes). Zurückhaltend war eine Sahnesauce dazu gegeben, Hausfrauen Art (darf man das noch schreiben als politisch korrekter Mensch?) mit Gurke und Apfel. Die Crevetten waren sehr kalt, fast zu kalt, und mit einer Cocktailsauce versehen, das war zusammen genommen der schwächste Teil des Tellers. Relativ fade und langweilig war das. Sehr gut dann wieder die beiden Lachsgerichte. Ein kräftig mit Dill versehenes Tartar machte dem Gaumen Spaß. Noch besser aber der gebeizte Lachs mit ein bisschen honig-süßer Senf Sauce. Lecker! Ein kräftiges Sauerteigbrot mit Butter wurde dazu gereicht und ich war zufrieden.

Die Weinkarte ist ordentlich sortiert und auch der anspruchsvolle Weintrinker kann hier fündig werden, aber an meinem Besuchsmittag ging es um Fußball, also Bier, und außerdem sind die beiden Freunde nicht so die großen Weintrinker. Auch bei den Bieren gibt es nicht nur zwei Pilssorten, sondern ein gutes belgisches Bier in zwei Varianten vom Fass, Leffe brune und Leffe blonde. Da muss man nicht lange überlagen, was man nimmt. Das dunkle Leffe passte gut zum Fleisch, dass helle begleitete meinen Fisch.

Die Damen und Herren im Service sind vom Fach und machten ihren Job professionell und unauffällig gut. Bei unserem Besuch gab es keinen Grund zur Klage. Die Küche ist bodenständig ausgerichtet und spricht eine entsprechende Klientel an. Aber man kann nicht immer nur Sterneküche essen.....und wenn man Lust auf "futtern wie bei Muttern" hat, ist man im Reimanns Eck sehr gut aufgehoben!

Trotz kalter Füße hatten wir noch einen erfreulichen Nachmittag im Stadion am Maschsee (insgesamt 5 Tore) und am frühen Abend ging es zurück per Zug nach Rheine.

Gutscheine sollten mal endlich eingelöst werden und so ging es an einem Freitag nach Feierabend ins Vapiano. Ich kenne es von Dresden, Bremen und irgendwo am Mittelmeer habe ich auch schon dort gegessen und man darf sagen, dass es keine Überraschungen geschmacklicher Art gibt.

Den Eingang erreicht man über einige Stufen, eine Rampe konnte ich nicht entdecken, daher vermute ich, dass es nicht barrierefrei ist. Gleich hinter der Tür steht ein Tresen, von wo aus wir nett begrüßt wurden und jedem eine Karte in die Hand gedrückt wurde.
Der Raum ist riesig, fast schon saalartig, hohe Tische mit hohen Bänken aber auch kleine, normal hohe Sitzgruppen. Der Laden war brechend voll, viele junge Leute und viele Familien, ein entsprechender Lärmpegel natürlich. Die offenen Kochstellen mit den Abzughauben kamen dann noch hinzu. Wir ergatterten zwei Plätze in dem Moment wo andere aufstanden.

Dann steht man vor dem Problem, dass man besser nicht den Platz zu zweit verlässt. Mein Begleiter holte zunächst zwei Gläser Pinot Grigio von der Theke, diese signalisierten dann den Neuankömmlingen, dass hier besetzt war.

Es gibt einen Tresen für Pizza und einen für Pasta und Salat. Beide waren mit drei bis vier Kochstellen/Köchen belegt. Man nimmt sich eine Karte aus dem Köcher und ein Tablett, Besteck und Serviette aus dem Regal. Nach 10 Minuten warten bestellten wir Pasta Rosso und Pasta Funghi. Wir entschieden uns für Penne, wählbar sind wohl 5 bis 6 Sorten. Alle Zutaten sind abgepackt und somit immer gleich in der Menge, daher fallen die Gerichte immer gleich aus. Gefragt wird, ob man Chilli, Knoblauch oder Parmesan möchte.

Geschmacklich war es für uns beide ok. Was mich dort immer ärgert, dass die nudeln zu al dente sind. Nächstes Mal werde ich sagen, dass sie noch 2 Minuten länger "baden" sollen. Ansonsten war es gut gewürzt, nur etwas Salz haben wir noch genommen. Die gehackten, getrockneten Tomaten harmonierten perfekt mit den Gewürzen und den gehackten Pinienkernen. Mein Begleiter fand die leichte Soße mit den Austernpilzen und Gewürzen ebenso lecker. Die Größe der Portion war genau richtig.

An der Kasse gibt man dann die Karten wieder ab und dann wird bezahlt, was gespeichert wurde. Klappt alles prima. Den weiteren Abend haben wir dann in einem ruhigeren Lokal bei einem weiteren Wein verbracht, denn eine knappe Stunde reicht hier oder man muss zu anderen Zeiten kommen, denke ich.

Der Titel ist auf dem Mist meines Männes gewachsen,da ich mich immer etwas schwer tue,einen aussagekräftigen Titel zu finden.
An unserem letzten Urlaubstag waren wir also beim Italiener.
Wir wurden vom Chef sehr freundlich und mit Handschlag begrüßt und an unseren Tisch geleitet.
Wir fühlten uns durch die Herzlichkeit,als wenn wir dort schon seit Jahren einkehren .
Der Chef fragte uns,wo wir herkommen und dann hatten wir eine echt nette kleine Unterhaltung.
So ein Wohlfühlgefühl,wenn man Gast ist,ist einfach nur schön.
Als Willkommensgruß,gab es einen sehr leckeren gut gekühlten Likör.
Ich wollte noch gefragt haben,was es ist. Schmeckte wie mein Aufgesetzter von roten Johannisbeeren,nur noch intensiver.
Es gab Bitburger vom Fass zu 2,50 Euro 0,3 L .
Als Vorspeisen wählten wir 1/2 DZ Weinbergschnecken zu 6.90 Euro und Schafskäse südländischer Art zu 5,40 Euro.
Das Mädel brachte das Besteck für die Schnecken und fragte,für wen es sein solle. Als wir ihr sagten,dass wir uns die Vorspeisen teilen,lief sie direkt los und brachte noch ein 2 tes Besteck.
So hatten wir Schnecken noch nie gegessen. Wir kennen sie nur ausgelöst in einem Pfännchen und überbacken.
So schmeckten sie uns aber auch ausgezeichnet. Das Fleisch war schön fest und dazu gab es eine dickes Stück Brot mit viel Kräuterbutter drauf. War schon ein Genuss.
Der Schafskäse war in einer gut gewürzten Tomatensoße gebacken. Auch sehr lecker.
Bei der Hauptspeise entschied sich mein Männe für das Schollenfilet und nahm natürlich Bratkartoffeln dazu. Es kostete 15,90 euro.
Der Fisch,eigentlich waren es 3,wurde in einer Gusspfanne serviert,welche auf ein Stövchen gestellt wurde.
Die Bratkartoffeln waren perfekt. Speck,Zwiebeln,Gewürze,alles drin.
Der Fisch war auch sehr gut gebraten. Da es wirklich viel war,musste ich Männe helfen und auch ein halbes Stück Fisch essen.
Ich selbst nahm das 200 g Rumpsteak mit frischen Champignons in Rahmsoße und Kroketten zu 20,90 Euro.
Ach,ich schmelze dahin,wenn ich schon meke wie leicht das Messer durch das Fleisch gleitet und der Bissen im munde zergeht.Ja,da gerate ich auch schonmal ins schwärmen.Dazu dann diese leckere Soße mit den Champignons,die noch etwas Biss hatten. Einfach lecker.
Eine Dame an einem gegenüberliegenden Tisch sah mein Essen und wollte genau das Gleiche. Als wir gingen fragte ich sie,ob es ihr genauso gut geschmeckt habe. Sie bejahte begeistert und dass sie es bestellt hatte,weil es so lecker bei mir aussah.
Als der Chef sich bei uns erkundigte wie es uns geschmeckt habe,fragte ich ihn,wo er so gute Fleisch bezieht und dass uns das komplette Essen sehr gut geschmeckt hat. Da hat er uns voll Stolz erzählt,dass er nur argentinisches Rind kaufe, alle Soßen selbst hergestellt sind und der Fisch in guter Butter gebraten wird.
Zum Abschluss tranken wir noch einen Espresso zu 1,90 Euro.
Der Espresso war auch verdammt gut. Heiß,stark und cremig. Dazu gab es ein Glas stilles Wasser.Das haben wir schon ewig nicht mehr bei einem Espresso dazu bekommen.
Mit der Rechnung gab es dann noch den leckeren Likör .
Fazit : können wir sehr guten Gewissens weiter empfehlen.

Auf Empfehlung,sind wir in unserem Urlaub auch chinesisch essen  gewesen.
Das Restaurant befindet sich im Zentrum in der ersten Etage.
Wir hatten natürlich wieder reserviert und wurden sehr freundlich begrüßt und an unseren Tisch direkt am Fenster,
geleitet.Was uns sofort ins Auge sprang,waren die 2 Meeres  Aquarien,die nebeneinander standen und pro Aquarium 1000 Liter fassten.Sie sahen ganz wunderschön aus,mit diesen bunten Fischen und Korallen. Sehr schöner Blickfang.
Ansonsten ein typisch chinesisches Restaurant.
Es gab Jever vom Fass zu 2,50 Euro 0,3 L. Eigentlich ist uns Jever zu herb,aber vom Fass kann man es gut trinken.
Zur Vorspeise wählte mein Männe die Drei-Sorten-Fleischsuppe mit Glasnudeln zu 3,90 Euro.
Es waren Huhn,Schweinefleisch und Krabben in der Suppe. Sie war schön heiß und schmeckte meinem Männe sehr gut.
Ich entschied mich für die Tomatensuppe mit Rindfleisch zu 3.90 Euro.
Da ich noch nie in dieser Kombi eine Tomatensuppe gegessen habe,war ich gespannt. Boah,war die Suppe lecker. Das Rindfleisch war schön weich und die Suppe schmeckte leicht süßlich. Als ich den Löffel tiefer eintauchte,wusste ich auch warum. Es war auch noch Ananas in der Suppe. Ich hätte nie für möglich gehalten,dass so eine Kombination schmecken kann. Wenn wir da nochmal essen gehen,bestelle ich die Suppe auf jeden Fall wieder.
Zur Hauptspeise wählte mein Männe  Tiek-Ban Ente zu 16,90 Euro. Tiek-Ban heißt,dass das Essen in einem gusseisernen  Bratteller serviert wird. Das Gericht bestand nicht nur aus Ente,sondern es war auch Schweine - und Hühnerfleisch dabei. Darunter befanden sich dann noch chinesische Pilze und div.Gemüse. Er fand es sehr lecker.Es war heiß,das Gemüse schön knackig und die Haut von den Fleischsorten knusprig. Die Portion war auch sehr gut bemessen. Dazu wurde ein Schälchen mit Sojasoße gereicht.
Ich entschied mich für Tiek - Ban knuspriges Hühnerfleisch und Ente zu 15.90 Euro. Es war genauso,wie es das Gericht versprach.Ich bewundere die Chinesen,wie sie immer die Haut so knusprig hinbekommen und das Gemüse so lecker und knackig.Zu meinem Gericht gehörte Soße süß-sauer.
Der Reis wurde für uns zusammen in einer Schale mit Deckel gebracht. Die erste Portion Reis,wurde uns direkt am Tisch auf die Teller gelegt. Da die Portionen sehr groß waren,hielt ich mich bei dem Reis etwas zurück.
Zum Abschluss tranken wir Espresso zu 2,10 Euro,welcher auch sehr heiß war.
Fazit : Gerne wieder. Sehr freundliches Team. Wir wurden immer mal zwischendurch gefragt,ob alles in Ordnung wäre.
Das Essen hat uns auch ausgezeichnet geschmeckt.

In dieser Lokalität reservierten wir für unseren 2.Urlaubstag einen Tisch.
Schon der Empfang gefiel uns sehr gut. Es waren nur die Betreiber selbst in dem Restaurant anwesend. Wir wurden locker und herzlich begrüßt und mit den Worten,ihr könnt Euch hier an den Fenstertisch setzen,wenn ihr mögt,an unseren Tisch geleitet. Sowas finden wir wesentlich besser,als so steife Förmlichkeit.
Es gab Grevensteiner Pils vom Fass,zu 2.60 Euro 0,3 L .
Als Vorspeise wählten wir  die Pfannkuchen-Suppe zu 3.80 Euro.
Als die Chefin sie uns brachte,entschuldigte sie sich für die Wartezeit,da der erste Pfannkuchen mißlungen war.
Dabei hatten wir gar nicht so lange gewartet,na und diese Ehrlichkeit,dass der erste Pfannkuchen nix war,fanden wir total sympathisch.Der erste Pfannkuchen misslingt doch immer,oder ?
Die Suppe war eine kräftige  Rinderbrühe richtig schön heiß,gut gewürzt  mit Frühlingszwiebeln,Petersilie und ordentlich Pfannkuchen drin.
Zur Hauptspeise wählte mein Männe Champignonschnitzel mit Bratkartoffeln zu 12.50 Euro
Er kam aus dem schwärmen  gar nicht mehr raus. Er hat selten so ein zartes und saftiges Schnitzel gegessen Dazu dann noch die Rahmsosse mit frischen Champignons Die Bratkartoffeln waren leicht knusprig und sehr gut mit Speck,Zwiebeln und Gewürzen abgeschmeckt. Er brauchte nicht nach würzen.Das es meinem Männe sehr gut schmeckte,konnte ich auch daran sehen,in welcher Geschwindigkeit er den Teller leerte. Immer wenn etwas besonders lecker ist,schaufelt er nur so in sich rein,als wenn er Angst hätte,dass das Sättigungsgefühl kommt,bevor er alles aufgegessen hat.  ( grins )
Ich entschied mich bei der Hauptspeise für das 250 g Hüftsteak mit Pommes und Mayo zu 19.50 Euro.
Schon der erste Bissen war ein Genuss für den Gaumen. Das Messer ging durch das Steak wie Butter und das Fleisch war dermaßen zart,dass es auf der Zunge zerging. Perfekt auch den Garpunkt getroffen. Dazu einen ganzen Berg Pommes und das Schälchen Mayo wurde nicht extra berechnet. Zu unseren Hauptspeisen gab es vorab übrigens einen kleinen Vorspeisensalat.
Zum Abschluss tranken wir einen Espresso zu 1.90 Euro.
Auch dieser war,wie er sein sollte. Heiß und stark.
Da es uns da so außerordentlich gut geschmeckt hat,haben wir direkt für den nächsten Tag,dort wieder reserviert.
Wir bekamen wieder den selben Tisch .
Diesmal nahmen wir zur Vorspeise den panierten Schafskäse zu4,90 Euro.
Es war ein gutes Stück mit einer hauchdünnen Panade und auch sehr lecker.
Eigentlich wollte mein Männe diesmal Fisch essen.
Er entschied sich aber dann doch noch einmal für das Champignonschnitzel mit den Worten : wer weiß,wann ich wieder so ein gutes Schnitzel bekomme.Bedingt durch den mächtigen Schafskäse,hat er diesmal den Beilagensalat nicht geschafft.
Ich selbst wählte diesmal den Flammkuchen mit Räucherlachs und Zwiebeln zu 8 Euro.
Der Flammkuchen war sehr groß und gut belegt. Ausgesprochen lecker und es wurde außer Messer und Gabel,noch ein Pizzaroller dazu gelegt,was auch nicht überall der Fall ist.
Da wir wegen dem guten Fleisch nachfragten und ich auch den Flammkuchen lobte,erfuhren wir,dass das Fleisch von dem Fleischer aus dem Ort ist und sie genau wissen,woher das Tier kommt. Also keine Qualtransporte,sondern direkt aus der Umgebung. Der Flammkuchen wird ohne Zusatzstoffe frisch gebacken. Wir sind bestimmt keine Gourmets,aber man schmeckt schon den Unterschied.
Gerne hätten wir nochmal dort reserviert,aber die Wirtsleute haben nach Silvester erstmal Urlaub gemacht
Allerdings haben sie uns auf Nachfragen 2 Restaurants aufgeschrieben,die sie uns guten Gewissens empfehlen konnten.
Fazit : Wir haben uns in dem Restaurant sehr wohl gefühlt und das Essen war einfach super. Wenn wir da wieder Urlaub machen,reservieren wir dort gerne wieder.
 

Ein herrlicher kulinarischer Neujahrsstart im Tesoro. Mein Mann und ich haben sehr gut gegessen, die traditionell italiensiche Küche wird hier noch gelebt. Ich hatte die Spaghetti Andria und vorweg Burrata. Dazu gab es für uns beide einen köstlichen Barolo. Unser Neujahrsstart hätte nicht besser ausfallen können !

Wir waren ein paar Tage in Urlaub und haben wie immer,ein paar Lokalitäten aufgesucht.
Im Verlaatshus haben wir noch von zu Hause aus reserviert.Die paar Bewertungen,die ich im Netzt finden konnte,hielten sich so ziemlich die Waage,wehalb wir uns also selbst überzeugten,wie das Essen ist.
Das Hotel / Restaurant liegt zentral ,aber doch ruhig in einer Seitenstraße und verfügt über ausreichende Parkmöglichkeiten.
Wir wurden sehr freundlich empfangen und an unseren Tisch direkt am Fenster,gebracht.
Die Bediensteten trugen einheitliche Kleidung,welche wohl die Seriösität des Hotels unterstreichen sollte. Das aber nur am Rande. Sowas ist uns ziemlich egal,Hauptsache wir werden nett bedient und das wurden wir. Einwandfrei.
Als Fassbier gab es u.a. Krombacher dunkel. Da wir das noch nie getrunken hatten,wählten wir es.
Wir tanken also 4 Krombacher 0,3L zu je 2,50 Euro.
Das Bier schmeckte uns sehr gut. Schön malzig.
Vor der Vorspeise gab es einen Gruß aus der Küche.Er nannte sich mexikanischer Fleischsalat,in dem auch Mais drin war.
Da ich seit ein paar Jahren kein Schwein mehr esse und der Fleischsalat garantiert Schwein beinhaltete,habe ich ihn nicht gegessen,aber mein Männe....und meinen direkt auch noch.
Hat ihm also geschmeckt.
Als Vorspeise wählten wir die Krabbensuppe zu je 4.80 Euro. Diese schmeckte nach mehr. Fein mit Weinbrand abgeschmeckt und ordentlich Nordseekrabben drin. Dazu noch mit Sahne verfeinert und ordentlich heiß. Ja,die Suppe war richtig gut.
Ja und dann kamen die Hauptspeisen und machten alles kaputt. :(
Mein Männe liebt Schnitzel und Bratkartoffeln. Da ist er auch Experte,was den Geschmack angeht möchte ich mal so behaupten.
Er bestellte also das Kutscherschnitzel mit Bratkartoffeln zu 15.50 Euro. Das Schnitzel war gut paniert und oben drauf waren 2 Spiegeleier.Die Bratkartoffeln befanden sich unter dem Schnitzel.Nun,das Schnitzel fand er okay,aber mehr auch nicht.Die Bratkartoffeln waren zwar mit Speck und Zwiebeln,aber er musste kräftig nach salzen. Damit waren sie bei ihm schon durch. :D Bratkartoffeln möchte er nicht nachwürzen müssen,obwohl ich meine,besser so,als versalzen.
Ich entschied mich für das 200 g Rumpsteak mit Camenbert und Preisselbeeren.Dazu gab es Kroketten und kostete 22,90 Euro. Das Steak war geschmacklich sehr gut und perfekt gebraten. Durch den überbackenen Camenbert auch einen etwas herberen Geschmack. Na ja und Kroketten,halt Kroketten..Allerdings war es kein sehr gutes Fleisch. Dafür war es einfach nicht zart genug. Man musste schon gut kauen. Es war nicht zäh,aber halt auch nicht so zart,wie es hätte sein sollen. Schade,das Tier kam von keinem guten Fleischer. Zu unseren Hauptspeisen gab es vorher noch einen gemischten Beilagensalat,der wieder ganz gut war.
Fazit : nette Bedienung,aber leider waren die Hauptspeisen nur durchschnittlich.

Südlich von Hamburg auf dem Weg nach Lüneburg gelegen.
Eine der kleinsten Raststätten die ich je gesehen habe. Von außen schon sehr einladend und niedlich ( großer runder OPavillion ) .Alles sehr sauber  und auch das Personal sehr freundlich.
Innen mit Holzmöbeln freundlich und hell gestaltet.
Der gekaufte Kaffee war ungewöhnlich gut für eine Raststätte ( meist erlebt zu stark ,da stundenlang auf Heizplatte ,zu kalt oder nur lauwarm  ,zu dünn fast kein Geschmack - eher wie Wasser ... .. )
Auf Nachfrage wieso dieser so gut sei ,wurde mir berichtet es handle sich um Dallmayer Kaffee der bei jedem Kunden frisch aufgebrüht werde..
Also sollte ich mal wieder in der Nähe sein ,ich kome bestimmt wieder.

Am Marktplatz von Lüneburg ist das Karstadt Warenhaus. Die haben auch ein Restaurant, ich sage mal eine Selbstbedienungskantine. Die Auswahl der warmen Speisen war auf weihnachtliches Geflügel, Grünkohl und Matjes beschränkt. Meine Frau nahm sich daher ein paar Sachen vom Beilagen Buffet, was später nach Gewicht berechnet wird. Ich bekam zum Matjes noch die berühmte Hausfrauenpampe und Zwiebeln sowie Salzkartoffeln.
 
Knappe 11 € haben wir dafür bezahlt, billig bedeutet aber nicht zwangsläufig begeistert.
 
Wir brachten die Tabletts mit dem Tablett-Rollator zurück an das Laufband, und zogen zur Toilette, die wir dann durch den langen Stau doch mieden.
 
Da kann man hingehen, weil man dort trocken und warm sitzen kann, aber ansonsten lieber nicht.

Ich habe mir an der Kasse keinen Beleg geben lassen, mögen meine Bilder vom Besuch überzeugen.

Nach dem Besuch vom Karstadt Restaurant wollten wir noch die dortige Toilette besuchen, aber die Schlangen davor schreckten uns ab. Die Leute kamen wohl alle vom Lüneburger Weihnachtsmarkt.
Wir gingen also die Große Bäckerstraße zurück, und meine Frau schaute in einen kleinen Seitengang, wo am Anfang ein paar schwarze Tafeln aufgestellt waren.
Es handelt sich dort um das Café und Restaurant „Bi dat Klockenhus“. Das ist alles sehr schön und alt dort, Vis-à-vis vom alten Glockenhaus. Vor dem Restaurant befinden sich Sitzplätze, innen gibt es unten und oben Plätze für die Gäste.
 
Die Toiletten befinden sich in der 1. Etage, nur mit einer Treppe zu erreichen. Angeboten wird ein Mittagstisch, wir bestellten nur Tee und Kaffee, meine Frau noch ein Stück Bratapfeltorte. Dafür zahlt man 9,20 €, die Bedienung war allerdings sehr freundlich, und konnte sich noch über 1,80 € Trinkgeld freuen.

Das Ambiente ist zusammengewürfelt aus teilweise älteren Sachen, aber egal, es war warm und trocken, die Toiletten sauber.
 
Das nächste Mal werden wir sicher nicht bei Karstadt essen.

.....Weihnachtszeit! Tannenbäume, Weihnachtsmärkte und Firmenweihnachtsfeiern! Die stand auch bei mir auf dem Programm. Chef hatte geladen in das Restaurant Mont in Bad Bentheim. Dieses residiert seid etwas mehr als 2 Jahren vis a vis vom Keilings in der Wilhelmstraße.

Die "Truppe" fand sich am Abend in der Wilhelmstraße ein. Es würde mein erster Besuch in diesem von Grund auf renovierten historischen Gebäude sein. Fotos vom Äußeren habe ich schon früher in die allgemeine Galerie gestellt. Jetzt also mal hinein in die gute Stube, das Innere in Augenschein nehmen und schauen, wie die Küche sich präsentiert. Und das ganz ohne finanzielles Risiko, dieses mal zahlt die KK des Chefs!

Steht man vor der Wilhelmstraße 4, erblickt man zwei Gebäude. Rechts eine Bar mit kleiner Tageskarte, ein kleiner Außenbereich zwischen den Gebäuden bis in den Hang hinein, links das Restaurant. Betritt man den Gastraum, erblickt man zuerst den verglasten, offenen Küchenbereich mitten im Gastraum. Weiter hinten ein dicker klimatisierter Weinschrank.

Helles Eichenholz bestimmt den Innenraum. Unsere niederländischen Landsleute (die Besitzer des Gebäudes) haben ein sicheres Geschick beim renovieren alter Gebäude, dass wird immer sehr behaglich. In dem Gastraum fühlt man sich gleich wohl. Die Tische waren recht schlicht eingedeckt. 

Wir nahmen an unserem Tisch Platz und die Karten wurden gereicht. Erfreulich, die Karte ist kurz! 20 Gerichte insgesamt, dass war es. Bei dem Umfang sollte eine frische Küche machbar sein, ohne allzu viel Conviniencezutaten. Besonderheit ist, dass man bei den Hauptgerichten seine Beilagen auswählen kann. Die Auswahl der Tischgenossen war dem Service recht schnell übermittelt. Nach der Bestellung ein kleiner Küchengruß in Form von selbstgebackenem Brot mit Butter und einem Pesto.
Küchengruß
Der Tisch hatte komplett a la Carte bestellt, hier zwei der bestellten Vorspeisen.
Krabben Cocktail
meine Wahl. Die Wahl meiner Tischnachbarin
Walldorf Salat
der von mir erwählte Krabbencocktail war ordentlich zubereitet. Schön, dass die definitiv selbst zubereitete Cocktailsauce noch nicht über die Krabben gegossen war. Die Kombination gefiel. Aber was soll Rucola unter einem Krabbencocktail? Das passte nicht! Und wie immer das Problem, wie isst man bei einem gesellschaftlichem Anlass unfallfrei Rucola.......hätte besser wegbleiben können.

Hier eine kleine Auswahl der Hauptgerichte

Tournedos vom Bio Rind, das sah hervorragend aus zu meiner Rechten.

Fisch zu meiner Linken, das roch auch sehr verlockend. Für mich was klassisches

Gulasch vom Lamm, Bio-Qualität wurde in der Karte verkündet. Verzeihung für die schlechte Fotoqualität. Das war ein ordentlich geschmortes Gericht. Das Fleisch sehr zart, aber auch sehr zurückhaltend in seinen Aromen. Für ein Lammgericht mir fast zu sanft. Obenauf ein paar Pinienkerne, die Beilagen kamen separat auf den Tisch.

Die Spätzle selbst geschabt und dann angeröstet. Sehr lecker, ebenso wie der georderte Rosenkohl in einer Senfsauce, dass war mal was neues, die Kombination kannte ich noch nicht und sie schmeckte gut. Rundblick in die Runde ergab auch beim Hauptgang zufriedene Tischgenossen ohne Klagen über ihre Gerichte.

Dessert ging bei manchen auch noch, zu meiner Rechten

Schoko(mousse) geht ja immer und angerichtet war der Tellers auf feinste! Was bestellt Carsten, wenn er die Chance dazu hat? Natürlich das hier:
Crème brûlée à la MONT
Das war eine sehr gute Creme Brulee........ich konnte jetzt nichts Mont-spezifisches finden an ihr, aber vielleicht ist es der Fakt, dass der Koch mal aus seinem Terrarium heraus findet und am Tisch karamellisiert! Das servierte Resultat war das geschmacklich beste an diesem Abend in meiner Speisenfolge. Die Küche hatte sich mit einer recht umfangreichen a la Carte Bestellung wacker geschlagen. Misslungen war keine Speise, aber der große Aha Moment kam auch nicht auf.

Deutlich mehr Defizite offenbarte der Service. Hier muss noch viel optimiert werden. Vom Informieren über Speisen und Weine, dem servieren dieser sowie dem Umgang mit Weinflaschen am Tisch lag einiges im Argen. ich weiß nicht, ob unter den Damen auch wirklich ausgebildete Gastronomiefachkräfte anwesend waren. Hier muss nachgebessert werden.

Die Weinkarte ist ordentlich, aber nicht gut sortiert. Insgesamt kann aber jeder in seinen finanziellen und qualitativen Ansprüchen fündig werden. Unsere Auswahl an badischen Weinen machte glücklich.

Das Ambiente ist wie gesagt über jede Kritik erhaben, wer hier noch Kritik übt, dem kann man es nicht recht machen.

Also zum Gesamtfazit des Abends im Mont. Ordentliche Küchenleistung und nicht so gute Serviceleistung im wunderschönem Ambiente. Eigentlich ist das alles okay, man hat aber das Problem, dass man quasi gegenüber des bib Gourmand ausgezeichnetem Bistro vom Restaurant Keiling residiert. Zu in etwa denselben Preisen präsentieren Lars Keiling und Gina Duesmann einfach die bessere Küche in der linken Hälfte ihres Restaurants. Deswegen gilt für mich, ich gehe bei freier Wahl in die Wilhelmstraße 9 und nicht in die Hausnummer 4. Wird man aber eingeladen hierher, dann wird man auch im Mont eine schönen Abend haben können.

In der Celler Altstadt gelegen mit seinen wunderschönen Fachwerkhäusern ( sehr sehenwert ).
-Im Innbereich des Lokal das fast typische Eisdielenambiente mit Eckbänken  und Holztischen,draußen vor dem Lokal Bistrotische und Stühle die leider etwas zu eng stehen.
Jedoch ideal geeignet um dem geschäftigen Treiben der Menschen zuzuschauen und eine kurze Pause vom allzu stessigen Alltags zu machen.
Sehr freundliches und flinkes Personal, das auch gerne Sonderwünsche ohne murren entgegen nimmt.( Ohne Sahne, kein Joghurteis im Ananasbecher,.....)
Wir genossen :
Ananasbecher =versch. Eissorten,frische Ananasstücke,Sahne und bunte Flips und Waffel,- Eis sehr fruchtig -lecker
Erdbeerbecher = frische Erdbeeren,Erdbeer,- und Vanilleeis mit Krokant ,Sahne und Erdbeersauce. O. K.
Himbeerbecher =Himbeerrvariante zum Erdbeerbecher
Melonenbecher = versch. Sorten Melone( Honigmelone,Galia,Wassermelone ) mit versch. Fruchteissorten -sehr gut , da intensiv fruchtiger   Geschmack.
Auch die Preise sind mit 6,50 Euro bis 8,oo Euro o. K.